রেসিপিঃ সরিষা দিয়ে সজনে ডাটা।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি। আজ ১২ শ্রাবণ, বর্ষাকাল,১৪৩০ বঙ্গাব্দ। ২৭ জুলাই,২০২৩ খ্রীস্টাব্দ। আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রেসিপি নিয়ে। আর তা হচ্ছে সরিষা দিয়ে সজনে ডাটার রেসিপি। এ রেসিপি আমার শ্বশুর বাড়ী থেকে শেখা। আমদের বাসায় এভাবে সরিষা দিয়ে সজনা ডাটা কখনো রান্না করা হয়নি। আমি প্রথম এ রেসিপিটি খেয়েছি আমার শ্বশুর বাড়িতে । আমার কাছে বেশ মজা লেগেছিল। তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এলাম। সজনে ডাটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। উচ্চ রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে সজনে ডাটা। এই রেসিপির জন্য উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি সজনে ডাটা ও সরিষা। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ তো আছেই। আজ আর কথা নয় চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার উপস্থাপিত আজকের সজনে ডাটা দিয়ে সরিষা রেসিপি।

এরপর গরম তেলে চিনি ও সরিষা বাটা বাদে সকল মশলা দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি । মশলা যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

মশলা যখন তেল থেকে ছেড়ে আসবে তখন ধুয়ে রাখা সজনে ডাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১৫-২০মিনিট চুলায় রেখে দিয়েছি সজনে ডাটা সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

এবার বেটে নেয়া সরিষা বাটায় সামান্য পানি দিয়ে পাতলা করে নিয়েছি। এবং সিদ্ধ হওয়া সজনে ডাটায় ঢেলে দিয়েছি। সরিষা বাটা ও সজনে ডাটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এবং সামান্য চিনি দিয়ে দিয়েছি। চুলায় আরও কিছুক্ষন রেখে দিয়েছি ।যখন মাখা মাখা হয়ে এসেছে তখন নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই তৈরি করে নিয়েছি মজাদার সরিষা সজনে রেসিপিটি।

আশাকরি আজকের মজাদার সরিষা-সজনে ডাটা রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।আবার দেখা হবে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।