আলু বেগুন টমেটো দিয়ে ছুরি শুটকি মাছ রান্না।
প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের
সবাইকে পড়ন্ত বিকালের শুভেচ্ছা!
আলু বেগুন টমেটো দিয়ে ছুরি শুটকি রান্না।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| শুটকি মাছ | ২০০ গ্রাম |
| বেগুন মাজারি সাইজ | ১ টি |
| টমেটো | ১ টি |
| সিদ্ধ আলু | ৩ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ২ টি |
| রসুন কুচি | ৩ কোয়া |
| লবণ | স্বাদমত |
| কাঁচা মরিচ ফালি | ৪ টি |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ২ চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চামচ |
| ধনে গুঁড়া | ২ চামচ |
| ধনে পাতা কুচি | পছন্দমত |
| তেল | পরিমাণ মত |
ছুরি শুটকি মাছ রান্নার ধাপ সমূহ
প্রথমে মাছ গুলোকে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর অন্যান্য উপকরণ যেমনঃ আলু, বেগুন, টমেটো কেটে নিয়েছি। অন্যান্য সব মসলা রেডি করে নিয়েছি। এইবার রান্নার ধাপে চলে যেতে হবে।
এরপর একটি রান্নার জন্য পাত্র চুলায় বসায় দিলাম তাতে পরিমাণ মত তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। নেড়েচেড়ে ভেজে নেওয়া হলে অন্য উপকরণ গুলো দিয়ে দিবো।
সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নেওয়া হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিবো অন্যান্য উপকরণের সাথে।
বেগুন, আলু ও টমেটো দিয়ে মাছের সাথে মিশিয়ে ভাল করে আরো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিবো।
আমি যেহেতু শুটকি মাছের ঝোল খাবো তাই ঝোল দিলাম। আমার পছন্দ মত ঝোল দিয়েছি আপনারা চাইলে এড়িয়ে যেতে পারেন ঝোল পছন্দ না হলে। আরো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিয়ে ধনে পাতা দিয়ে নামায় ফেলবো।
মাছ বিক্রিতা থেকে যখন মাছগুলো নিয়েছিলাম খুব ভয়ে ভয়ে নিয়েছিলাম কারণ খেতে কেমন হবে তাই। কিন্তু রান্নার পর এতটা স্বাদ হবে বুঝতে পারিনি। অনেকদিন খাওয়া হয়নি যেহেতু খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। তাই ভেবে নিলাম রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিলে ভালো হয়।
কিছু কিছু মাছ আছে যেগুলো খেতে অনেক মজার হয়। আপনারা চাইলে আমার রেসিপিটি ফলো করতে পারেন বেশ মজার একটি রেসিপি। আমার আজকে রেসিপিটা আপনাদের কেমন লেগেছে আশা করি মতামত দিয়ে সহযোগিতা করতে ভুলবেন না।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
ছুরি শুটকি আমার আম্মুর খুব পছন্দ। কয়েকমাস আগে কক্সবাজার গিয়েছিলাম এবং আসার সময় ছুরি শুটকি সহ বেশ কয়েক ধরনের শুটকি নিয়ে এসেছিলাম বাসায়। যাইহোক আলু, বেগুন এবং টমেটো দিয়ে ছুরি শুটকি মাছের রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনাও চমৎকার হয়েছে। ধাপে ধাপে এত মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
দুই তিন ধরনের মাছ মিক্স করে রান্না করলে খেতে অনেক মজার হয়। আমার এই রেসিপিটি খেতে দারুন ছিল।
https://steemit.com/hive-129948/@samhunnahar/5brypb
