"এসো নিজে করি" (রেসিপি) || 🍲রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি 🍲
আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই খুব ভালো আছেন। আমার শরীর তেমন বেশি ভালো নেই। গতকাল সারারাত ঠিক মতো ঘুমাতে পারিনি। কেমন জানি অস্থির অস্থির লেগেছে। তাছাড়া সম্পূর্ণ শরীর প্রচন্ড ব্যাথাও করেছিলো। শরীর ভালো না লাগলে কিছুই ভালো লাগে না। এর মধ্যে ছেলেও খুব বিরক্ত করে আর এই সব মিলিয়ে খুব খারাপ লাগে।
প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে আজকে আমি ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করবো। যাইহোক আমি রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি নিয়ে এসেছি। ফ্রিজ খুলে দেখলাম তিন পিস রুই মাছ রয়েছে, তাই ভাবলাম রুই মাছের আজ ভিন্ন রেসিপি তৈরি করেবো। এভাবে যেকোনো মাছের কোপ্তা কারি তৈরি করা যায় আর খেতে দারুণ লাগে। অনেক দিন পর এই রেসিপি তৈরি করে খুব ভালো লেগেছে।
রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি তৈরি
আমার পরিবারের সবাই এই কোপ্তা কারি খেতে খুব পছন্দ করে। এই রেসিপি যেকোনো অতিথি আপ্যায়নে দেওয়া যায়। এই রেসিপি আমি বেশ কিছুদিন আগে তৈরি করেছিলাম। আপনার হাতের কাছে থাকা অল্প উপকরণ দিয়েও এই রেসিপি তৈরি করতে পারেন।গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ জমে উঠে। এই রেসিপি দেখতে যেমন সুন্দর লাগে তেমনি খেতেও খুবই মজাদার। যারা মাছ খেতে পারেন না তারাও এই রেসিপি খুব পছন্দ করবে। আপনারা যদি কখনো এই রেসিপি না খেয়ে থাকেন তাহলে বলবো একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। তাহলে চলুন ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| রুই মাছের টুকরা | ৩ টা |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | দেড় চামচ |
| জিরার গুঁড়া | হাফ চামচ |
| ধনিয়ার গুঁড়া | হাফ চামচ |
| আদা বাটা | ১ চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চামচ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| বেসন | ৩ চামচ |
| কর্ণফ্লাওয়ার | ২ চামচ |
| পেঁয়াজ | ২টি |
| ধনিয়া পাতা | পরিমাণ মতো |
| কাঁচামরিচ | কয়েকটি |
🍲প্রথম ধাপ🍲 |
|---|
প্রথমে মাছের পিস ৩ টি কে ভালো করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নেবো। এবার কড়াইয়ে নিয়ে অল্প পানি ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নেবো।
🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲 |
|---|
তারপর মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে উঠিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নেবো। এরপর মাছের কাঁটা বেছে নেবো।
🍲তৃতীয় ধাপ🍲 |
|---|
এই পর্যায়ে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা কুঁচি করে কেটে নেবো। এরপর লবণ দিয়ে দেবো।
🍲চতুর্থ ধাপ🍲 |
|---|
তারপর ভর্তার মতো সবগুলো একসাথে ঢলে নেবো।
🍲পঞ্চম ধাপ🍲 |
|---|
এরপর কাঁটা বেছে রাখা মাছ ও সব ধরনের মশলা দিয়ে দেবো। এরপর মাখিয়ে নেবো।
🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲 |
|---|
এই পর্যায়ে বেসন ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে দেবো। এরপর সবগুলো সুন্দর ভাবে মাখিয়ে নেবো।
🍲সপ্তম ধাপ🍲 |
|---|
এবার গোল গোল করে বল বানিয়ে নেব।
🍲অষ্টম ধাপ🍲 |
|---|
এরপর কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। তেল গরম হয়ে এলে এতে বলা গুলো দিয়ে দেবো।
🍲নবম ধাপ🍲 |
|---|
এবার একটু লাল করে ভেজে নেবো। এরপর একটি বাটিতে তুলে নেবো।
🍲 দশম ধাপ🍲 |
|---|
একই তেলে পেঁয়াজ কুচি ও দারচিনি দিয়ে দেবো।
🍲 একাদশ ধাপ🍲 |
|---|
এবার সব ধরনের মশলা দিয়ে মিশিয়ে নেবো। এরপর পরিমাণ মতো পানি ও টমেটো দিয়ে দেবো।
🍲 দ্বাদশ ধাপ🍲 |
|---|
এই পর্যায়ে মশলা কষানো হয়ে গেলে এতে বল দিয়ে দেবো। এরপর সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নেবো।
🍲 শেষ ধাপ🍲 |
|---|
এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেবো। এরপর ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নেবো।
🍲পরিবেশন🍲 |
|---|
তারপর একটি প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করলাম। খেতে দারুণ লেগেছিল।
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @tanjima |
| ডিভাইস | Vivo Y16 |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
বন্ধুরা আজকে এই পর্যন্তই। আপনাদের কাছে পোস্টটি কেমন লাগলো, তা কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না। আবারো ইনশাআল্লাহ দেখা হবে অন্য কোনো পোস্টে। সেই পর্যন্ত ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।
আমি তানজিমা। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার মাতৃভাষা বাংলা বলে আমি নিজেকে নিয়ে অনেক গর্ববোধ করি। আমি ফিন্যান্স বিভাগ থেকে বিবিএ শেষ করেছি।
আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।
