Гельмиты есть практически в любой рыбе.
В океанской не меньше, чем в речной.
Поэтому - толко термообработка.

Японцы едят сырую не так, как мы яблоки: у них в меню к рыбе идут соусы и приправы, обезвреживающие любых паразитов и не только.