fmbs25's instagram Feed : 2019/06/02 19:37:07

in spanish •  3 months ago  (edited)









Una de mis recetas favoritas es sin dudarlo el asado negro, el delicioso sabor que le otorga lo caramelizado del sellado de la carne, es sin duda uno de los mejores sabores que la cocina nos puede regalar. Lamentablemente no siempre tenemos a la disposición un muchacho redondo para realizar esta receta.

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Ya que amo esta receta trato de incorporar el tipo de cocción cuando preparo una carne guisada o mechada, en esta oportunidad prepare una deliciosa carne mechada al estilo asado negro para el almuerzo del domingo.

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Ingredientes:

✔️500 gr de solomo de cuerito picado en cubos.

✔️2 cdas de azúcar.

✔️2 tomates maduros picado en cubitos.

✔️1 cebolla mediana picada en cubitos.

✔️1 tallo de cebollín finamente picado.

✔️4 ajíes rojos finamente picados.

✔️Sal y comino al gusto.

✔️2 hojas de laurel seco (el secreto de mi abuela).

✔️1/2 taza de vino tinto.

✔️1 taza de agua.

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Preparación: Está es una receta express, la realizó en 30 minutos como máximo con ayuda de una olla de presión.

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▶️En nuestra olla de presión espolvoreamos el azúcar y dejamos caramelizar. Previamente hemos condimentado nuestra carne con sal y comino y el vino tinto.
▶️En el azúcar caramelizado vamos agregando los trozos de carne para sellar por todos sus lados.
▶️Una vez sellados agregamos los vegetales previamente picados (cebolla, cebollín, ají y tomates), colocamos las hojas de laurel y agregamos el vino con el que marinamos la carne y el agua. Revolvemos y tapamos para dejar cocer por 20 minutos.

▶️Pasado este tiempo retíramos la carne de la preparación y con ayuda de dos tenedores desmenuzamos, regresamos a la olla y seguimos la cocción a fuego mínimo por unos 5 minutos más. Apagamos y servimos con el contorno que deseemos.

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Ideal para acompañar un buen pabellón, o un arroz blanco y ensalada fresca. En esta oportunidad lo acompañe con dos de mis preferidos, aguacate y tajadas de plátano maduro fritas. Dios mío nunca voy a poder ser flaca!!! #spanish #cervantes #comida #share2steem #food #recipes #foodphotograhy #foodporn #blog #steemit #steemblog #iphonephotography



francisberroteran


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