Postres venezolanos # 1: El paso a paso en la elaboración del arroz con coco.

in spanish •  3 months ago 

Hola amigos de Steemit!!, un gran abrazo para todos.

Hoy estoy de regreso en Valencia visitando a mi mamá después de una estadía de varios días por el Oriente de Venezuela. En esta oportunidad le traje a ella unos ricos cocos para la elaboración de algunos deliciosos postres típicos de Venezuela los cuales prepara muy bien.

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Postres venezolanos elaborados a base de coco

El coco es uno de los frutos más versátiles existentes en Venezuela. Además de su empleo en la preparación de alimentos, también se utiliza en la elaboración de detergentes, en productos relacionados con la industria farmaceútica, entre otros usos.

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El día de hoy les mostraré el proceso a seguir para la elaboración del arroz con coco y las conservas de coco. El proceso lo iniciamos a partir de un coco maduro.

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Coco maduroo "jecho", listo para la elaboración de deliciosos postres

La nuez del coco debe romperse para extraer el fruto y el líquido que contiene en su interior. Una de las maneras más usuales de hacerlo es dándole un buen martillazo. Esto sirve quizás para desestrarse un poco, jajaja.

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La nuez del coco rota, lista para extraer el fruto

Utilizando un cuchillo los trozos de coco son separados de la dura concha. Posteriormente los pedazos de coco son desmenuzados empleando para ello un rallo.

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El coco en pedazos antes de ser rallado para su posterior utilización en la elaboración de los postres

Otro ingrediente fundamental para la elaboración del arroz con coco y las conservas es el papelón. Aprovechando mi viaje al Oriente de Venezuela también traje de allá una unidad del llamado “papelón de cono”. Este producto artesanal, de muy excelente calidad, lo elaboran en la población de Carúpano en el Estado Sucre.

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Me cuentan que esta era la presentación antigua en la que se conseguía el papelón. Debido a su dificultad de apilamiento fue sustituido progresivamente por la conocida panela rectagular

El papelón también se ralla o desmenuza en pedazos muy pequeños. La cantidad a utilizar es abundante para endulzar el arroz con coco y la conserva de coco.

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El papelón también es rallado para agregarlo posteriormente a los postres

Por otra parte, para la elaboración del arroz con coco previamente ha debido prepararse una taza de arroz blanco o una cantidad mayor si así se desea.

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El arroz blanco listo para ser combinado con los otros ingredientes

Para extraer la leche del coco se utiliza una taza de agua caliente, la cual se vierte sobre el coco rallado. Se deja reposar por unos minutos y luego se aplica presión sobre el coco hasta extraer la leche del coco. Se puede emplear un colador como superficie sobre la cual se empleará la presión.

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Extrayendo la leche de coco, una vez remojado el coco rallado con agua caliente

A continuación se vierte en la taza de arroz blanco la leche de coco, una buena porción de coco y papelón rallado. Se mezclan estos ingredientes de manera uniforme.

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Combinando el coco rallado y su leche con el arroz blanco

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Agregando papelón rallado al arroz blanco

Se pone luego todo el material a fuego lento hasta reducir por completo la leche de coco.

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Reduciendo a fuego lento la leche de coco

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Con una paleta de madera se mezclan uniformemente el arroz, el coco y el papelón

Se espera hasta que el arroz con coco se se encuentre ligeramente tibio o enfríe a temperatura ambiente. Posteriormente se sirve en un plato de postre para ser degustado. Si tienes canela en polvo puedes esparcir un poco en su superficie o incluso ralladura de limón.

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El arroz con coco ya servido, listo para ser degustado

Espero amigos que hayan disfrutado de este post. Más adelante les mostraré las ricas conservas de cocos que también elaboramos en esta oportunidad. Nuevamente saludos a todos!!

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Fotografías tomada por: R. Aldana, Valencia, Junio 2019.

Dispositivo empleado: Samsung Galaxy Mini S4.

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Muchas gracias @goya por el apoyo recibido.Saludos a todos en Proyecto Cervantes.

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final de post.png¡¡¡Felicidades!!!

Muchas gracias @mayvileros, siempre apoyando a los autores venezolanos. Abrazos!!

Hola ideas.ram,

Tu post ha sido seleccionado por el bot de @provenezuela, te hemos dado un voto en apoyo a los autores venezolanos!

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Muy agradecido @provenezuela, Saludos!

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@mosqueteros muy agradecido por tu apoyo. Abrazos!!