আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। ঝাল ঝাল মাছ ভুনা খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। আর যদি হয় নদীর মাছ তাহলে খেতে বেশি মজার হয়। নদীর দেশী মাছগুলো খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই তো আজকে আমি ঝাল ঝাল বাইম মাছ ভুনা রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আশা করছি এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।

মজার মজার খাবার তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। আর খেতেও ভালো লাগে। আমরা বাঙালিরা মাছ খেতে অনেক পছন্দ করি। মাছ ভাত আমাদের প্রিয় খাবার। আর যদি ঝাল ঝাল মাছ ভুনা হয় তাহলে গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাত আর সাথে ঝাল ঝাল বাইম মাছ ভুনা একেবারে জমে যায়। বিশেষ করে নদীর মাছগুলো খেতে বেশি ভালো লাগে। আর এই দেশি মাছগুলো বর্ষাকালে বেশি পাওয়া যায়। বর্ষাকাল মানেই মজার মজার সব মাছের সমাহার। তাইতো আমিও আমার খুবই পছন্দের বাইম মাছ ভুনা রেসিপি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

ঝাল ঝাল মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে মাছগুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি। এরপর ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

এবার মাছ ভুনা করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এরপর তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছি। এবার পেঁয়াজ প্রস্তুত করেছি এর মধ্যে দেওয়ার জন্য।

গরম তেলে পেঁয়াজ দেয়ার পর কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করেছি এবং পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে পরিমান অনুযায়ী জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। ঝাল বেশি করে দেওয়ার জন্য মরিচের গুঁড়া বেশি দিয়েছি। আপনারা চাইলে কয়েক পিস কাঁচামরিচ দিতে পারেন। এবার মসলাগুলো ভালোভাবে তেলের সাথে মিক্স করে নেওয়ার জন্য নাড়াচাড়া করেছি।

এবার মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নেওয়ার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। কিছুক্ষণ সময় বেশ ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি। যাতে মাছ ভুনা খেতে ভালো লাগে।

মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে বাইম মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।

এবার সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে মাছ ভুনা আরো মজার করার চেষ্টা করেছি। মসলাগুলো যাতে মাছের ভেতরে প্রবেশ করে এজন্য নাড়াচাড়া করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করার পর মাছগুলো বেশ ভালোভাবে ভুনা হয়েছে এবং মসলাগুলো মাছের সাথে ভালোভাবে মিক্স হয়েছে।

এবার মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ করার জন্য পানি দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ সময় অপেক্ষা করেছি। এরপর এই মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি হয়েছে।

বাইম মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি। ঝাল ঝাল বাইম মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো হয়েছিল। আর গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লেগেছিল। আপনারা যারা মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে ঝাল ঝাল মাছ ভুনা করে খেয়ে দেখতে পারেন। খুব সহজেই এই মজার রেসিপি তৈরি করা যায়। আর খেতেও বেশ ভালো লাগে।