No se de que país seas amigo, pero por ejemplo, aquí en la zona centro de México en el estado de Hidalgo consideramos un manjar los escamoles - son los huevos de la hormiga -, los chinicuiles o gusanos de maguey, los chapulines y los shagüis - aunque estos sólo los como en salsa-. Además de una tradición cultural resulta que son verdaderamente ricos.

Te dejo este link, en el explican un poco más sobre el valor nutricional de los insectos.

Saludos y provecho!!!