রেসিপিঃ- লইট্টা শুটকি মাছ ভুনা রেসিপি।
শুভ বিকেল সবাইকে,
আশা করি বন্ধুরা আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি সৃষ্টিকর্তার অসীম রহমতে। শুক্রবার দিনটা অনেক বেশি ব্যস্ত যায় আমার। এই ব্যস্ততম সময়ে কমিউনিটিতে কাজ করতে যেয়ে অনেক লেট হয়ে যায় মাঝে মাঝে। ফ্রি হয়ে বসে পড়লাম আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। বেশ অনেকদিন হলো রেসিপি পোস্ট শেয়ার করা হয় না। যদিও এক সপ্তাহ বন্ধ ছিল নেট তাই তো পোস্ট করা বন্ধ ছিল। তো এই এক সপ্তাহে আজকে একটি রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। বন্ধের সময় বিভিন্ন ধরনের খাওয়া দাওয়া করেছি ঘরে তৈরি করে। তবে মন মানসিকতা এতটাই খারাপ ছিল কোন ধরনের পোস্ট আগে থেকে নিয়ে রাখা সম্ভব হয়নি। আসলে ওভাবে মানসিকভাবে প্রস্তুত ছিলাম না।
হঠাৎ একদিন লইট্টা শুটকি ভুনা করেছিলাম। তৈরি করার সময় চিন্তা করলাম যে রেসিপিটা নিলে ভালো হয়। যেহেতু ফোনের গ্যালারিতে কোন ধরনের রেসিপি নেওয়া ছিল না। হঠাৎ করে যখন রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে হয় তাহলে বিপাকে পড়ে যাব। সেই চিন্তা করে লইট্টা শুটকি ভুনা রেসিপিটি নিয়েছিলাম। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করার সুযোগ হয়ে গেল। শুটকি মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। বিশেষ করে লইট্টা শুটকি মাছ খেতে খুবই মজার হয়। আমি বিভিন্ন সময় বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করে থাকি। তবে রেসিপিটি ঘরে খাওয়ার জন্য নয়। একজন আমাকে বলছিল রেসিপি করে দেওয়ার জন্য। আপনাদের ভাই সেই রেসিপিটি নিয়ে উনার কলিগ এর বাসায় নিয়ে গেছিল যেহেতু খাবে তারা সবাই মিলে একত্রে। উনারা সব ফ্রেন্ডরা মিলে লাঞ্চের ব্যবস্থা করেছিলেন এক কলিগের বাসায়।
আমি লইট্টা শুটকি ভুনা এবং চুরি শুটকি ভুনা করে দিয়েছিলাম ২ আইটেমের। সেখান থেকে আমি লইট্টা শুটকি ভুনা অল্প পরিমাণ আমার জন্য নিয়েছিলাম। তবে রান্না করা সব মাছ আমি একটি টিফিনের মধ্যে করে দিয়েছিলাম। কিন্তু অল্প পরিমাণ আমার জন্য রেখেছিলাম। খেতে ভীষণ ভালো লেগেছিল আমার কাছে। মনে হয়েছিল আমি ভুনা মাংস খাচ্ছিলাম। খাওয়ার সময় লইট্টা শুটকি মাছের কোন ঘ্রাণ ছিল না একদম মাংসের ফ্লেভার ছিল। যাক তাহলে সেই রেসিপিটি আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করে নেওয়া যাক—--
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
লইট্টা মাছ -৩০০ গ্রাম।
টমেটো- ২ টি
পেঁয়াজ - ২ টি।
রসুন - ৩ কোয়া।
শুকনা মরিচ - ২ চামচ।
ধনে গুঁড়া, জিরে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া - ১ চামচ করে।
আদা বাটা- ১ চামচ।
কাঁচা মরিচ ফালি- ৮ টি।
গরম মসলা- ১ চামচ।
লবণ- স্বাদমত।
সয়াবিন তেল- পছন্দমত।
ধনে পাতা কুচি- অল্প।
লইট্টা শুটকি মাছ ভুনা রেসিপি তৈরীর ধাপ সমূহঃ
রান্নার ধাপ-১
রেসিপির প্রথম পর্যায়ে আমি মাছগুলোকে গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপরে ছুরি দিয়ে ছোট সাইজ করে কেটে নিয়েছি মাছগুলো যা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিলাম। এছাড়াও অন্যান্য উপকরণগুলো কুচি করে নিয়েছি।
রান্নার ধাপ-২
