Ayer fue un domingo en familia, un día para compartir un buen café, y para acompañarlo que mejor que un delicioso pan recién horneado, por lo que me dispuse a elaborar un rico y suave pan de papa, que además de delicioso es muy práctico de elaborar, no requiere de muchos ingredientes.

Este pan tiene un sabor muy similar al pan de leche común, además de una dulzura y suavidad, que de seguro los dejara enamorados, es ideal para acompañar con mermelada o con jamón y queso, pues combina muy bien con sabores dulces y salados, lo que a mi parecer es perfecto, aunque les confieso que comerlo solo es también una delicia.



Elaborar masas no es de las recetas fáciles que tanto me gustan, sin embargo es algo que me encanta, creo que con esto me des estreso un poco, acompáñenme y les cuento como me fue con esta masa. ¡Disfruten!.

Ingredientes

Para 30 Panes

1500 gr de harina de trigo panadera.

15 gr de levadura seca .

480 gr de papa cocida y suave.

750ml de leche de soya tibia.

150 gr de margarina.

150 gr de azúcar.

1 Cda de sal.

Preparación

Nivel de Dificultad: Medio

Tiempo de Preparación: 110 Minutos

Tiempo de Cocción: 25 Minutos

Como con todas las preparaciones de masa, comenzamos con el pre fermento, recuerden que esto nos ayuda a saber el estado de la levadura que utilizaremos, para ello, agregamos en una taza la leche, en esta oportunidad la colocamos toda, volcamos la levadura y batimos para incorporar, mientras vamos agregando 3 cucharadas de azúcar y tres de harina de trigo, integramos muy bien, tapamos y llevamos al horno apagado por unos 15 minutos.

Por otra parte vamos a hacer un puré con las papas, trataremos de que nos quede lo más suave que se pueda, y reservamos, agregamos la sal y el azúcar a la harina de trigo y mezclamos.



Hacemos un volcán en la harina de trigo y colocamos el puré de papas, seguido del pre fermento y comenzamos a amasar, una vez que hayamos integrado todos los ingredientes, estiramos con las manos y agregamos la mantequilla y continuamos amasando, esta parte es un tanto tediosa, pues sentirán que ya la masa "valió madres", pero con calma amasamos hasta obtener una masa suave que no se pegue de las manos.



Colocamos nuestra masa en un recipiente grande y tapamos para llevar al horno apagado, o algún lugar cálido, para dejarla reposar por 60 minutos, en este tiempo doblara e incluso triplicara su tamaño. Retiramos la masa del recipiente y la pasamos a una mesada, y des gasificamos.



Cortamos la masa en porciones de unos 80 gr cada una y formamos nuestros bollos, para disponerlos en una bandeja en mantecada o con papel de horno, para dejar reposar nuevamente por unos 30 minutos, luego de este tiempo pintamos los panes con agua y llevamos a un horno pre calentado a 200 °C por unos 25 minutos.



Lo repito, me enamore de este pan, su sabor es delicioso, su textura suave y se mantiene fresco por más tiempo que otros panes, aunque les cuento que dudo que dure muchos días, jajaja, para el desayuno de hoy lo acompañe con una crema de cacao vegana que les comparto luego la receta, y quedaron simplemente para chuparse los dedos.

Y tú ¿Con qué te comerías este delicioso pan de papa?

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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