আজ- ৪ মাঘ | ১৪২৮ , বঙ্গাব্দ | মঙ্গলবার | শীত-কাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি বাংলাদেশের অতি পরিচিত একটি মাছের রেসিপি নিয়ে। আর এটি আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ। সামুদ্রিক মাছ গুলোর মধ্যে ইলিশ অন্যতম সুস্বাদু একটি মাছ। এ মাছ পছন্দ করেননা এমন বাঙালির সংখ্যা খুবই কম। মাছের দুষ্প্রাপ্যতা ও বিদেশে রপ্তানির কারণে এর দাম এখন সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে। যাই হোক রান্নার ক্ষেত্রে আমি এখনো খুব বেশি অভিজ্ঞ নই। যেটুকু পারি সেই জ্ঞান দিয়েই আজ আমি ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপিটি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। আশা করি সকলের ভাল লাগবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|
| ইলিশ মাছ | ১টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| হলুদের গুড়ো | ১ চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| আদা, রসুন, জিরা বাটা | পরিমান মতো |
| লবন | পরিমান মতো |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমেই মাছটির আঁশ ছাড়িয়ে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। কাটাকুটির কাজ আমি ভালো পারি না তাই এ কাজটি করার জন্য কাজের লোকের সাহায্য নিতে হয়েছিল।
ধাপ-২ঃ
- মাছগুলোকে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া আর পরিমান মত লবন দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ মাখিয়ে রাখতে হবে।
ধাপ-৩ঃ
- একটি কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে মাখানো মাছগুলোকে এবার হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৪ঃ
- একটি কড়াই বা ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি, হলুদের গুড়া ও মরিচের গুড়া দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে।
ধাপ-৫ঃ
- পেঁয়াজকুচি গুলো হালকা করে ভাজা হয়ে গেলে এক কাপ পানি দিয়ে তারমধ্যে আদা বাটা ও জিরা বাটা দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে হবে।
ধাপ-৬ঃ
- পানিটা কিছুটা শুকিয়ে আসলে ভাজা মাছগুলো এবার দিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে 5 মিনিট রেখে দিলেই হয়ে যাবে আমাদের মজাদার ইলিশ মাছের ভুনা।
আজকের মতো এতোটুকুই। আবার আপনাদের সামনে হাজির হবো অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মত এখানেই শেষ করছি।।
ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি।ইলিশ মাছের ভুনার ছবিগুলো দেখে মনে হচ্ছে, খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।রান্না করার পদ্ধতিও ধাপে ধাপে খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
জি ভাই ইলিশ মাছ খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু আমি রান্না করে আর কতটা খারাপ করব হাহাহা। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ আর যদি ভুনা করে খাওয়া হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। আপনি খুব সুন্দর ভাবে ইলিশ মাছ ভুনা করছেন দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। তারপর আবার রান্না করেছেন মাটির চুলায় মাটির চুলায় রান্না করলে খাবার এমনিতেই খেতে অনেক মজা লাগে। মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আপু আমি এখনো শিক্ষানবিশ। সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
সর্বপ্রথম বলব মাছটি অনেক বড় ছিল,বড় মাছ খেতে অনেক স্বাদ। আপনি খুবই ভালো করে রান্না করছেন আর দেখেই বুজা যাচ্ছে ভালো স্বাদ হইছে রান্নায়,সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য
ভাই ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যা এমনিতেই অনেক সুস্বাদু।আপনার মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। যেটা সবাই খেতে খুবই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করে। আমার কাছে ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন তার স্বাদের পরিমাণ একই থাকে। আপনার ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি চমৎকার ছিল। খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার সাথে আমিও সম্পূর্ণ একমত। ইলিশ মাছ আসলেই অনেক সুস্বাদু। মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ বাঙ্গালীদের একটা পছন্দের খাবার ।ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর ।আপনার রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে ।প্রত্যেকটা ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন ও বর্ণনা করেছেন ।যা বুঝতে অনেক সুবিধা হয়েছে ।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
মন্তব্যের জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ওয়াও ইলিশ । ইলিশ মাছ আমার পছন্দের একটি মাস এইতো কয়েক মাস আগে আমি একদমই পছন্দ করতাম না এমনকি এর গন্ধ শুনতে পারতাম না কিন্তু এখন এটি আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ। আপনার ছবিটা অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে
এতো সুস্বাদু একটি মাছ কেন ভাল লাগত না এখন তো জানতে ইচ্ছে করছে। মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
ভাইয়া ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। ইলিশ মাছ খেতে খেতে অনেক ভালো লাগে। এভাবে বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটা উপস্থাপন করেছেন। অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপিটি। অনেক ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য
ভাই আপনার ইলিশ মাছ ভুনা অত্যন্ত সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে। এবং আপনি ধাপগুলো বেশ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন দেখে ভালো লাগলো
আপনার মতামত জানতে পেরে অনেক ভালো লাগলো। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
সত্যি ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি টা অসাধারন দেখাচ্ছেন। ইলিশ মাছ আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। আর সেটা যদি ইলিশ মাছ ভুনা হয় তাহলে তো আরো খেতে সুস্বাদু লাগে।সত্যিই আপনি অনেক সুন্দর একটা ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
জি আপু চেষ্টা করেছিলাম ভালো করে রান্না করতে ।মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছের ভুনা আমার পছন্দের একটি খাবার। আপনি খুব সুন্দর ভাবে ইলিশ মাছের ভুনা করেছেন দেখে বোঝা যাচ্ছে। প্রতিটি ধাপ আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে সাজিয়েছে দেখে ভালো লাগলো। আপনার জন্য প্রানঢালা শুভেচ্ছা রইল।
আপু আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য