রেসিপিঃকদবেল ভর্তা।

সকাল থেকেই রৌদ্রোজ্জ্বল ঝলমলে আকাশ। গ্রামীণ পরিবেশে রৌদ্রোজ্জ্বল সকালটা বেশ উপভোগ্য। নগর জীবনে যেটা উপভোগ করা সম্ভব হয় না। শীত বা বর্ষা গামে উপভোগের মজাই আলাদা। তবে বন্ধুরা, দিনে রোদ থাকলেও রাতে কিন্তু কনকনে শীত। যারা শীত উপভোগ করতে চান তাদের জন্য এখন গ্রাম বেস্ট জায়গা। তবে সেটা দেশের সর্ব উত্তরের জেলা গুলোর গ্রামীণ জনপদ হলে ভালো হয়। বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আর তা হচ্ছে কদবেলের ভর্তা। বেশ অনেকদিন পর কদবেল ভর্তা খেলাম। ঢাকায় পাঁকা কত বেল পাওয়া যায় না। যা পাওয়া যায় তা কাঁচা কদবেল , জোর করে পাকানো। আবার অনেক কদবেল ভিতরে ফাঙ্গাস পরা। তাই এখন আর কদবেল খাই না। রামসাগর ঘুরতে গিয়ে পাকা কদবেল পেলাম। বিক্রেতাকে বললাম ভেঙ্গে দিলে নিবো। বিক্রেতা রাজি হওয়াতে কিনে নিলাম কয়েক পিস। বাড়িতে এসে সেই কদবেলের ভর্তা করলাম। খেতে বেশ মজা লেগেছে পাঁকা ছিল বলে। কদবেল শরীরের জন্য বেশ উপকারি। কদবেলে যে খনিজ উপাদান আছে তা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবেই উপকারি। এছাড়া যকৃত ও হৃদপিণ্ডের জন্যও উপকারি। কদবেল রক্ত পরিস্কার করে ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।কদবেলের ভর্তা তৈরি করতে কদবেল ও লবন সহ সামান্য উপকরণ ব্যবহার করেছি।আশাকরি, আমার উপস্থাপিত কদবেলের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে সকল কিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম, কদবেল এর শাস এর সাথে। কেউ চাইলে সরিষার তেল দিতে পারেন। কিন্তু কোন ফলের ভর্তায় সরিষার তেল দিলে আমার ভালো লাগে না। তাই দেইনি। আর এভাবেই বেশ সহজে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিলাম কদবেলের মজাদার ভর্তা।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।