Hace tiempo quería mostrarle esta sencilla y deliciosa manera de preparar el arroz con pollo, un plato del que existen muchas dudas con respecto a su origen, pues muchos se lo atribuyen a España y otros a algunos países de Latinoamérica, lo cierto del caso es que es un plato muy común, y por lo general preparado para servir en fiestas o reuniones familiares, ya que representa una comida completa, como para servir una sola cosa al momento de comer.

Mi favorito sin duda es el que preparaba mi Abuela Pancha, Q.E.P.D., pero lamentablemente nunca aprendí a prepararlo como ella, pues no llegue a verla al momento de hacerlo, sin embargo un día experimentado lo llegue a elaborar como a continuación les mostrare, de manera rápida, fácil y con pocos ingredientes, logre una verdadera Delicia de Arroz con Pollo, y como lo dice el título de este post, realmente me queda DELICIOSO. Y pues a lo que venimos, continuen leyendo y verán cómo prepararlo, ¡Disfruten!

Ingredientes

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 15 Minutos
• Tiempo de Cocción: 30 Minutos
• Tiempo Total: 45 Minutos
• Rendimiento: 10 Porciones

La gran mayoría agrega el pollo a esta preparación, en presas enteras, yo por mi parte prefiero agregar solo la carne del mismo, pues esto me rebaja el tiempo de cocción a la mitad, así que para empezar despreso los muslos y corto la carne en cubos, las alitas solo las corto en dos pues su cocción es rápida, los huesitos no los boto pues igual los agrego a la preparación, ya que le aportan sabor.

Para comenzar la preparación, condimento el pollo, para luego agregarlo a la olla que previamente he calentado bien y he agregado el aceite para que igualmente se caliente. Agrego el pollo y lo sello muy bien por todos sus lados, así se conservan sus jugos y no nos queda seco al momento de comer.



Teniendo el pollo bien sellado, procedemos a agregar la cebolla, que al momento de cristalizar, agregaremos el ají y pimentón, revolvemos bien dejándolo cocer por unos 3 minutos, para luego agregar la zanahoria, y de igual forma revolveremos bien para integrar todos los ingredientes.



Luego de haber agregado la zanahoria, agrego la salsa de tomate, o bien los tomates picaditos sin piel. si agregas la salsa dejas cocer por unos 5 minutos revolviendo constantemente, pasado este tiempo procedemos a agregar el arroz, el cual integraremos bien con todos los ingredientes, y hecho esto agregamos el vinagre, procurando bañar todo el arroz, esto hará que se remueva el "pegado" que ha dejado la preparación hasta el momento.



Ya integrados muy bien todos los ingredientes con el arroz, continuamos agregando el agua o el caldo de verduras si lo desean. Revolvemos bien, dejando cocer a fuego alto hasta que empiece a hervir, en este momento bajaremos el fuego al mínimo y taparemos, dejándolo cocer hasta que el arroz este seco, aproximadamente 15 minutos. Y ¡Voilá!, listo nuestro Delicioso Arroz con Pollo, solo tenemos que dejarlo reposar unos 30 minutos y deleitarnos comiendo esta ricura de plato.



Este es un plato que no amerita más acompañantes, sin embargo debo confesar que muero por un plato de arroz con pollo acompañado con un buen plátano maduro horneado, es una combinación de sabores que me encanta, muchos lo acompañan con pan, no me agrada, otros con una buena ensalada de pollo, agradable combinación, sin embargo como leí por ahí, disfrútalo como a ti más te guste.

Tips del Dia

• Si no tienes una buena salsa casera de tomates, y vas a usar tomates, procura que estén bien maduros, y agregarlos sin piel, dejando cocer 10 minutos antes de agregar el arroz, para que no queden pedazos enteros en la preparación. O si deseas puedes agregarlos licuados.
• El aceite onotado, lo haces calentando a fuego muy bajo, el aceite común con onoto o achiote en grano.
• Si no deseas o no tienes onoto, puedes agregar cúrcuma a la preparación, te quedara un color muy bonito.
• Si prefieres usar las presas enteras de pollo, procura antes de agregar el arroz cocinar tapado por unos 15 minutos como mínimo, de manera que este quede bien cocido.

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013