Preparación

• Lo primero que debemos hacer es extraer la leche de los cocos y lo pueden hacer de la siguiente manera: calienta los cocos acercándolos al fuego, luego de pelados se corta en trocitos y se trituran en una licuadora agregando poco a poco las 5 ½ tazas de agua tibia, esta mezcla se cuela en un lienzo y así obtienes 6 tazas de leche de coco.
• Luego, esa leche se pone a cocinar, le agregas la harina pan, la canela en palo y lo bates hasta que esté disuelta, le añades el papelón rallado y la sal.
• Cuece durante 25 minutos y sirve en una dulcera o cualquier molde.
• Una vez que este frío se espolvorea con canela.