Los Mejillones, vienen del mar y pertenecen a la famiilia de moluscos bivalvos marinos, son muy especial porque pueden vivir en casi todos los océanos. En Venezuela son caracteristicos de la zona costera, en el Estado Sucre lo podemos encontrar y disfrutar de su frescura.

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Los mejillones se cultivan en el fondo marino, y después de 18 meses, los mejillones en las colonias alcanzan el tamaño deseado y están listos para la recolección.

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En los mejillones la masa interna suele ser de color anaranjado más pálido, si son machos, o más intenso, si son hembras.source

La carne de mejillón es una proteína pura de alta calidad. Es rico en fosfátidos.Estos moluscos son bastante grasos, pero con la llamada grasa "útil", que contiene ácidos grasos poliinsaturados particularmente útiles y muy especiales para mejorar la función cerebral y restauran la agudeza visual anterior.

La composición de los mejillones incluye varios oligoelementos, como zinc, manganeso, yodo, cobalto, cobre, aproximadamente 20 aminoácidos esenciales, así como vitaminas B2, B6, B1, PP, así como E y D. Además, los mejillones son un excelente antioxidante.

Se ha comprobado que el uso de este molusco en los alimentos reduce el riesgo de cáncer, es una excelente herramienta para la prevención de la artritis. Los mejillones también son famosos por su capacidad para fortalecer la inmunidad, por eso son ideales para resistir enfermedades oncológicas, artritis, así como para aumentar la defensa inmunológica del cuerpo.

Además, los mejillones son un antioxidante natural porque contienen vitamina E, así como vitaminas B y D, oligoelementos y sustancias biológicamente activas. Por nutrición, a menudo se equiparan con huevos de gallina, porque la proteína de los mejillones contiene todos los aminoácidos necesarios.

Los mejillones se caracterizan por un sabor delicado y agradable, alto valor nutricional y propiedades curativas altamente efectivas, útiles para mejorar el metabolismo, estimular el proceso de formación de sangre, aumentar el tono general y mejorar la inmunidad. Los mejillones se recomiendan para diversas enfermedades de la sangre, aumento de la radiación.

La carne de mejillón es rica en glucógeno y minerales. Este producto contiene más de 30 macroelementos y microelementos diferentes, casi todo el grupo de vitaminas, incluida la provitamina D3, una serie de enzimas que mejoran la digestión.

La grasa de los mejillones se caracteriza por un contenido extremadamente alto de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, especialmente araquidónicos, así como una gran cantidad de fosfátidos. La grasa de los mejillones contiene colesterol, pero como la grasa de los mejillones es muy pequeña, la cantidad de colesterol es insignificante.

Propiedades peligrosas de los mejillones.

No se recomienda el uso de mejillones con gota, ya que, como otros moluscos, son ricos en compuestos proteicos que se convierten en ácido úrico. Es ella quien forma cristales que se depositan en las articulaciones, causando dolor.

Los mejillones también pueden causar alergias, incluida la cruz, que se debe a la similitud de las estructuras alergénicas. Además, no se les permite usar este producto en caso de coagulación sanguínea.

Los médicos recomiendan que no compren moluscos malolientes, con conchas rotas y blanquecinas. Las reglas generales de selección establecen que las aletas de la carcasa deben estar bien cerradas y no dañadas, y que nada debe colgar dentro.