Buenas tardes apreciados Steemians :)

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Hoy, después de varios días en la cama y NO por dormilona ni perezosa; sino por un gran resfriado, regreso sana y salva :) cambiando el termómetro por el delantal. jajajá!

Amigos, les voy a explicar paso a paso, como preparar una deliciosa crema de ajo porro con papas, también llamada "Vichyssoise" ; algunos aseguran que esta receta es de origen francés y otros argumentan que fué creada por un cocinero vasco, que laboraba en la corte de Vichy; lo cierto, es que su origen aún NO esta definido.

• Esta platillo, suele degustarse frío, pero también queda estupendo si lo consumes caliente.

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Para preparar esta fabulosa sopa cremosa de ajo porro con papas... que podrás disfrutar, tanto en el almuerzo como en la cena...

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Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 ajo porros grandes y gruesos.

• 2 papas grandes.

• 1 cucharada de mantequilla.

• 3 granos de pimienta negra.

• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

• 2 tazas de caldo de pollo.

• 1 taza de crema de leche.

• 2 lonchas de jamón picaditas (es mi toquesito). :D

• 1 rebanada de pan de molde en cuadritos.

• Amigos, deberán limpiar muy bien el ajo porro, les sugiero cortarlo por la mitad y lavar bajo el chorro "capa por capa"; NO solamente utilicen su parte blanca; aprovechen un poquito su hermoso tallo verde (debe estar verde intenso o verde semáforo:D).

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Empecemos con la preparación.

Lo primero, será colocar en una olla grande 1 cucharada de aceite de oliva a fuego "medio".

Le pondrán una pizca de sal...

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A continuación, añadirán una cucharada de mantequilla.

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Al estar la mantequilla derretida, procederán a incorporar el ajo porro y subirán la temperatura a "media-alta".

Sofreíran aproximadamente durante 5 minutos, removiendo constantemente; hasta que el ajo porro vaya adquiriendo una textura transparente y tierna, pero NO dorada.

Amigos, observen que el ajo porro lo piqué en cuadritos.

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Ya esta listo... así nos debe quedar:

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Es el momento de incorporar las papas, que deberán cortarlas en trozos medianos.

Mezclarán bien...

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Vamos a proceder a incorporar las 2 tazas de caldo de pollo (también puede ser de verduras).

Colocarán la temperatura "alta" y cuando empiece a hervir la bajarán a "media", lo taparán y lo dejarán aproximadamente durante 30 minutos o hasta que las papas estén blanditas.

• El punto de sal se le añade al final.

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Comprobamos que las papas se ablandaron (en mi caso fueron 20 minutos).

En este punto, vamos a colocar la temperatura al "mínimo" y le añadimos la taza de crema de leche.

Colocamos los 3 granos de pimienta molida y sal al gusto (media cucharadita fué suficiente).

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Dejaremos calentar todos los ingredientes durante 3 minutos, para que adquieran más consistencia.

Amigos, NO se pueden imaginar el aroma; que en este momento perfuma mi olfato hummm! :D

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Una vez que la preparación esta lista, dejaremos reposar y enfriar a temperatura ambiente.

Ya casi en la recta final, vamos a pasar la mezcla a una licuadora o lo pueden triturar directo en la olla; si tienen una batidora de mano.

Mezclarán tratando de obtener una crema fina y sin grumos...

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Un poquito más...

Ya esta lista nuestra deliciosa y apetitosa crema.

Reservamos.

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Colocamos en un sartén, una cucharada de aceite oliva y una cucharadita de mantequilla (a fuego "medio")

Añadimos los cuadritos de pan de molde...

Y sin remover, esperamos que poco a poco adquieran la textura doradita; para darle vuelta "solo una vez".

Al estar tostaditos nuestros cubitos de pan, procedemos a emplatar. :D

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Amigos, les presento nuestra deliciosa crema de ajo porro con papas, con mis toquesitos mágicos. :D

@kristal24 les desea buen provecho!

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• Las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).

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Propiedades del ajo porro:

• Protege los vasos sanguíneos, los flavonoides, que se encuentran en grandes cantidades en este vegetal; mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y disminuye el riesgo de hipertensión.

• Eficaz para la pérdida de peso, el puerro o ajo porro tiene muy pocas calorías y no tiene grasa; es un vegetal rico en fibra, lo que le permite disfrutar de una sensación de saciedad.

• Por su riqueza en mucílago y celulosa, los puerros son un excelente laxante, con una suavidad y eficacia equiparada a las de la semilla de lino.

• Anti-inflamatorio natural, su consumo regular ayuda a aliviar a las personas que sufren de enfermedades inflamatorias, la artritis reumatoide o el dolor causado por la obesidad.

• Esta hortaliza tiene virtudes emolientes, debido a esto atenúan las bronquitis, laringitis afinando la voz como lo hace la hierba de los cantores.

• Protege contra las enfermedades cardiovasculares, disminuyen naturalmente la presión arterial. Consumirlo periódicamente reduce el riesgo de coágulos de sangre, que podrían causar ataques coronarios.

• Tiene excelentes propiedades diuréticas, tomado como infusión. En su uso externo se utiliza en forma de cataplasmas para el tratamiento de los abcesos y tumores.

• Útil en el reumatismo, rico en vitaminas A y C, el ajo porro tenía la fama de curar la esterilidad entre los antiguos griegos.

P.D: Nunca te duermas sin un sueño, ni te levantes sin un motivo.

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