এখন আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি শুকনো উপকরণ সমূহ নিয়েছি পরিমাণ মতো। এছাড়াও টমেটো এবং ধনেপাতা কুচি করে নিয়েছি। সব উপকরণ যখন নেওয়া শেষ হয়ে যায় তখন রান্না করার জন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। সেখানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে নিলাম এবং গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
রান্নার ধাপ-৩
তেল গরম হয়ে আসলে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা বাটা দিয়ে দিয়েছি। সেই সাথে অল্প পরিমাণ লবণ দিলাম যাতে তাড়াতাড়ি সফট হয়ে যায় পেঁয়াজ গুলো। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
রান্নার ধাপ-৪
মসলাগুলো যখন ভাজা ভাজা হয়ে আসে তখন কেটে রাখা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম। সেই সাথে দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা টমেটো গুলো। সবগুলো উপকরণ মিক্স করে ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
রান্নার ধাপ-৫
যখন মাছগুলো প্রায় ভাজা হয়ে আসে তখন শুকনো উপকরণ গুলো দিয়ে দিব। আগে থেকে উপকরণ গুলো দিই নাই কারণ পুড়ে যাবে বেশি তাই। শুকনো উপকরণ গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। ভেজে নেওয়ার পরে যখন পারফেক্ট হয়ে আসে তখন ধনেপাতা গুলো উপরে ছিটিয়ে দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।
রেসিপির পরিবেশনা
বন্ধুরা আপনারা দেখতে পাচ্ছেন যখন রেসিপিটি পরিপূর্ণভাবে হয়ে যায় তখন আমি একটি প্লেটের মধ্যে সাজিয়ে নিয়েছি। সত্যি কথা বলতে আপনারা না খেলে বুঝবেন না কতটা সুস্বাদু ছিল। গরম ভাতের সাথে খেতে আমার বেশ ভালো লেগেছিল। যেহেতু আমি রেসিপিটি অন্য জায়গায় দেওয়ার জন্য তৈরি করেছিলাম। তাই আমার জন্য অল্প পরিমাণে রেখেছিলাম। যতটুকু খেতে পেয়েছিলাম মাশাল্লাহ খেতে অসাধারণ ছিল। সেই রেসিপিটি আপনারা ও এই পদ্ধতিতে তৈরি করে নিতে পারেন। আশা করি আপনাদের খেতে অনেক ভালো লাগবে বন্ধুরা। সময় দিয়ে আমার আজকের রেসিপিটি দেখার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
আপু সত্যি কয়েক দিন রেসিপি করলে মনমানসিকতা মোটেও ভালো ছিল না। যাইহোক আপু আপনি অনেক সুন্দর একটা রেসিপি করেছেন। লইট্রা শুটকি আমার কাছে ও অনেক ভালো। তবে আমাদের বাসার অন্যরা পছন্দ করে না তই আর খাওয়া হয় না।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে যদি একটু খেতে পারতাম হা হা হা।নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল আপু।ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হাতে অনেক সময় পেয়েছিলাম তারপরও আলাদা কিছু করতে পারিনি। রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লাগার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া কলিগ দের সঙ্গে খাবে এই জন্য লইট্টা শুটকি ভুনা করে দিয়েছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো আপু ।আপনার রেসিপিটি কিন্তু খুবই চমৎকার হয়েছে । টমেটো ও ধনিয়া পাতা দেওয়ার কারণে খেতে মনে হয় অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। এমনিতে লইট্টা শুটকি আমার কাছে বেশ ভালই লাগে খেতে। আর আপনি রান্নাটিও করেছেন চমৎকার। নিশ্চয়ই ভাইয়েরা বেশ মজা করে খেয়েছে। আর সবাই আপনার প্রশংসা ও করেছে ।বেশ ভালো লাগলো রেসিপিটি দেখে ।ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
সত্যি আপু বেশ ভালো লেগেছিল খেতে। যদিও আমার কাছে একদম ভুনা মাংসের মত লাগছিল খেতে।
