Hola mi querida comunidad, hoy quiero compartir con ustedes la receta de esta deliciosa sopa de panza y patas de res, mejor conocida en mi ciudad Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela como "Mondongo", en mi estado se suele comer muchísimo y es realmente muy fácil de hacer. Gran cantidad de familias venezolanas tienen como costumbre compartir los domingos una rica sopa y el mondongo siempre es considerado entre tantas opciones, solo queda acompañarlo con unas ricas arepas de maíz y listo. Espero les guste, puedan hacerla y la disfruten.
Paso 1:
Lo primero que haremos será lavar muy bien y picar la panza de res, yo la dejo remojar aproximadamente una hora en agua con vinagre.
Paso 2:
Lavamos bien la pata de res e igualmente la dejamos en remojo con vinagre aproximadamente una hora.
Paso 3:
Pelamos la mazorca de maíz y la cortamos cada una en tres partes.
Paso 4:
Pelamos, picamos y lavamos la auyama o calabaza, yuca y papas.
Paso 5:
En una olla de presión ponemos a hervir durante una hora la pata y panza hasta que se ablande bien.
Paso 6:
Una vez que ablanden la panza y la pata colocamos las mazorcas de maíz, calabaza, yuca y papas aproximadamente media hora.
Paso 7:
Picamos la cebolla, pimentones rojo, verde y ají dulce.
Paso 8:
Poneos a freír los aliños con aceite previamente pasada por onoto en granos.
Paso 9:
Dejamos hervir la sopa con los aliños unos 10 minutos y listo.
Acá el resultado final
Fotografías Propias
Fuente del separador
Fuente del fondo imagen principal
Espero les guste
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@odalysrivero
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