শুটকি মাছ রান্না খেতে ভীষণ মজা লাগে। শুটকি মাছ দিয়ে ভাত জমিয়ে খাওয়া যায়। আমাদের বাসায় সবাই খেতে ভীষণ পছন্দ করেন। আপনার রেসিপি দেখে ভালো লাগলো।
অনেক দিন পর খেয়েছি তাই খেতে অনেক ভাল লেগেছিল।
সত্যি আপু শুটকি মাছ কিনতে গেলে অনেকটা ভেবেচিন্তে কিনতে হয়। প্রথমে অল্প টাকার কেনাই ভালো হয়। আপনাদের অঞ্চলে এসব দারুন দারুন শুটকি মাছ পাওয়া যায়। মনে হচ্ছে আপনাদের অঞ্চলে বেড়াতে যেতে হবে শুটকি মাছ খাওয়ার জন্য। দারুন লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। দেখেই তো জিভে জল চলে এসেছে।
জি আপু শুটকি মাছ প্রচুর পাওয়া যায় তবে একটু দেখে শুনে কিনতে হয় যাতে খেতে মজার হয়। চলে আসেন আপু।
ছুরি শুটকি মাছ আমি এভাবে কখনো রান্না করে খাইনি। অবশ্য ছুরি শুটকি মাছই এ পর্যন্ত আমি খাইনি। কোন অপরিচিত মাছ প্রথমে অল্প কিনাই ভালো। আপনি অল্প কিনে ভালই করেছেন ভালো লেগেছে পরে আবার কিনবেন যদি খারাপ লাগতো তাহলে তো আর খাওয়াই হত না। আপনার মাছের কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হয়েছে। শুটকি মাছ এমনিতেই অনেক ভালো লাগে।
যত ধরনের শুটকি মাছ আছে তার মধ্যে ছুরি শুটকি মাছ আমার অনেক ভালো লাগে খেতে।
গ্রামে তো বেশ আনন্দে ঈদ উদযাপন করছেন ৷ আজকে আবার রেসেপি শেয়ার করলেন ৷ তাও তো দেখি গ্রামের বাড়ির রেসেপি ৷ আহা শুটকি গ্রামের মানুষের নিত্য দিনের তরকারি ৷ ভর্তা হোক বা মিশালি তরকারি তে ৷ সবমিলে আপনার করা আলু, বেগুন আর ছুড়ি মাছের শুটকির রেসিপি দেখে ভালো লাগলো ৷
এবারে গ্রামে অনেক দিন কাটিয়েছি ভালই কেটেছে। রান্না অনেক মজার ছিল।
ছুরি শুটকি মাছ আমার অনেক পছন্দের। আমি এর আগেও তৈরি করেছিলাম। তবে আজকে আপনার ছুরি শুটকি মাছের রেসিপির পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। আলু বেগুন দিয়ে খুবই সুন্দরভাবে এই ছুরি মাছের শুটকি রেসিপি তৈরি করলেন।
এভাবে দুই তিন ধরনের সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে শুটকি মাছ।
আলু বেগুন টমেটো দিয়ে এভাবে ছুরি শুটকি মাছ রান্না আমার আগে কখনো খাওয়া হয়নি। তাই আপনার রেসিপি পোষ্টের মাধ্যমে এই রেসিপিটি দেখে ভীষণ ভালো লেগেছে আমার কাছে। রেসিপির কালার কম্বিনেশন ও জাস্ট অসাধারণ ছিল যা দেখে বুঝতে পারছি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়েছে রেসিপিটি। আপনার সম্পূর্ণ রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি দেখে ভালো লাগলো।
এভাবে শুটকি মাছ আমরা প্রায় সময় রান্না করি। এভাবে যদি ঝোল করে রান্না করা হয় খেতে ভীষণ মজার হয়। ট্রাই করে দেখবেন আপু।
ছুরি শুটকি এমনিতে আমি ভীষণ পছন্দ করি খেতে। কিন্তু এভাবে আলু বেগুন টমেটো দিয়ে রান্না করে আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আমার তো জিভে জল চলে আসলো আপনার রেসিপি টা দেখে । রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি ও আপনি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে করেছেন দেখছি।
শুটকি মাছ যদি এভাবে বিভিন্ন ধরনের সবজি মিক্স করে একটু ঝোল করে রান্না করা হয় খেতে দারুণ হয়।