রেসিপি-ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি|
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। বেশ কয়েকদিন থেকেই কয়েক পিস ইলিশ মাছ ফ্রিজে রাখা ছিল। রান্না করবো করবো করেও আর করা হয়ে উঠছিল না। তাই হঠাৎ করে ভাবলাম ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করে ফেলি। তাইতো এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি। আশা করছি আমার রেসিপি সবার ভালো লাগবে।
ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি:
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। আর আমাদের প্রিয় মাছ হল ইলিশ। তবে বর্তমান বাজারে ইলিশের যে দাম তাতে করে আমাদের মত মধ্যবিত্ত মানুষদের কাছে ইলিশ মাছ কেনা বেশ কঠিন হয়ে দাঁড়িয়েছে। কয়েকদিন আগে আব্বু একটি ইলিশ মাছ এনেছিলেন। আর কয়েক পিস ইলিশ মাছ আমার জন্য রেখে দিয়েছিলেন। ইলিশ মাছের ঝাল খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। অনেকেই বিভিন্নভাবে ইলিশ মাছ রান্না করেন। কিন্তু ইলিশ মাছের এই ঝাল রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি আর সাথে যদি গরম ভাত হয় তাহলে খেতে খুবই মজার হয়। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৪ পিস |
| পেঁয়াজ কুচি | ৩ চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ১ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ২ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৪ চামচ |
ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
ধাপ-১
ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে ইলিশ মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এবার এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। মরিচের গুঁড়া একটু বেশি পরিমাণে দিয়েছি। এরপর ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছি।
ধাপ-২
ইলিশ মাছগুলো ভাজার জন্য এবার একটি কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। এরপর কড়াই গরম হয়ে গেলে তেল দিয়েছি।
ধাপ-৩
তেল যখন গরম হয়েছে তখন ধীরে ধীরে ইলিশ মাছগুলো ভাজার জন্য দিয়েছি।
ধাপ-৪
কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে ইলিশ মাছ গুলো বেশ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। ইলিশ মাছ যদি একটু কড়া করে ভেজে এরপর রান্না করা হয় তাহলে খেতে বেশি ভালো লাগে।
ধাপ-৫
এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৬
পেঁয়াজ দেওয়া হয়ে গেলে এবার কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবন দিয়েছি। এরপর নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-৮
এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিক্স হয়ে গেলে মসলা ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় মসলা ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি।
ধাপ-৯
এবার মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এর মধ্যে মাছের পিস গুলো দিয়েছি।
ধাপ-১০
এবার কিছুক্ষণ সময় মাছের পিস গুলো ভুনা মসলার সাথে মিক্স করে নেওয়ার জন্য নাড়াচাড়া করেছি। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি।
শেষ ধাপ
এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি হয়েছে।
উপস্থাপনা:
ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছি। মজার মজার সব রেসিপি তৈরি করে সবার মাঝে উপস্থাপন করতে অনেক ভালো লাগে। আর আমার তৈরি করা এই রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে। তাই তো আমার পছন্দের এই রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করলাম। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি খুব সুন্দর হয়েছে দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে আপনার রেসিপিটা। খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার তৈরি করা রেসিপি দেখতে কেমন লোভনীয় লাগছে তেমনি খেতে অনেক মজা হয়েছিল। তাই তো রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছি।
আপু আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। সত্যি আপু বর্তমান মধ্যবিত্ত মানুষের পক্ষে ইলিশ খাওয়া অনেক কষ্টের। যাইহোক আপু আপনার রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে কতটা ঝাল হয়েছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সত্যি আপু মধ্যবিত্ত মানুষদের পক্ষে ইলিশ মাছ কেনা অনেক কষ্টের হয়ে দাঁড়িয়েছে। যাই হোক আপু চেষ্টা করেছি সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করার জন্য।
ইলিশ মাছ আমাদের সকলের অনেক পছন্দের একটি মাছ। আমার ও অনেক পছন্দের। ইলিশ মাছ ভুনা থেকে ঝোল বেশি পছন্দ। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছ আপনার পছন্দ জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। ইলিশ মাছের ঝাল ঝাল ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপনি ইলিশ মাছ মধ্যবিত্তদের নাগালের বাহিরে চলে যাচ্ছে। ইলিশ মাছ পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুব কমই আছে। ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের। রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সত্যি আপু ইলিশ মাছ কেনা মধ্যবিত্ত মানুষদের নাগালের বাহিরে চলে যাচ্ছে। আসলে বাজারে ইলিশের দাম শুনে অনেকেই আমরা অবাক হয়ে যাই। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনি আজকে ইলিশ মাছের চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। হ্যাঁ আপু ইলিশ মাছ অনেকে অনেকভাবে রান্না করে খায়। তবে আপনার পোস্ট দেখে মনে হচ্ছে আপনি ইলিশ মাছ আর ঝাল সহ গরম ভাত খেতে খুব পছন্দ করেন। ধন্যবাদ আপু এমন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া ইলিশ মাছের ঝোল আর গরম ভাত খেতে অনেক ভালো লাগে। ইলিশ মাছ রান্না করার পদ্ধতি সবার মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি ভাইয়া।
ঠিক বলেছেন আপু বর্তমানে ইলিশের দামের কারনে মধ্যবিত্তেরা ইলিশ খাওয়া ছেড়ে দিয়েছে। তা যাই হোক আপনার ইলিশের ঝাল রেসিপিটির রং বেশ লোভনীয় হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হয়েছিল। আর এভাবে ইলিশ মাছ ভুনা করলে খেতে বেশ মজা লাগে। অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
এটা একদম ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছের দামের কারণে মধ্যবিত্তরা আজকাল ইলিশ মাছ খাওয়া প্রায় ছেড়ে দিয়েছে। যাইহোক ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন।দেখতে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
ইলিশ মাছের ঝাল ভুনা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ভাইয়া আপনার কাছে এই রেসিপি ভালো লেগেছে এবং নিজের মতামত তুলে ধরেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
বাজারে যে দাম ইলিশ মাছের বাপরে।যাইহোক আপনার ইলিশ মাছের ঝাল রেসিপি টা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয় সুস্বাদু হয়েছিলো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু ইলিশ মাছের দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু বাজারে ইলিশ মাছের দাম অনেক বেশি। যাই হোক চেষ্টা করেছি সুন্দর করে এই রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করার জন্য। ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ মাছ সবাই পছন্দ করে খেতে। আপনি আজকে খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছের রান্না তৈরি করেছেন। রান্না তৈরি ধাপ গুলো খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। এত সুন্দর করে ইলিশ মাছের রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া ইলিশ মাছ খেতে সবাই পছন্দ করে। তাইতো আমি ইলিশ মাছের মজার রেসিপি তৈরি করেছি। মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করলেন আপনি ইলিশ মাছের। ইলিশ মাছের ঝাল ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। তাছাড়া যে কোন ভাবে রান্না করলে ইলিশ মাছ খেতে খুবই মজা হয়। আপনি রেসিপিটি খুব মজার করে ঝাল করে তৈরি করলেন। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনা দুটি খুবই ভালো লেগেছে।
আমি চেষ্টা করেছি সুন্দর করে এই রেসিপি তৈরি করে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য। আমার তৈরি করা রেসিপি আপনার ভালো লেগেছে এবং উপস্থাপন ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।