যেকোনো শুটকি মাছ ভুনা আমার খুবই পছন্দের। আর লইট্টা শুটকি আরো বেশি মজা হয় এভাবে ভুনা করলে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পুরো রেসিপিটা উপস্থাপন করেছেন আপু। রেসিপি কালার টা বেশ লোভনীয় এসেছে আর ডেকোরেশনটাও দারুন হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপু এত মজার একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শুটকি মাছ ঝাল করে ভুনা করলে খুব মজা হয় খেতে। আপনাকে ধন্যবাদ রেসিপিটি আপনি পুরোপুরি দেখলেন সময় দিয়ে।
মজার একটা রেসিপি আপনি শেয়ার করেছেন আপু। আসলে যে কোন শুটকি মাছ আমার অনেক ভালো লাগে , লইট্রা শুটকি মাছ আমার অনেক পছন্দের। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়েছে। এমন মজাদার একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু আমার রেসিপি ব্লগ আপনি বেশ ভালোভাবে দেখলেন।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার চমৎকার এই রেসিপি দেখে মুগ্ধ হলাম। দারুন ভাবে রেসিপির উপস্থাপনা ছিল। শুটকি মাছ খেতে আমারও ভালো লাগে বিশেষ করে নদীর এই মাছগুলো খুবই সাদের হয়।
অনেক ভালো লাগে যখন আপনারা এত অনুপ্রাণিত করেন কমেন্টের মাধ্যমে।
https://x.com/nahar_hera/status/1816914528648810801?t=no8m3uTz5JqzHKXoZvjAig&s=19
আজ খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আমার বাসার কেউ শুটকি মাছ পছন্দ করে না তাই কখনো খাওয়া হয়নি আপু।তবে আপনার রান্নার কালারটা দেখে সত্যি অনেক খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি রান্নার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আমাদের মাঝে আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
তাহলে তো আপু অনেক মজার খাবার মিস করেন। যেহেতু বাসার কেউ খাইনা তাহলে তো আপনিও খাওয়ার কথা না। তবে রেসিপিটি ভিজিট করার জন্য ধন্যবাদ।
জি আপু আমিও খাই না তবে কয়েকবার চিংড়ি শুটকি খেয়েছি।
দারুন একটি রেসিপি আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার রেসিপিটা দেখেই জিভে জল চলে এসেছে আপু। দেখে মনে হচ্ছে রেসিপিটা অনেক সুস্বাদু হয়েছে। লইট্টা শুটকি মাছ ভুনা রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার পোস্ট দেখে খাওয়ার ইচ্ছা জেগেছে। সময় করে একদিন বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ আপু অনেক সুন্দর রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
তাহলে আপনি সবাইকে নিয়ে কক্সবাজার ঘুরতে আসেন। আপনাকে লইট্টা শুটকি মাছ ভুনা করে খাওয়াবো আমি ভাইয়া।
ইনশাআল্লাহ আল্লাহ যদি যাওয়ার তৈফিক দান করেন তাহলে অবশ্যই যাবো আপু। আর আপনি নিজে খাওয়াবেন শুনেই মন ভরে গেলো আপু।
শুটকি মাছ আমাদের এদিকে অনেকটাই বিরল। বলতে গেলে তেমন কোন বাজার ঘাট বসে নাই শুটকি মাছের। লইট্টা শুটকি মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি তৈরি করার প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
তাহলে তো ইচ্ছে করলে ভালো শুটকি মাছ খেতে পারবেন না যেহেতু পর্যাপ্ত পরিমাণ বাজারে শুটকি মাছ পাওয়া যায় না। আপনার কথাগুলো শুনে বেশ আফসোস লাগলো।
লইট্টা শুটকি আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। আর এই শুটকি ভুনাটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার ও টেস্টি ছিল।কারণ কালারটি দেখেই অনেক লোভ লেগে যাচ্ছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল আপু আপনাকে ধন্যবাদ সময় দিয়ে দেখার জন্য।