চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচার রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচার রেসিপি নিয়ে। টাইটেল দেখে একটু অবাক লাগছে তাই না? ইংল্যান্ডেও কলার মোচা পাওয়া যায়। হ্যাঁ বন্ধুরা আমার কাছেও অবাক লেগেছিল যখন প্রথম দেখেছিলাম।অনেক সুন্দর করে কেটে বেছে পরিষ্কার করে প্যাকেট করা থাকে। রান্না করার কোন ঝামেলা হয় না।কলার মোচায় প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, আর এ কারণেই হয়তো কলার মোচার কদর ইংল্যান্ডেও রয়েছে। তবে বেশি আনা হয় না, অনেক আগে দুই একবার এনেছিল।কিন্তু আমি ভুলে গিয়েছিলাম কিভাবে রান্না করবো।তাই ইউটিউবে গিয়ে সার্চ করে এই রেসিপিটি ভালো লেগেছে। তাই আমিও চেষ্টা করে ফেললাম। বেশ কিছুদিন আগে তৈরি করেছিলাম।দারুন মজা হয়েছিল খেতে। আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কলার মোচা | ৩০০ গ্রাম |
| চিংড়ি মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টি |
| রসুন কুচি | ২ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | ২ চা চামচ |
| কারিপাউডার | ১ টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| ধনেপাতা কুচি | ২ টেবিল চামচ |
| তেজপাতা | ১টি |
| দারচিনি | ছোট এক টুকরো |
| এলাচ, লবঙ্গ | ৩/৪ টি করে |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি।এরপর মোচার প্যাকেটটি বের করে নিয়েছি।
যদিও পরিষ্কার করা ছিল তারপরও ভালোভাবে বেছে নিয়েছি। এরপর একটি হাঁড়িতে পানি বলক দিয়ে মোচা গুলো দিয়ে, হালকা হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
এরপর মোচা গুলো ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।
এরপর চিংড়ি মাছ গুলো ভালোভাবে ধুয়ে হালকা হলুদ লাগিয়ে তেলে ভেজে নিয়েছি।
এরপর ওই একই হাঁড়িতে রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর পেঁয়াজগুলো গলে গেলে সকল গুঁড়া মসলা ও গরম মসলাগুলো দিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।
এরপর ব্লেন্ড করা মোচাগুলো দিয়ে কয়েক মিনিট কষিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।এরপর মিডিয়াম আঁচে ৬-৭ মিনিট রেখে দিয়েছি।
এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি। ব্যাস হয়ে গেল চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচার রেসিপি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
কলার মোচার গুণাগুণ আর স্বাদ দুটোই অসাধারণ! আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে দারুণ সুস্বাদু হয়েছে। এমন নতুন ও মজাদার রেসিপি পেলে ভাত খাওয়া যেন আরও আনন্দের হয়ে যায়। ধন্যবাদ আপু, এত চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল!
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু।
কাকতালীয় বিষয় কালকের ইফতারের সময় এই রেসিপিটা খেয়েছিলাম। রেসিপিটা অনেক লোভনীয় লাগছে সেই সাথে চিংড়ি মাছের কম্বিনেশনে পরিবেশন করা রেসিপি আরো লোভনীয় লাগছে।
অনেক ধন্যবাদ ভাই।
আপনার বানানো রেসিপি গুলো আমার সব সময় বেশ স্পেশাল লাগে। আপনি বিভিন্ন আনকমন খাবারের আইটেম বানিয়ে আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেন আপু। কিন্তু এত খাবারের ছবি দেখতে দেখতে যেন খিদে পেয়ে যায়। তাও এত দূরে থাকেন যে একদিন খেতে যাব তার উপায় নেই। অগত্যা ছবিগুলো দেখেই ভালো লাগা প্রকাশ করলাম। সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
অনেক ভালো লাগলো আপনার কমেন্টস পড়ে। ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিক বলেছেন আপু কলার মোচায় পচুর পরিমাণ ভিটামিন থাকার কারণে কলার মোচার কদর ইংল্যান্ডেও রয়েছে। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে খেতে। এমন ধরনের রেসিপি পেলে এক প্লেট ভাত খাওয়া খুব সহজ ।ধন্যবাদ আপু এত মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
মোচা দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করেছি আমি আগেও কিন্তু এইভাবে মোচা বেটে নিয়ে রান্না কখনো করিনি। আপু ওখানকার কলা মোচাগুলো তেতো হয় না? তবে দেখতে তো সাধারণের আশা করি তেতো হবেনা। আমি অনেক কলো মোচা দেখেছি কিন্তু সেগুলো কালো রঙের হতো ফলের তেতো লাগতো খেতে। মোচার চিংড়ি একসাথে কম্বিনেশনটা কিন্তু দারুন লাগে।
আমিও প্রথম বেটে রান্না করেছি।না, আপু তেতো হয় না, ধন্যবাদ আপনাকে।
চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচার রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। আপনি তো কলার মোচাকে ব্লেন্ড করে গুঁড়ো করে নিলেন। তাতে রেসিপি টা অন্যরকম রুপ পেয়েছে। অসাধারণ একটি রেসিপি হয়েছে। ধন্যবাদ।
আমিও এই রেসিপিটি প্রথম বানিয়েছি। ধন্যবাদ আপনাকে।
কলার মোচা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আর এটা আয়রনে ভরপুর। এটা যদি খাওয়া যায় তাহলে আয়রনের ঘাটতি কমে। যাই হোক আপু ইংল্যান্ডেও যে কলার মোচা পেয়েছেন এটা শুনেই অবাক লাগছে। আর যদি সেখানে পান তাহলে খাওয়ার চেষ্টা করবেন। চিংড়ি মাছ দিয়ে দারুন রেসিপি তৈরি করেছেন আপু।
চিংড়ি মাছ ব্যবহার করে যে কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করলে অনেক বেশি মজাদার হয়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
কলার মোচা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে ভীষণ মজার। তবে মোচা বাছাই করা আমার কাছে ভীষণ ঝামেলার লাগে।কলার মোচা পরিষ্কার করা ছিল বলে ঝামেলা কম হয়েছে।এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।রেসিপিটি খুবই মজা হয়েছিল খেতে বেশ বুঝতে পারছি আপু।অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি দারুন সুস্বাদু এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
বাহ্ দারুণ তো,ইংল্যান্ডেও দেখছি কলার মোচা পাওয়া যায়। চিংড়ি মাছ দিয়ে দারুণভাবে কলার মোচার রেসিপিটা তৈরি করেছেন আপু। রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। গরম গরম ভাত কিংবা রুটি দিয়ে এই রেসিপিটা খেতে খুবই ইয়াম্মি লাগবে। বেশ ভালো লাগলো রেসিপিটা দেখে। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।