Una Bruja en la Cocina: "Delicioso Pan de Yuca o Mandioca"

in #spanishlast year

Holaaa Mis Queridos Brujitos...!

Continuo agregando vegetales a mis panes, esta vez le tocó el turno a la yuca, mandioca o tapioca, que son algunos de los nombres con los que se conoce este delicioso y nutritivo tubérculo. La mayoría de los panes de yuca son preparados a base de su fécula, sin embargo este lo he preparado con el tubérculo cocido, un poco más de trabajo pero sin duda alguna un producto más natural y libre de tantos productos químicos.



Muchos agregan queso blanco salado a base de lácteos a esta preparación, sin embargo, yo opte por una versión vegana, un queso de soya que además le añadió un delicioso sabor, Es una preparación sencilla aun cuando requiere de un poco más de trabajo que otras preparaciones que les he mostrado, pero sin duda alguna el resultado bien vale el esfuerzo.



Su textura es un poco más densa que los que se hacen con fécula, sin embargo su sabor lo compensa, ideal para acompañar una deliciosa taza de té o café, en casa todos quedaron enamorados de ellos, pero acompáñenme y les muestro pueden elaborarlos. ¡Disfruten!.


Ingredientes


  • 1.2 kg de yuca / mandioca cocida y rallada.
  • 1 Taza de linaza cocida.
  • 800 gr de harina de trigo panificable.
  • 4 Cdas de azúcar.
  • 1 Cdta de sal común.
  • 200 gr de tofu o queso vegano.
  • 1 Cda de polvo de hornear


  • Preparación



    • Nivel de Dificultad: Bajo
    • Tiempo de Preparación: 20 Minutos
    • Tiempo de Cocción: 25 Minutos
    • Rendimiento: 40 panes


    • Comenzamos agregando el azúcar, la sal, el queso vegetal y la linaza cocida, y mezclamos



      Por otro lado vamos mezclando la harina de trigo con el polvo de hornear, y continuamos agregando a la mezcla de la yuca por parte, comenzamos a integrar y pasamos la preparación a una mesada para continuar integrando la harina de trigo y amasando, este proceso sugiero hacerlo de a poco, hasta que hayamos integrado la totalidad de la harina de trigo.



      Amasamos hasta lograr una masa suave y que no se pegue a los dedos, para luego cortar en pequeñas porciones y dar forma a nuestros bollos, los que disponemos en una bandeja para horno previamente engrasada, estos panes no crecerán en el horno y no ameritan de un proceso de leudado, van directo a un horno pre calentado a 220 °C, por unos 25 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.



      El resultado, unos hermosos y dorados panes de yuca, con un contraste de sabores espectacular, el toque justo de dulce y salado, lo cual lo hace ideal para una rica merienda o compartir con nuestros amigos y familiares, recuerden, acompañarlos con una rica taza de café.



      Y tú, ¿Con qué acompañarías estos deliciosos panes?



      Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013


      Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
















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      Tus post son muy buenos, yo creo que tambien podrías usar el tag bloque64 de la tribu https://blogs.bloque64.com/

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      mmm ...se ve deliciosos esos panes y son buenos con todo

      Hay alguna forma de hacerlos sin harina de trigo?

      Hola! Puedes utilizar fécula de maíz o harina de arroz si lo deseas, el resultado es incluso un poco más suave, yo recomendaría que si vas a usar alguno de estos dos le coloques 3/4 de taza de linaza cocida en lugar de una taza. Hola! Puedes utilizar fécula de maíz o harina de arroz si lo deseas, el resultado es incluso un poco más suave, yo recomendaría que si vas a usar alguno de estos dos le coloques 3/4 de taza de linaza cocida en lugar de una taza.

      Hola se ve bastante interesante y sabroso.

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      Esta receta nos lleva a nuestras abuelas en la cocina, para complacernos con el antojo de la tarde. Gracias por hacernos recordar con el paladar.

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      Se ven muy ricos, la misma idea las tengo con las arepas ya tengo mucho tiempo que agrego cualquier tipo de vegetal a la harina siendo el porcentaje de vegetales mayor que la harina.


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      Apetitoso se ve este pan y muy fácil de hacer, lo intentaré en casa... saludos

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