El arroz con Coco es un plato típico de las costas tropicales Americanas en especial las del Caribe, donde lo podemos apreciar y degustar en casi todas las islas y la costa continental. Existen diferentes forma de preparación dependiendo de la isla o región, sus variantes van desde platos dulces asta salados con diferentes aderezos, siendo todo un deleite para el paladar, una delicia para los amantes de la gastronomía. El turista o viajero que visítense estas paradisiacas tierras, cometería un pecado sino tomase su tiempo para disfrutar de estos placeres que ofrece la culinaria Caribeña.

Antes de empezar con la preparación de este rico postre, me detendré un momento para hablar un poco de nuestro invitado principal el ¡Coco!, fruto del cocotero (Cocos nucifera) es una especie de palmera de la familia Arecaceae.

Sus orígenes todavía hoy en día es incierto, unos se lo atribuyen a las zonas tropicales de Asia y otros a los trópicos de América. Según cuentan unos historiadores el nombre de Coco le fue dado por los navegantes portugueses, durante el primer viaje de Vasco da Gama a la India, según las historias; los marinos le dieron este nombre por la semejanza de la nuez con la forma de la cara, con dos ojos y una boca abierta del monstruo “Coco”, “Coca” o “Cuca” en el folclor portugués. En Venezuela el cocotero está extendido por todas sus costas, en grandes cultivos o explotaciones, donde sean creado culturas alrededor de estas plantas y sus frutos, en el occidental estado del Zulia es considerado como un árbol emblemático y su fruto está muy arraigado en la gastronomía regional. La receta que estaré desarrollando a continuación es la típica de la región Zuliana de Venezuela.

Ingredientes:

1 kilo de Arroz

7 Tazas de agua

3 Cocos Grandes

3/4 de panela de papelón

Ramitas de Canela

Guayabita Dulce (opcional)

Canela en Polvo para polvorear

Preparación:

1. Abra los cocos, extraiga la pulpa con sumo cuidado ya que es un proceso complicado, lave y ralle.
2. Seleccione el arroz, preferiblemente de granos enteros y grandes, cocínelo con las 7 tazas de agua agregándole sal. Agregue la canela en rama, cocine a fuego lento.
3. Cuando el arroz este empezando ablandar, agregue la pulpa rallada del Coco y continúe cocinando a fuego lento.
4. Cuando el arroz este blando agregue el papelón, removiendo y dejando cocinar por un corto periodo más, para que se una completamente al arroz.
5. Sirva en platos de postres o vasos pequeños, deje reposar espolvoree la canela y refrigere preferiblemente.

¡Y Buen Provecho!

Fuente de Información Complementaria:

Fuente de imagen Principal:

Nota: El separador fue elaborado con imágenes modificadas de cocos son de Pixabay, y realizado especialmente para este artículo.

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