Recetas de Kelly #17: Mojo rojo canario y Pimientos rojos asados y confitados!! Super deliciosos!

in #spanish6 years ago

Hola comunidad Steemit!!

En esta edición de Recetas de Kelly les traigo esta opción super facil y rapida de preparar para esos momentos en lo que llega visita inesperada y no tenemos nada listo para ofrecer. Incluso puedes asar los pimientos y conservarlos en aceite para durante mucho tiempo y pueden sacarte de apuros para cualquier receta!

IMG_20180529_200738.jpg

Para comenzar con la receta necesitaremos asar los pimientos rojos para el mojo rojo y luego podemos confitar el resto para conservarlos durante el tiempo que queramos.

Para esta receta necesitarás:

  • 4 und Pimientos rojos grandes
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita Pimentón dulce molido
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante molido
  • 1 und de guindilla
  • 7 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal y pimienta

Preparación:

IMG-20180529-WA0010.jpg

De esta forma pondremos los pimientos en el fuego hasta que se les forme una capa negra por todos lados, siempre cuidando de rotarlos para que no se quemen excesivamente de un solo lado.

IMG_20180529_185234.jpg

IMG_20180529_185545.jpg

IMG_20180529_185749.jpg

Cuando ya esté totalmente negro procederemos a quitarle esa costra con la ayuda de un cuchillo y una pinza porque estarán muy calientes (cuidado con el vapor que tienen dentro).

IMG_20180529_185931.jpg

Los meteremos en una bolsa plástica limpia para que suden un poco, esperamos unos minutos (esto mantendrá su aroma y sabor ahumado)

IMG_20180529_190209.jpg

Sacamos uno para seguir limpiando, esta vez lo cortaremos por la mitad para retirar las semillas y las venas blancas. Repetiremos este proceso con el resto de los pimientos.

IMG_20180529_190519.jpg

Y así deben quedar nuestros pimientos ya limpios, particularmente no me gusta lavarlos con agua porque pienso que esto les quita su sabor.

IMG_20180529_185324.jpg

IMG_20180529_185733.jpg

Nos pondremos guantes y abriremos nuestra guindilla por la mitad para sacarle las semillas, deben quedarnos como se muestra en la fotografía de acá arriba. Con la ayuda de un cuchillo cortaremos la guindilla en cuadritos bien pequeñitos.

IMG_20180529_194327.jpg

En un mortero colocaremos 3 dientes de ajo, pimentón molido dulce y picante, comino, sal y pimienta. Moleremos esto hasta tener una pasta suave y agregaremos el vinagre y la guindilla picada.

IMG_20180529_194406.jpg

Agregaremos 1 pimentón asado picado en cubos y lo aplastaremos un poco para integrarlo, agregamos 5 cucharadas de aceite y mezclaremos unos segundos más hasta integrar los sabores.

IMG_20180529_200120.jpg

Y tenemos listo nuestro mojo rojo canario, pueden escoger entre dejarlo de esta forma con trozos o pueden pasarlo por un procesador para que sea una crema.

IMG_20180529_211218.jpg

Para conservar el resto de los pimientos nos buscaremos un frasco donde calculemos que sea suficiente el espacio.

Cortaremos los pimientos en juliana y pondremos la primera capa de estos en el frasco, luego pondremos una capa de ajos fileteados, sal y pimienta, repetiremos esto hasta agotar los pimientos. Para terminar pondremos aceite de oliva o de soya hasta que cubran todos los pimientos, cerramos el frasco y refrigeramos.

Cada dia que pasa se pondran mas buenos porque se concentran los sabores!

¡Listo!

separador.gif

Espero que les haya gustado y muchas gracias por sus upvotes, nos leemos en la próxima edicion de

"Recetas de Kelly"
¡Saludos!
@Gaztraella

Sort:  


¡Felicitaciones tu publicación ha sido seleccionada para recibir el Upvote y Resteem del Proyecto de Curación @Codebyte!

comments.png

Si deseas apoyarnos y saber mas sobre este proyecto puedes seguirlo y estar atento a sus publicaciones. Ingresando aquí podrás ver el reporte en donde tu publicación ha sido destacada.

Muchas gracias!

Coin Marketplace

STEEM 0.36
TRX 0.12
JST 0.040
BTC 70446.49
ETH 3571.68
USDT 1.00
SBD 4.73