¡ Yo amo la Pizza ! Aquí te enseño la base.
Foto Jafet Colliva, mi autoria.
De todas las recetas que hasta ahora he presentado me faltaba una no menos importante! Una que merece honor a su presentación.
-Generosa
-Versátil
-Familiar o individual
-A toda hora, caliente con queso derretido y/o si es fría para muchos mejor.
Con raíces italianas La Pizza una de las mejores opciones en nuestra dieta diaria, preferida por los pequeños de la casa, es un tiro al piso para esas cenas de imprevisto o reuniones familiares, nacida en medio de una crisis por la guerra en Italia, se trataba de una masa parecida a la del pan pero grande y estirada, con lo único y atractivo que lleva una salsa a base de tomate rojos maduros al natural, de los mismo huertos hechos atrás en el patio, combinado con aromas de orégano y albahaca, que destilan por toda tu infancia llevándolo hasta tu presente cuando tienes la oportunidad de preparar esta comida y platos que identifican sus sabores.
Así es La Pizza para mi.
Les voy a dejar aquí mi receta, mi preparación de la masa base para tus mejores pizzas hechas en casa!
Presta atención y sorprende.
- Ingredientes:
° 1kg. de Harina
° 0,12gr. de Levadura granulada
° 0,500ml. de agua fría
° 0,10gr. de Sal
° 0,15gr. de Azúcar
° 3 cdas. de aceite de oliva
° Opcional y mi recomendación es agregar orégano a la harina y mezclar bien, esto le dará un mejor sabor y aroma a nuestra masa.
En un bol agregamos la harina, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y el orégano para aromatizar y lo mezclamos en seco todo, bien hasta que todo se una.
(reservamos la sal, esto es para que no tengan contacto directo con la levadura)
Luego vamos agregando el agua fría poco a poco y la sal mientras mezclamos con nuestras manos, así repetidamente hasta agregar toda nuestra agua y lograr obtener una masa única solida, se despega de nuestras manos y queda manejable, esponjosa a la vez.
Colocamos nuestra masa en un mesón por que hay que amasar si es a mano unos 15min. Aprox.
Con nuestras palmas, de arriba hacia abajo y enharinando nuestro mesón lo necesario solamente para que no se nos pegue, no mucha harina!
El agua fría ayuda a que no se active nuestra levadura en el proceso de preparación y amasado En ese tiempo generamos calor y puede ser perjudicial para nuestra masa.
Foto Jafet Colliva, mi autoria.
- Dividimos nuestra masa en 4, las boleamos y dejamos reposar por unos 30min. Antes de estirar, tapadas con un trapo seco.
Me encanto este post, yo también soy amante de la cocina...y pues realmente disfrute su lectura!
Gracias!! Que bueno que te haya gustado, con esa intención se hace. Bueno aquí tienes a un aliado! Bienvenida y saludos.
Hola amigo Jaco.
De mis comidas favoritas, la pizza es una de ellas 🍕 seguido de la pasta, (aveces pienso que mis padres fueron italianos) ese tips para la masa está muy bueno, aunque hacer una pizza no es mi fuerte. Tu haces que se vea sencillo, pero lo he intentado y no lo es. Jajajaja
No he olvidado lo que te propuse hacer días... He estado un poco full. Aprovecho para invitarte a ver mi último post. Elaboré pan artesanal de hamburguesa 🍔 mañana estaré publicando la receta.
Saludos amigo Jaco.
Buenas noches amigo y colega Diego ! Una de las mías, no te creas me costó! En la cocina sin duda es mucho ensayo y error, aprender a estirar la masa considero yo que es una parte difícil pero bueno en la practica esta todo. jajaja. Gracias por comentar y estar pendiente. Te voy a visitar. Saludos Diego!
Tienes razón amigo. A decir verdad sólo lo intenté una vez. Quizás con más práctica logré adaptarme a ella, porque realmente lo más complicado es exactamente el momento de estirar la masa.
Te invito a mi nueva publicación amigo Jaco.
Dejé unas fotografías de cómo quedaron armadas las Hamburguesas 🍔
Gracias por responder mis comentarios.
Tus recetas amigo son una maravilla me encantan las pizzas !!!
Gracias!! También siempre por el apoyo y tan buenos comentarios. Un abrazo amiga!
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thanks to: @jaco.cocinero.
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Excelente post...ame las imagenes...haces que cocinar sea sencillo
Es lo que intento! A ver si se atreven. Gracias !!
好喜欢啊,看起来很好吃。
yo no sé cocinar, pero mejor regalame la pizza hecha por ti mismo, hacemos un buen post y le hacemos publicidad jajajajaja, tienes mi voto porque amo la pizza aunque no se cocinar
jajaja Vamos a hacerlo...!! Gracias!!
Delicioso como siempre jaco. con tus fotos deleitas a cualquiera.
jajajaja Gracias! Hacen la tarea.
Cada día seguiré olvidando la dieta gracias a tu riquísimas recetas amigo @jaco.cocinero, me encanto!!!. Saludos ; )
Jajajaja Saludos amigo!! Una abrazo
Me gustó mucho la redacción de tu post Jaco. Excelente la idea de agregar oregano a la masa. Yo le agrego un poco de harina de maiz antes de terminar de estirar.
No sabía eso de la harina de maíz, supongo que es para que se mantenga estirada? O crocante? Saludos, gracias siempre por estar. @smeralda