Umami

in sabor •  last year 

Dulce, salado, acido, amargo...
Hace muchos años, los cuatro sabores vivían en armonía. Pero todo cambio cuando el sabor dulce ataco.
Solo el umami, maestro de los sabores podia detenerlos, pero cuando el mundo mas lo necesitaba desapareció.
En 1908 Kikunae encontró el umami, un champiñón con glutamato. Aunque su sabor es fuerte, aun falta mucho en lo que ponerse antes de salvar nuestra comida. Y yo creo podrá salvarla.


Imagen de Pictoline

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