Galletas para papá Noel: Alfajores atrevidos.

Hola mi querida familia Steemit, espero que el día de hoy se encuentren muy bien y tengan una semana maravillosa. Ya estamos a muy pocos días de que sea 24 de diciembre, normalmente se acostumbra a cenar en familia y toda la cosa, antes de la cena picamos diferentes cosas como galletas, panes, etc. El día de hoy te traigo una receta que dejara a más de uno con la boca abierta por la combinación de sabores muy ricos y tropicales entre un par de galletas de alfajor. El alfajor es una galleta o biscochito argentino muy suave relleno de dulce de leche y que al final es rodado en coco rallado, es divino y me dio toda la inspiración para crear esta nueva receta porque quería algo más atrevido fuera de lo común para estas navidades.

También, esta receta es una merienda perfecta para estos días al igual que un regalo si los colocas en una botella o en una cajita decorada yo moriría de amor si alguien me diera estos ricos alfajores de regalo. Si quieres sorprender a Santa este 24 de diciembre con unos alfajores atrevidos te invito a continuar leyendo este post para que aprendas como hacerlos.

Ingredientes:
Para la masa :

• 150 gramos de almidón de maíz.
• 80 gramos de harina de trigo.
• 50 gramos de azúcar.
• 50 gramos de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.

Para la mermelada de naranja:

• El jugo de 7 naranjas pequeñas.
• La pulpa de 4 naranjas pequeñas.
• 1 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de esencia de parchita (fruta de la pasión).

Para la cobertura:

• 100gr de chocolate oscuro en barra.
• 1 cucharada de mantequilla sin sal.

Procedimiento:

Para preparar la mermelada de naranja primero en un recipiente mezcla: el azúcar, la pulpa de naranja, el jugo de naranja y media cucharada de la esencia.

Vierte toda la mezcla en una olla y ponla a cocinar a fuego lento. Revuelve en círculos todo el tiempo y si la mezcla se torna muy espesa añade un poco de agua y sigue revolviendo. Para saber que esta lista coloca un poco en un plato y pasa una raya con el dedo en el medio de la gota y si la mermelada no cubre la línea otra vez esta lista. Esto te tomara 10 o 15 min.

Para la masa, lo primero que debes hacer es mezclar la mantequilla con la azúcar en un tazón hasta que este todo integrado.

Luego agrega el huevo y la vainilla, mezcla hasta que todo este bien integrado.

Agrega los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que la mezcla se vea homogénea.

Amasa, unos minutos en una superficie plana solo hasta que este todo bien compacto no debes sobre amasar. Mete la masa en el refrigerador tapado con papel plástico por una hora.

Extiende la masa en una superficie plana y corta la masa con un cortador de galletas de la forma que quieras yo escogí de forma de corazón porque me parece súper lindo.

Engrasa una charola para hornear y enharinala, luego pon las galletas en la charola.

Hornea por alrededor de 20 minutos a 150 grados.

Cubre la parte de abajo de la mitad de las galletas con la mermelada de naranja y luego tapalas con otra galleta.

Derrite el chololate con la cucharada de mantequilla a baño de María o en el microondas en intervalos de 10 segundos para que no se te queme el chocolate.

Vierte el chocolate derretido encima de cada alfajor de forma aleatoria no tiene que quedar perfecto, la idea es que cada uno sea diferente.Cuando hayas terminado metelos en el refrigerador por unas horas hasta que el chocolate haya endurecido.

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Y listo, tienes unos deliciosos alfajores atrevidos, se ven muy hermosos la verdad esta era una idea que tuve en mente por un tiempo y al verlos ya listos resultaron mucho mejor de lo que yo esperaba aparte tienen muy buen sabor, todo combina perfectamente no te vas a arrepentir de intentarlos en casa. Te invito a dejar tus opiniones en la sección de comentarios quiero saber que opinas de esta receta y también como siempre te invito a seguirme si quieres leer nuevo contenido todas las semanas, ¡Hasta la próxima!