হোটেল স্টাইলে সবজি রান্নার রেসিপি
আসসালামু ওয়ালাইকুম,
সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
সবজি আমাদের শরীরের জন্য খুব ভালো। সবজি রান্না করার অনেক ধরনের পদ্ধতি আছে। আমাদের বাড়িতে প্রচুর সবজি খাওয়া হয়। প্রতিদিন সবজি খেতে মাঝে মাঝে ভালো লাগে না। আর একই ধরনের রান্নার স্টাইল এটা তো আরও ভালো লাগেনা। তাই আমি চেষ্টা করি রান্নায় একটু পরিবর্তন আনতে। সবজি আজ একভাবে রান্না করলে কালকে দেখা যায় অন্য আর এক পদ্ধতিতে রান্না করি।
আমরা অনেকেই হোটেলের, রেস্টুরেন্ট এর নাস্তা পছন্দ করি। কিন্তু আমরা যতই পছন্দ করিনা কেন বাইরের খাবার আমাদের শরিরের জন্য ভালো না আমরা সবাই জানি। কারণ বাইরের খাবার গুলোর স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরনের মসলা ব্যবহার করা হয়। শুধু এই কারণেই বাইরের খাবার খুব কম খাওয়া হয়। চেষ্টা করি বাইরের খাবার গুলো ঘরে কিভাবে বানানো যায়। বাইরের খাবার ঘরে বানানোর চেষ্টা করলে যা হয় বাইরের খাবারের স্বাদ পাওয়া যায় আর স্বাস্থ্য খারাপ হওয়ার কোনো ঝুঁকি থাকে না।
আজ আমি সকালে চেষ্টা করেছিলাম কিভাবে হোটেল স্টাইলে সবজি রান্না করা যায়। রান্না করার পর টেস্ট করে দেখলাম পুরোই হোটেলের সবজির মতো হয়েছে খেতে। তাই ভাবলাম আপনাদেরকে একটু শিখিয়ে দেই যাতে আপনারা হোটেল স্টাইলে সবজি দিয়ে সকাল সকাল গরম গরম রুটি মজা করে খেতে পারেন।
তাহলে চলুন দেখে নেই কি কি উপকরণ লাগছে হোটেল স্টাইলে সবজি রান্না করার জন্য।
উপকরন ও পরিমানঃ
| উপকরন | পরিমান |
| পেঁয়াজ কুচি | ৪ টি |
| রসুন কুচি | ১টি |
| শুকনো মরিচ | ২টি |
| পাঁচফোড়ন | হাফ চা চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ৫-৬টি |
| দারচিনি | ২টি |
| জিরা গুড়া | হাফ চা চামচ |
| হলুদ গুড়া | হাফ চা চামচ |
| আদা বাটা | হাফ চা চামচ |
| রসুন বাটা | হাফ চা চামচ |
| মিষ্টি কুমড়ো | ৩ কাপ |
| গাজর | ১ কাপ |
| ধুন্দুল | ১টি |
| ঝিঙে | ১টি |
| কাকরোল | ২টি |
| পটল | ২ টি |
| পেঁপে | ১ কাপ |
| আলু | ২ টি |
| সয়াবিন তেল | ৩ চা চামচ |
| লবন | স্বাদ মতো |
রন্ধন পদ্ধতিঃ
ধাপ-১
কেটে রাখা সবজি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো জিরা গুড়া,আদা-রসুন বাটা আর দু'টুকরো দারচিনি।
|
|
ধাপ-২
পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিবো সিদ্ধ হবার জন্য।
ধাপ-৩
তারপর হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে দিবো।
ধাপ-৪
সবজি গুলো সিদ্ধ হতে শুরু করেছে।
ধাপ-৫
একটু উল্টে পাল্টে দিবো সবজির টুকরোগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
ধাপ-৬
সিদ্ধ হয়ে গেলে এবার চুলা বন্ধ করে দিবো।
ধাপ-৭
এখনো ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে দিবো। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি দিয়ে দিবো
ধাপ-৮
দুটো শুকনো মরিচ আস্ত দিয়ে দিব এই পর্যায়ে।
ধাপ-৯
পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি যখন মোটামুটি ভাজা হয়ে যাবে শেষ পর্যায়ে দিয়ে দিবো সামান্য পরিমাণে পাঁচফোড়ন।
পাচফোরন সামান্য পরিমাণে দিলেই এই সবজি খেতে ভালো লাগে বেশি দিলে ভালো লাগে না।
ধাপ-১০
ফোড়ন দেয়ার জন্য মসলাগুলো রেডি হয়ে গেলে সবজির মধ্যে ঢেলে দিবো।
ধাপ-১১
এরপর দুই মিনিটের নেড়েচেড়ে চুলায় বসিয়ে দিবো।
ধাপ-১২
দুই মিনিট পর রেডি হয়ে গেলো হোটেলের স্টাইলে সবজি রান্না।
এই সবজি রুটি / পরোটা দিয়ে খেতে কিন্তু ভীষণ মজা লাগে। এই সবজি খেলে কেউ বুঝবে না যে এটা ঘরে রান্না করা। আপনাদের ভালো লাগলে চাইলে বাসায় একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। একবার ট্রাই করলে আশা করি হোটেল থেকে আর সবজি কিনে খেতে হবে না।
আমার বাড়ির সবাই তো খুব প্রশংসা করেছেন আজ আমার সবজি রান্না খেয়ে। আমার নিজের কাছেও আজ নিজের সবজি রান্না খুব সুস্বাদু লেগেছে।
তো আপনাদের কাছে কেমন লাগলো আমার আজকের এই হোটেল স্টাইলে সবজি রান্না???
