Alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche y coco (Receta + Preparación)

aledania (47)in #spanish • 6 years ago

Hola a todos, mi preparación del día de hoy consiste en unos deliciosos alfajores de chocolate. Rellenos y cubiertos de manera tradicional con dulce de leche y coco pero con un toque de chocolate. ¡Son riquísimos!

Alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche y coco

INGREDIENTES para 22 Alfajores:

65 gramos de mantequilla con sal, 1 huevo, 1 yema de huevo, 65 gramos de azúcar pulverizada/glass, 40 gramos de harina de trigo, 135 gramos de maizena, 28 gramos de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de vainilla, dulce de leche y coco rallado

1. Después de ubicar y pesar todos nuestros ingredientes, tamizaremos los siguientes ingredientes secos en un recipiente: la harina, maizena, cacao y polvo de hornear. Remover.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar. Luego agregaremos la yema y volvemos a batir.

3. Seguidamente agregamos el huevo y lo integramos a la mezcla. Después de integrar, agregar los ingredientes que tamizamos anteriormente.

4. Batir y formar una mezcla homogénea. Formar una masa y cubrirla con una bolsa plástica. Llevar al congelador por 30 minutos.

5. Retirar del congelador, dividir la masa en porciones y estirar una a una con un rodillo. Cortar la masa estirada con el cortador de tu preferencia. Retiramos la masa que sobre y la unimos con el resto de porciones refrigeradas y repetimos los pasos.

6. Puedes utilizar cortadores redondos o en forma de corazón. Después de cortar, los colocamos en una bandeja con mantequilla/harina y las horneamos a 160 °C por 15 minutos.

7. Finalizado el horneado, dejar reposar. Luego, debemos formar pares de galletas y rellenarlas con dulce de leche. Unir ambas galletas y presionar hasta que sobresalga el dulce de leche.

8. Pasar los pares rellenos por coco rallado y colocarlos en un plato para servirlos.

¡Y LISTO!

Tips

1. Es importante que las porciones de masa que no estés estirando las mantengamos refrigeradas, al igual que la masa sobrante.
2. Debemos pre-calentar el horno unos 10 o 15 minutos antes de introducir nuestros alfajores.
3. Yo hice los alfajores de dos tamaños y me salieron 22 alfajores dobles en total: 12 alfajores redondos y 10 alfajores en forma de corazón. Si todos los haces de una misma forma la cantidad puede variar.
4. También puedes rellenarlos de chocolate.