সবজির মালাই কোফতা || ১০% লাজুক খ্যাঁক এর জন্য ||

💖সবাইকে স্বাগতম💖

সবজির মালাই কোফতার জন্য আমার যা যা উপকরণ লেগেছে সেগুলো চলুন জেনে নেই-

উপকরন ||

• বরবটি
• গাজর
• মটরশুঁটি
• আলু
• পেয়াজ
• রসুন
• কাচা মরিচ
• আলু সেদ্ধ
• পাউরুটি
• ডিম
• গুড়া দুধ
• তেল
• চিনি
• লবণ
• গোল মরিচ গুড়া

💖 প্রথম স্টেপ 💖

প্রথমেই আমি সবগুলো উপকরণ কেটে গুছিয়ে নিয়েছি। সব সবজি গুলো ধোয়া এবং আলু টা আগেই সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম।

💖 দ্বিতীয় স্টেপ 💖

এবার অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে কেটে রাখা সবজিগুলো সেদ্ধ করতে বসিয়ে দিলাম চুলায়।পানি শুকিয়ে গেলে নাময়ে নিবো। এখানে কোনরকম পানি থাকা যাবে না তাহলে কিন্তু ডো টা ভালো হবে না।

💖 তৃতীয় স্টেপ 💖

সবজি সেদ্ধ হতে হতে আমি অন্য কাজগুলো করছি। এখানে পাউরুটি টা সামান্য পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিয়েছি।

💖 চতুর্থ স্টেপ 💖

এখন এটাকে ভালো করে চটকিয়ে নিলাম এবং সাথে গুড়া দুধ টা মিশিয়ে নেবো।

💖 পঞ্চম স্টেপ 💖

এবার পেয়াজ, মরিচ, রসুন সব একসাথে লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিচ্ছি।

💖 ষষ্ঠ স্টেপ 💖

এখন আমি সেই যে পাউরুটি মাখিয়ে রেখেছিলাম। সেখানে সেদ্ধ করে রাখা চটকানো আলু আর মেখে রাখা পেয়াজ এর মিশ্রণ গুলো সব একত্র করে নিলাম।

💖 সপ্তম স্টেপ 💖

এখন সেদ্ধ করে রাখা সবজি গুলো এর মধ্যে যোগ করলাম।

💖 অষ্টম স্টেপ 💖

সব মিশ্রণ মাখানোর সময় একটি ডিম যোগ করলাম যাতে এটা ভাজার সময় শক্ত করে আটকে ধরে আর খেতেও বেশ মজার লাগে।

💖 নবম স্টেপ 💖

এবার এতে কিছুটা ময়দা/ আটা মিশিয়ে নিলাম। কারণ ডো এর ঘনত্ব একটু আঠালো চাই আমি। বেশি নরম হলে খেতে ভালো লাগবে না।

💖 দশম স্টেপ 💖

সবকিছু দিয়ে মাখানোর পর ডো টা ঠিক এরকম দেখাবে। দেখে বুঝতেই পারছেন খুব বেশি ঘনও না আবার অনেক পাতলাও না। একদম পারফেক্ট ডো তৈরি হয়েছে।

💖 একাদশ স্টেপ 💖

এখন এগুলোকে একে একে হাত দিয়ে নিয়ে হালকা চ্যাপ্টা করে গরম ডুবো তেলে ভেজে নেওয়ার পালা।

💖 দ্বাদশ স্টেপ 💖

কোফতাগুলো আমি লাইট গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে তুলে নেবো। বেশী ভাজা খেতে এটা ভালো লাগে না আমার। আপনারা চাইলে কড়া ভেজে নিতে পারেন। এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কেমন লাগল কমেন্ট করে জানাবেন।

চিন্তার দিন শেষ বলো আমার বাংলা ব্লগের হবে বাংলাদেশ।

আমি সাইফুল ইসলাম রাজু ।

ঢাকা মোহাম্মাদপুর থেকে কাজ করি ।
মুন্সিগঞ্জ এর ছেলে ।
বাংলাদেশের একটি ফেসবুক গ্রুপ উইমেন ই-কমার্সে কাজ করি।