Sumergida en las montañas de la región central de Venezuela, se encuentra una de las localidades más amadas por todos los venezolanos, la pequeña Europa que yace en el Caribe... La Colonia Tovar. Un sitio que guarda la tradición germánica junto al sazón caribeño... y pues son muchos los aspectos que hace destacar a este bello pueblo, uno de ellos es la gastronomía y artesanía... pero vamos a quedarnos con la comida, lo más sabroso de la vida.

Con cierta frecuencia visitaba la Colonia pero fue en uno de sus viajes que conocí el hogar de uno de los maestros charcuteros más destacados de la historia de la colonia: GUNTER.

Gunter Hubrig estudió las claves para ser maestro charcutero en Colonia - Alemania. Durante los años ochenta, después de obtener algunos ahorros, decidió recorrer el mundo con su esposa Inge; pasó por Brasil, y llegó a Venezuela  en 1981, en donde se enrumbó a la Colonia Tovar para conocerla ( a quien no le llama la atención un micro país en otro país,  y más si ese micro es tu país de origen). 

Sin embargo, las cosa cambiaron cuando una hepatitis llevó a su esposa al reposo que les cambiaría el destino. El entonces dueño de la reconocida Charcutería Tovar le insistió en que trabajara allí tres meses y en vista de que igual necesitaban quedarse un tiempo, aceptó tal propuesta. 

La decisión temporal se transformó en permanente y Hubrig fue el maestro charcutero de Charcutería Tovar hasta 1993, el mismo año que logró un récord Guinness con la salchicha más grande del mundo. Desde 1994 creó Embutidos Gunter, donde elabora una amplia variedad de embutidos, de todas clases y para todos los gustos. Uno puede llegar a ese sitio familiar que esta abierto a todo el publico, compartir sus ricas comidas, hacer algunas compras, y disfrutar de un buen perro-caliente con salchicha alemana y salsa de curry; tal cual lo probé aquel día... que delicia de verdad. Me gustaría hacer mención especial a la salsa de ese día, primera vez que la probaba y pues les cuento que era como una especie de ketchup con curry, un sabor agridulce bien condimentado que contrastaba de forma excepcional con el sabor de charcutería, esta salsa se conoce en Alemania como CURRYWURST.

La salchicha midió 15 metros y peso 498Kg, y hasta los momentos no hay ninguna que supere su peso, ya que su longitud si fue superada en el 2011 por unos paraguayos que hicieron una salchicha que midió 203 metros de largo pero solo pesaba 120Kg. Por cierto la salchicha de madera colgada en la pared que ven en la foto esta hecha con las dimensiones de la super salchicha original.