আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । নতুন নতুন রেসিপি করতে খুব সবসময় ভালো লাগে এইজন্য নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে সবসময় হাজির হওয়ার চেষ্টা করি ।আর আজকে আমি আলুর তৈরি মজাদার একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব । আলু দিয়ে যে কোন জিনিস তৈরি করতে এবং খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে । যদি কেউ বানিয়ে দেয় তাহলে তো আরো বেশি ভালো লাগে কিন্তু দেওয়ার তো কেউ নেই এজন্য নিজের হাতে বানাই ।আলু দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করলে যেমন ভালো লাগে খেতে তেমনি আলু দিয়ে ওয়েজেস তৈরি করলে সেটা খেতেও ভালো লাগে । রেস্টুরেন্টের ওজেসগুলো যখন খাই তখন খুব ভালো লাগে । ওরা কত মজা করে ওই জিনিসগুলো তৈরি করে তারপর নিজেরা যখন বাসায় ট্রাই করি তখন সেটাও খেতে খুব ভালো লাগে । আমি মাঝে মাঝে এ ধরনের খাবার তৈরি করে খেয়ে থাকি। এটা বাচ্চারা থেকে বড়রা সবাই পছন্দ করে আমার কাছে তো খুবই ভালো লাগে ।

প্রথমে আলু গুলোকে কেটে একটা পানির ভিতরে ভিজিয়ে রেখেছি । এখানে আলুগুলোকে মোটা মোটা করে কাটতে হবে আমি যেরকম করে কেটেছি সেরকম করে । সবসময় ওয়েজেস এর আলুগুলো এভাবে কাটা হয় । এরপর একটা পাতিলে পানি ফুটতে দিয়েছি । পানি ফুটে আসলে তার ভেতরে আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি । হালকা একটু সিদ্ধ করে নেব। আলু গুলো খুব বেশি সিদ্ধ করা যাবে না তাহলে ভাজার সময় ভেঙে যাবে ।

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা চালনিতে নিয়ে সাথে সাথে নরমাল পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে , যাতে আলুগুলো আর বেশি সিদ্ধ হতে না পারে । এরপর একটা বাটিতে আমি কিছু ময়দা নিয়ে নিয়েছি । আপনাদের কাছে কর্নফ্লাওয়ার থাকলে সাথে কিছু কনফ্লাওয়ার মিলিয়ে দেবেন আমার কাছে ছিল না তাই আমি দিতে পারিনি । এরপর এর ভিতর লবন ,মরিচের গুড়া দিয়ে দিয়েছি । তারপর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়েছি এবং কিছু চিলি ফ্লেক্স দিয়েছি । এরপর চাট মসলা দিয়েছি ।সবকিছু দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি । এখানে ঝালের পরিমাণটা একটু বেশি হবে এজন্য সব ধরনের ঝাল মসলা বেশি দেওয়া হয়েছে । এরপর নরমাল পানি দিয়ে আস্তে আস্তে করে গুলিয়ে নিতে হবে ।

এরপর একটা বেটার তৈরি করে নিয়েছি । দেখুন ব্যাটারটা রেডি হয়ে গেলে তার ভিতরে আলুগুলো দিয়ে ভালো মতো নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি । এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভেতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেলের ভিতরে একটা একটা করে আলু গুলো ছেড়ে দিয়েছি ।

এরপর আলুগুলো উল্টে পাল্টে বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি । তৈরী হয়ে গিয়েছে আমার মজাদার পটেটো ওয়েজেস । তারপর একটা প্লেটে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করেছি । খেতে কিন্তু একেবারে মুচমুচে হয়েছিল ।যেমন কালার হয়েছে খেতেও কিন্তু খুবই অসাধারণ মজা হয়েছিল ।