পুঁই-শাকের বীজ ও আলুর রেসিপি "১০% লাজুক খ্যাকের জন্য) by @tuhin002

আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে ।আজকে আমি আপনাদেরকে দেখাবো কিভাবে কিভাবে পুইশাকের ফল আলু দিয়ে রান্না করে ভেজে খেতে হয়।আসলে পুঁইশাক সব সময়ই পাওয়া যায় কিন্তু শীতকালে পুইশাকের ফলটা ভেজে খেতে খুব ভালো লাগে।পুঁইশাক দিয়ে আলু ভাজি কিভাবে আমি রান্না করেছি তা আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।

সবজি তরকারি মানব দেহের জন্য খুবই উপকার। পুইশাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে। শীতকালে এই সময়ে পুঁইশাকের ফল হয়। আর এই ফলটি ভেজে খেতে খুব ভালো লাগে।অবশ্য ফলটি এখনো পেকে যায়নি। যদি এই ফলটি পাকে। তাহলে অনেকটা রক্তের মত লাল দেখায়। যাহোক এই ফলটি আলু দিয়ে আমি রান্না করেছি এবং খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ইচ্ছে করলে আপনারাও এভাবে রান্না করে বাসায় খেতে পারেন।

প্রথমে আমি পুঁইশাক থেকে পুঁইশাকের যে ফল হয় সেই ফলের ডোগা গুলো কেটে নিয়েছে। আপনি যে পরিমাণ রান্না করবেন সে পরিমাণ পুঁইশাকের ফল নিতে পারেন তবে প্রত্যেকটা জিনিস অল্প পরিমাণে রান্না করলে তার সাধ্য একটু বেশি হয়।

এরপরে আমি পুঁইশাকের ডোগাগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছে।

এই ধাপে আমি আমার উপর ইচ্ছা মতো আলু ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এরপরে আলু গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছে।

এরপরে পুঁইশাকের ফলগুলো একত্রিত করে কড়ার উপর দিয়েছি। এর সাথে ঝাল পেঁয়াজ লবণ ইত্যাদি যে গুলো দরকার ঠিক সেগুলো দিয়ে দিয়েছি।

যতক্ষণ পর্যন্ত ভালোভাবে সিদ্ধ না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত আমি আলু এবং পুঁইশাক গুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি।

এরপরে সিদ্ধ হওয়ার পরে আমি একটি পরিষ্কার বাটিতে ঢেলে নিয়েছি।

এরপরে পুনরায় আমি কড়াটি গ্যাসের উপরে দিয়েছি। এবং করাটি ভালোভাবে একটু তাঁতিয়ে নিয়ে নিয়েছি।

এরপরে গরম কড়ার উপরে আমি পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিয়েছি।তেলটি গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেছি ।

যখন তেলটি গরম হয়ে গেছে, গরম হওয়ার পরে আমি পেঁয়াজ কেটে রেখেছিলাম সেই পিয়াজগুলো গরম তেলে ঢেলে দিয়েছিলাম।

যতক্ষণ পর্যন্ত পেঁয়াজের বাদামের রং ধারণ না করে ততক্ষণ পর্যন্ত সুন্দর করে পেঁয়াজটি আমি ভেজে নিয়েছি।

এরপরে আমি যে আলু ও পুইশাকের ফল সিদ্ধ করে বাটিতে ঢেলে রেখেছিলাম সেগুলো পুনরায় আমি পিয়াজ ভাজির মধ্যে ঢেলে দেবো এবং সুন্দর মত করে নাড়বো এবং অল্প জ্বালে সেগুলোকে নাড়াচাড়া করব।

আর এভাবে তৈরি হয়ে গেল আলু দিয়ে পুঁইশাকের ফল ভাজি। এই রেসিপিটা আমার খেতে বেশ ভালই লাগে। এই সময় আসলে এ রেসিপিটা আমরা প্রায় তৈরি করে খায়। তবে পুঁইশাককে ফলগুলো যদি পেকে যেত তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগতো।

আমি তুহিন ব্লগ।আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।আমার মাতৃভাষা বাংলা।আমি বাংলা ব্লগে কাজ করতে অনেক ভালোবাসি।এই ব্লগে কাজ করার মধ্যমে আলাদা প্রশান্তি পায়।আমি পাশাপাশি একটি ব্যবসা করি।এ ছাড়া আমার একটি বাগান আছে। এবং বাগানে অনেক ফল ও সবজির চাষ করে থাকে।আমি ছবি আঁকতে পছন্দ করি।মাছের চাষ আমার প্রধান পেশা।এছাড়া আমি বন্ধুদের সাথে আড্ডা দিতে খুব পছন্দ করি। সংক্ষিপ্ত আকারে আমার নিজের পরিচয় আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জন্য শুভকামনা রইল।