Bombones

Buenos días hoy compartiré en mi post una dulce receta para que consientan a todos sus seres queridos. Ingredientes : 1kg de harina panadera o todo uso , 30gr de levadura , 10gr de sal, 200gr de azúcar,2 huevos, 150gr de mantequilla, esencia al gusto, 400ml de agua o leche. Preparación: primeramente debe prepararse el prefermento , se tibia el agua, se coloca la levadura, un poquito de azúcar , un poco de harina de trigo hasta ver que la consistencia de la mezcla este espesa, todo es de los ingredientes ya pesados, se tapa y se reposa por 30 minutos. En un envase aparte se coloca el resto de los ingredientes excepto la mantequilla , una vez pasado los 30 minutos del prefermento se agrega al resto de los ingredientes , luego de mezclar se va colocando la mantequilla debe amasar hasta que la harina no pegue de las manos, si esta muy grasa puede ir agregando poco a poco harina de trigo para ayudar a dar la consistencia, debe reposar la masa durante 40 o 60 minutos bien tapada y en un lugar cálido sin mucho frió . Mientras la masa se reposa deberá de colocar en una ollita agua , azucar , y un poco de esencia mover hasta diluir el azúcar dejar reposar. Una vez que este reposada la masa se cortara en pedazos de 80 o 100 gramos se hacen bolas y se van colocando en las bandeja sin mucha separación , nuevamente se tapan y se dejan reposar durante 30 minutos, faltando 10 minutos deberá pre-calentar el horno a 180grado . Una vez cumplido el tiempo de reposo se llevan al horno el tiempo es aproximado de 30 minutos deberá estar pendiente cuando vayan dorando . Ya listo los bombones deberá dejarlos reposar y con una brochita aplicarle la mezcla del agua con azúcar y esencia y rociarle un poco de azúcar por encima . Un detalle importante que se escapaba antes de colocarlos en el horno deberá embarnizar con huevo batido muy suave por encima con la brocha solo u poco .