আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব সবজি চিকেন কাটলেট রেসিপি । এ ধরনের রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে । বিশেষ করে রমজান মাসে এ ধরনের খাবারগুলো ইফতারিতে অনেক মজা লাগে খেতে । আর বিকেলে চায় নাস্তার সাথে এই খাবার গুলো খুব জমে উঠে । আমি কয়েকদিন আগে কিছু তৈরি করেছিলাম এবং কিছু ফ্রিজে রেখে দিয়েছি রোজার ভিতর প্রতিদিন ইফতারিতে খেয়ে থাকি সত্যিই খেতে খুব ভালো লাগে । আর চিকেনের তৈরি যে কোন জিনিস খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে । বিশেষ করে পাতাকপি ও গাজর দিয়ে এ ধরনের জিনিস তৈরি করলে সত্যিই অনেক মজা হয় । আমি আমার মজার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।

প্রথমে গাজর ও বাঁধাকপি কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি ।তারপর চিকেন আদা রসুন ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ হতে দিয়েছি ।এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল হালকা গরম হলে রসুন দিয়ে দিয়েছি । রসুন একটু ভেজে নিয়ে তার ভেতরে বেসন দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর বেসন একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে তার ভিতরে কেটে রাখা গাজর গুলো দিয়ে দিয়েছি । এরপর গাজর দিয়ে বেশ খানিকটা সময় নেড়েচেড়ে নিয়েছি । তারপর তার ভেতরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি । এর ভিতরে আলুগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সিদ্ধ হতে দিয়েছি ।

এরপর গাজরের ভিতরে ক্যাপসিকাম কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি । তারপর একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে তার ভিতর সব গুড়া মশলা গুলো দিয়ে দিয়েছি ও লবন দিয়ে দিয়েছি । তারপর নেড়েচেড়ে সবকিছু মিশিয়ে নিয়েছি ।

এরপর বাঁধাকপি দিয়ে দিয়েছি তারপর চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে চিকেন গুলো সুন্দর করে কুচি করে কেটে নিয়েছি । তারপর চিকেন দিয়ে দিয়েছি এবং আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে আলুগুলো সুন্দরভাবে ম্যাশ করে নিয়েছি ।

এরপর আলু দিয়ে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি । তারপর ধনেপাতা দিয়ে আরও বেশ খানিকটা সময় জ্বাল করে নিয়েছি । একটু শক্ত শক্ত করে জ্বাল করে নিতে হবে । এরপর রান্না হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি ।

এরপর একটা ট্রেতে আগে থেকে একটা পলি বিছিয়ে নিয়েছি তারপর তার উপরে রান্না করে রাখা খাবারগুলো ঢেলে দিয়েছি । তারপর সুন্দরভাবে চামচ দিয়ে বিছিয়ে দিয়েছি । এরপর অন্য পলিটা উল্টিয়ে দিয়েছি উপর দিয়ে । এরপর একটা বাটার নাইফ দিয়ে কেটে কেটে পিস পিস করে নিয়েছি । তারপর ট্রে ধরে ফ্রিজে রেখে দিয়েছি । এরপর বেশ কয়েক ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়েছি । তারপর একটা বাটিতে কিছু ময়দা নিয়েছি তারপর তার ভিতরে লাল মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর ময়দাটাকে গুলিয়ে পাতলা একটা বেটার তৈরি করে নিয়েছি । তারপর তার ভেতরে এক পিস করে নিয়ে ডুবিয়ে এরপর ব্রেডক্রাম এর সাথে গড়িয়ে নিয়েছি । এরপর একে একে আমি সবগুলো বানিয়ে নিয়েছি । এভাবে করে আবার ফ্রিজে রেখে দিয়েছি এরপর শক্ত হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে একটা এয়ার টাইট বক্সে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেছি কিছু ।

কিছু বাইরে রেখে দিয়েছিলেন তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে তেল গরম করে এর ভিতর একটা একটা করে ছেড়ে দিয়েছি । এরপর একেবারে বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি । তারপর গরম গরম পরিবেশন করেছি খেতে সত্যি অনেক মজা হয়েছিল ।