Colorante comestible - Bixia orellana - Onoto - Achiote

in spanish •  17 days ago

¡Hola queridos Steemians! ¿Cómo estuvo el fin de semana?

Hoy quiero compartir con ustedes ésta maravillosa planta

SAM_8308.jpg

Su nombre científico es Bixia Orellana, su nombre se debe a Francisco Orellana el primer navegante del río amazonas. En Latino América es conocida por muchos nombres, Achiote, Urucú, Rocú, Bija, Benis, etc. y en Venezuela es conocida como Onoto. Es una especie botánica arborescente de las regiones intertropicales, se cultiva principalmente en Venezuela, México, Perú, Colombia, Ecuador y Bolivia.

Puede llegar a medir hasta 6 metros de altura, es de hojas ovaladas simples y su fruto puede llegar a ser atemorizante, está dentro de una capsula espinosa ovoide de color rojo o verde y cuando está madura se torna un color rojizo, se seca y ahí es cuando está lista para ser usada.

SAM_8319.jpg


Pero también tiene unas bellas florecitas

SAM_83344.JPG


¿En qué se usa el Onoto?

Pues se emplea como colorante y condimento en la comida popular, en Venezuela se utiliza especialmente para darle color a la Hallaca plato típico de Venezuela, para pigmentar el arroz, la pasta, el pollo, pescado y cualquier alimento salado que se quiera condimentar y dar color. El color del Onoto es muy penetrante.

DSC_0124.jpg

Este pigmento es usado como afrodisiaco colorante alimenticio, se usa frecuentemente en la coloración de quesos como el Cheddar o Tipo Americano o el Mimolette, de margarina, mantequilla, arroz, pescado ahumado y a veces como condimento de cocina. Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica y el Caribe, y también en Filipinas, tanto como colorante como saborizante.

DSC_0111.jpg

Antiguamente era usado por los indígenas para colorear sus telas y pintar sus cuerpos.


SAM_8315.jpg

Tiene muchas propiedades medicinales y entre ellas está:

  • Entre los principios activos del onoto se encuentran los flavonoides, carotenoides (vitamina A), vitaminas del complejo B, C, leuteína, pectina, norbixina, glucósido de apiginina entre otros, siendo un buen arsenal terapéutico para un gran número de afecciones.

  • Se usa contra dolores de cabeza, neuralgias, irritación, asma, inflamaciones, excoriaciones, disnea y pleuresia,​ la semilla molida es utilizada para tratar sarampión, viruela, afecciones estomacales, enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, astringente y ligero purgante.

SAM_8324.jpg

  • Además los alimentos con alto contenido de bixina protegen los ojos de los rayo ultravioletas, siendo un buen antioxidante previniendo los síntomas de envejecimiento combatiendo los radicales libres.

SAM_8311.jpg

Estás fotografías se las realicé a varias plantas de Onoto
que tiene mi abuela en su pequeño huerto.
Estas plantas fueron sembrada por mi padre
un año antes de morir, las regaba y las cuidaba muy bien.
Y aún siguen creciendo y dando el mejor fruto.

Separador-milo-2.0.png

Muchas gracias por dedicarme el tiempo.
Espero que les guste y les sea de útil la información.
Siéntanse libres de comentar ;)

Separador-milo-2.0.png
Les deseo una feliz y hermosa semana.

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

World of Photography
>Visit the website<

You have earned 6.50 XP for sharing your photo!

Daily Stats
Daily photos: 1/2
Daily comments: 0/5
Multiplier: 1.30
Block time: 2018-06-04T19:39:30
Account Level: 0
Total XP: 39.00/100.00
Total Photos: 6
Total comments: 0
Total contest wins: 0
When you reach level 1 you will start receiving up to two daily upvotes

Follow: @photocontests
Join the Discord channel: click!
Play and win SBD: @fairlotto
Daily Steem Statistics: @dailysteemreport
Learn how to program Steem-Python applications: @steempytutorials
Developed and sponsored by: @juliank

Muy completo tu artículo de hoy, nunca debe faltar onoto en casa porque hay que darle color y sabor a la vida. ♥

Excelente serie fotográfica.

Muy entrañable lo que escribiste de último.

Besitos ♥

·

:**** ♥♥♥♥♥ Muchas gracias ♥♥♥♥♥

Las he visto y realmente son muy lindas. Saludos!

·

Muchas gracias! Sí, son unas plantas muy raras a la vista pero a la vez muy lindas :D