তাহলে আজ এ পর্যন্তই সবাই খুব ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
ঠিকই বলেছেন আপু সবজি আমরা প্রায় প্রতিদিনই খাই তবে একরকম ভাবে রান্না করলে আসলেই একঘেয়ে চলে আসে ।বাইরের সবজি দিয়ে সকালের পরোটা খেতে আমার খুব ভালো লাগে তবে এটা ঠিক যে বাইরের খাবারগুলো সেরকম একটা স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। নিজেরা যদি একটু ভালোমতো হোটেল স্টাইলে রান্না করে খাওয়া যায় তাহলে তো কোন কথাই নেই আমিও মাঝে মাঝে এরকম করে সবজি রান্না করে রুটি পরোটা দিয়ে খেয়ে থাকি আমার কাছে খুব ভালো লাগে।
আমি প্রায়ই এইভাবে তৈরি করি ভালোই লাগে খেতে। সবজি আমার তেমন খেতে ভালো লাগে না কিন্তু এইভাবে রান্না করলে বেশ ভালো লাগে।
এই রকম সবজি দিয়ে রুটি দিয়ে খেতে বেশ ভালো লাগে।আসলে একেক সময় একেক ভাবে খেতে ভালোই লাগে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। পাঁচফোড়ন দেওয়াতে একেবারেই হোটেল স্টাইল হয়ে গিয়েছে। ধন্যবাদ
একঘেয়ামি কাটানোর জন্য বিভিন্ন রেসিপি আমাদের ট্রাই করা উচিত আপু।
আপনি খুব সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। এই সবজিটি আমার ভীষণ পছন্দ। পরোটা দিয়ে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। একদম হোটেলের সবজি গুলোর মতই লাগছে দেখতে। এভাবে কখনো বাসায় তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু
হোটেলের স্টাইলে যদি সবজি রেসিপি করা যায় ঘরের মধ্যে তাহলে হোটেল থেকে খাবার কি দরকার। আমি মনে করি ঘরে ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানানো সর্বোত্তম। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া ঠিক বলেছেন ঘরে বানিয়ে খাওয়া উচিত বাইরের খাবার না খেয়ে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
বিভিন্ন প্রকারের সবজি একত্রে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এছাড়া সবজি খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। দারুনভাবে সবজি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
জি ভাইয়া বিভিন্ন প্রকারের সবজি মিশিয়ে রান্না করলে এমনি মজা হয় আর যদি একটু ট্রাই করা যায় বিভিন্ন মসলা দিয়ে তাহলে তো মজা আরও বেড়ে যায়।
আপনি খুবই চমৎকারভাবে আমাদের মাঝে হোটেল ইস্টাইলে সবজি রান্না করে শেয়ার করেছেন আপনার এই সবজি রান্না দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু এবং লোভনিয় ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া খেতে সত্যি খুব র হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
আপু এমন রেসিপি আর দিয়েন না!! হোটেলের স্টাইলের রেসিপিগুলো যে এত ঝালের ঝাল হয় তা বলে বোঝানো সম্ভব নয়। আপনি আপনার স্টাইলে রান্না করে আমাদের মাঝে শেয়ার করুন, তাতেই খুশি হব।
ঝাল হয়!!!
এই রকম তো আজই শুনলাম। ভাইয়া সবজিতে তেমন মরিচ তো ব্যবহার হয় না আমিও তেমন মরিচ দেই নি।
আপনি মনে হয় ঝাল একটু কম খান।