রুই মাছের কোপ্তাকারী এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটা আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার শেয়ার করা প্রতিটি ধাপ দেখে খুব সহজেই শিখে নেওয়া যাবে রেসিপিটি। রেসিপি কালার টা দেখে তো মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল খেতে 😋। এরকম লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপু এই রেসিপি শিখে ঝটপট তৈরি করে নেন মাছের কোপ্তা কারি। আপনার সেই রেসিপি দেখার অপেক্ষায় রইলাম। ধন্যবাদ।
বেশ দারুন রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার সুন্দর এই রেসিপি তৈরি করতে দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। অনেক সুন্দর করে চমৎকারভাবে রানের কার্যক্রম সম্পন্ন করেছেন আপনি। পুরাই ইউনিক ছিল আপনার রেসিপি।
আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু আপনার রেসিপিটা দেখেই তো মন ভরে গেল সত্যি বলতে এত সুন্দর রেসিপি অতিথি আপ্যায়নে দিলে বেশ ভালই হয়। আর গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খাইতেও নিশ্চয় অনেক সুন্দর লাগবে। রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি অবশ্য কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। অনেক সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে বিস্তারিতভাবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
হ্যাঁ ভাইয়া এই রেসিপি অতিথি আপ্যায়নে দিলে বেশ ভালো হবে। সবাই খেয়ে খুব মজা পাবে। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।
আপু আপনার শেয়ার করার রেসিপি দেখে লোভ সামলাতে পারছিনা। সত্যিই দেখেই মনে হচ্ছে খেতে বেশ স্বাদ হয়েছে। আপনি দেখছি রুই মাছের বেশ সুন্দর একটি রেসিপি করেছেন। রেসিপিটি দেখেই খাওয়ার ইচ্ছা করছে আর খেতে পারলে হয়তো আর একটু শান্তি পেতাম। যাইহোক আপনার এই রেসিপিটি পরিবেশনার পদ্ধতি প্রণালী দেখে বেশ ভালো লাগলো। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত লোভনীয় একটু রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার যেহেতু এই রেসিপি খেতে অনেক ইচ্ছে করছে তাহলে আজই ঝটপট তৈরি করে নেবেন। আশা করি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।
বাহ চমৎকার রেসিপি করলেন আপু আপনি রুই মাছের কোপ্তা কারি। রেসিপি দেখে তো লোভ সামলানো যাচ্ছে না এত সুস্বাদুভাবে তৈরি করলেন আপনি। খাবারের প্লেট টা একটু পাঠিয়ে দিতে পারলে বেশ ভালো হতো আপু। খুব সুন্দরভাবে শেয়ার করলেন। এভাবে তৈরি করে খেয়ে নিতে হবে একদিন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপিটি শেয়ার করলেন।
আপু আপনার জন্য খাবারের প্লেট টা পাঠিয়ে দিয়েছি খেয়ে নেবেন। আশা করি আপনার কাছে ভালো লাগবে🤩। ধন্যবাদ সুন্দর মতামতের জন্য।
এটা জেনে খুবই ভালো লাগলো যে ফ্রিজ খুলে তিন পিস রুই মাছ দেখেই আপনি ইউনিক একটা রেসিপি তৈরি করার জন্য সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। ব্যক্তিগতভাবে রুই মাছ আমি অনেক বেশি পছন্দ করি আর আপনার মত করে যদি এরকম ভাবে কোপ্তাকারী তৈরি করা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। বোঝাই যাচ্ছে রেসিপিটি অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া এভাবে যদি মাছের কোপ্তা কারি তৈরি করা হয় তাহলে আর কোন কথাই নেই। অন্য কোন তরকারির প্রয়োজন হয় না। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
রুই মাছের কোপ্তা কারি আমি নিজেও অনেক বেশি পছন্দ করি। আপনি রুই মাছের তিনটি টুকরা ফ্রিজে পেয়ে এই কোপ্তা কারি তৈরি করেছেন, দেখে আমার অনেক বেশি ভালো লেগেছে। মাঝে মাঝে যখন মজার মজার রেসিপিগুলো আপনাদের কাছে দেখি তখন খেতে ইচ্ছে করে। আপনার পরিবারের সবাই যখন খুশি হয় তাহলে সব সময় বানানো উচিত। আপনার পরিবেশনটা ও ছিল দেখার মত। গরম ভাতের সাথে দেখে খেতে ইচ্ছে করেছিল আপু
ভাইয়া আপনিও রুই মাছের কোপ্তা কারি খেতে পছন্দ করেন জেনে খুশি হলাম। এভাবে রেসিপি তৈরি করলে আমার পরিবারের সবাই খেতে খুব পছন্দ করে। আপনার সুন্দর মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।
রুই মাছ আমার খুবই প্রিয় বেশ কয়েক রকম ভাবে রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়া হয়েছে তবে আপনার কাছ থেকে এরকম লোভনীয় রেসিপি প্রথমবার দেখলাম।
রেসিপি শেষ ফটোগ্রাফিটি দেখেই তো জিভে জল চলে আসলো।
সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন প্রস্তুত প্রণালী নিশ্চয়ই খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল।
ভাইয়া এই রেসিপি যখন প্রথমবার দেখেছেন তাহলে আশা করি একবার তৈরি করে দেখবেন। সব সময় সুন্দর মন্তব্য করে এভাবে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
রুই মাছের কোপ্তাকারী ভীষণ চমৎকার সুস্বাদু একটি রেসিপি। অসাধারণ সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আপু খুব সুন্দর মন্তব্য করেছেন। আপনার মন্তব্য পড়ে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।