রেসিপিঃ মজাদার সরিষা কৈ ।

বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে সরিষা দিয়ে কৈ মাছের রেসিপি। আমি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি বানাতে পছন্দ করি। সবাই সরষে ইলিশ রেসিপি তৈরি করে। কিন্তু আমার মনে হলো সরিষা কই রেসিপি করি আজ। সাধারন কৈ মাছ আমি ভেজে বা ভুনা করে খেতে পছন্দ করি। কিন্তু সব সময় একই রকম রেসিপি খেতে ভালো লাগে না। তাই আজ উপস্থাপন করছি রান্নার ব্লগ সরিষা কৈ । মাঝে মাঝে মাছ অন্য রকম করে রান্না করলে খেতে ভালই লাগে। সরিষা দিয়ে কৈ মাছ রান্না করায় খেতে বেশ মজা হয়েছিল। বন্ধুরা, প্রবাদ আছে আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালী। মাছ হলো প্রোটিনের বড় উৎস । তাই মাছ আমাদের শরীরের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। রেসিপিটি তৈরি করতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি কৈ মাছ ও সরিষা । তাছাড়া আরও কিছু উপকরণ ব্যবহার করেছি। আর কিভাবে মজাদার কৈ সরিষা রেসিপিটি তৈরি করলাম, চলুন তা দেখে নেই। আশাকরি,আমার আজকের উপস্থাপন রান্নার ব্লগ মজাদার সরিষা কৈ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

পরিমাণ মতো তেল দিয়ে চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে দিয়েছি। তাওয়া গরম হয়ে এলে তাতে মশলা মাখানো মাছ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।

পিঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে দিয়েছে। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।মশলা থেকে তেল যখন ছেড়ে আসবে তখন মাছ দিয়ে মাশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। মাছ কষানো হয়ে এলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।

এরপর একটি বাটিতে ১ চামচ সরিষা বাটা নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। সেই সরিষার মিশ্রণটি মাছে দিয়ে দিয়েছি। আরও ৫-৭ মিঃ জ্বল দিয়ে নিয়েছি।

যখন ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন ২টি কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবে রান্না করে নিলাম সরিষা কৈ রেসিপিটি।

আশাকরি আজকের মজাদার সরিষা কৈ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। আমি চেষ্টা করি নতুন নতুন রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আমার রেসিপি ব্লগ এখানেই শেষ করছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। পরিবারের সকলের যত্ন নিন।নিজে ভালো থাকুন অন্যকে ভালো রাখুন।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।