exotic dishes for brave palates// platos exoticos para paladares valientes.

Gusanos de moriche, bachacos culones, tarantulas, saltamontes, araguato, loro y demás ‘delicatessen’. Son platos de alto valor monetario y de alto sabor.

Mauritia flexuosa comun mente conocido como Gusanos de Moriche, es producido por una palmera con tallo solitario de 20 a 35 m de altura y 3 a 4 dm de diámetro de color café claro. Es un plato muy conocido en la Amazonia y la Orinoquia. El gusano de moriche, es totalmente comestibles medicinal para los warao, es otro alimento queofrece este árbol, existen leyendas según la creencia warao, sobre los gusanos de moriche, es un alimento mas que les pone el gran Dioso Ka aidamo en la vida, y debe ser respetada no se debe tomar el gusano de moriche para hacer simbologías banas, algunos warao no comen gusano otros sí y les gusta mucho, es impresionante ver comolos gusanos forman parte de la alimentación warao. Asados, con ocumo sancochado o crudo, y la manera de comérsela tan particular que todos si gustan pueden probarlo, se le arranca la cabecita y listo se mastica, es totalmente jugoso los que comen gusano cuentan; que no se puede describir, solo queda degustar de este plato exótico.

Atta laevigata mejor conocido como Bachaco Culón

Han sido comidas durante siglos, como una tradición heredada de culturas precolombinas como los guanes. Las reinas son las únicas comestibles,

se come como picante es muy conocido como Catara.
La catara típica propia de los indígenas amazónicos venezolanos, se elabora a base de bachacos culones o bachacos reina, mezclados con zumo de yuca amarga o yuca dulce o yare, como también se le conoce sin ningún otro ingrediente. Dependiendo de la etnia que lo produce, también se le suele agregar ají picante tipo tornillito o tipo cerecita, en algunos casos ají chirelito o chirel.

tarantula o Lycosa tarantula

Ahí están las arañas apiladas con la barriga, la cabeza y las patitas crujientes, listas para ser devoradas por los transeúntes que se dirigen a hacer sus compras cotidianas.

Primero meten la tarántula en el refrigerador durante tres minutos para que muera y después la hierven en agua y mezcal de Oaxaca. Posteriormente le dan un segundo hervor, pero ahora con verduras silvestres, y luego un tercero con sal de camarón.

Ya que la tarántula está hervida se mete al horno. Después se le cepilla la panza con el objetivo de retirar todos los pelitos que la cubren –conocidos como vellos urticantes-, los cuales pueden provocar intoxicaciones o alergias. Así, las veces que sea necesario.

Scorpiones o alacranes

Quien consuma alacranes lo hace bajo su propio riesgo, y es que la inclusión de estos arácnidos en los platillos se ha convertido en un modismo. el calor no elimina el veneno, por lo que a pesar de que se fríen, si no les es quitada la lanceta ahí sí puede haber riesgo, por lo tanto, mencionó que dichos alimentos se deben preparar con mucho cuidado.
¿te animarías a probarlos?

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