আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। কার্প মাছ খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। ছোট ছোট কাটার পরিমাণ অনেক কম থাকে তাই খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি ঝাল ঝাল ভুনা করতে ভালো লাগে। আমি এই রেসিপিটি অনেকদিন আগে করেছিলাম। গতকালকে গ্রামের বাসায় এসেছি। তাই অনেক ব্যস্ততার মধ্যে সময় কাটছে। হঠাৎ করে ভাবলাম কি পোস্ট করা যায়। এরপর গ্যালারি ঘাটতে ঘাটতে অনেকদিন আগের করে রাখা একটি রেসিপি সামনে চলে এলো। সেই সুযোগটা কাজে লাগিয়ে আমিও আজকে রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। যদিও অনেক দিন আগের তৈরি করা এই রেসিপি। তবে আমার এখনোও মনে আছে এই মাছের ঝোল খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। আর ঝাল ঝাল ভুনা করলে যেকোন মাছ খেতে ভালো লাগে।

কার্প মাছের ঝাল ভুনা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। আর গরম ভাতের সাথে এই মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো লাগে। আমি সাধারণত মাছভুনায় ঝাল একটু বেশি দেই। মাছ ভেজে ভুনা করলে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি মাছ না ভেজে ঝাল ঝাল ভুনা করলেও খেতে অনেক ভালো লাগে। বেশিরভাগ সময় আমি মাছ না ভেজে সুন্দর করে তেল মসলায় ভুনা করে ফেলি। তেল মসলায় এভাবে মাছ ভুনা করলেও খেতে অনেক মজার হয়। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

কার্প মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমান অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এবার গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন বাটা ও জিরা বাটা দিয়েছি।

এবার গরম তেলের মধ্যে মসলাগুলো ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা হয় এবং খেতে ভালো লাগে।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। এরপর নাড়াচাড়া করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। এবার সবগুলো উপকরণ সুন্দরভাবে ভুনা করার জন্য মিশিয়ে নিয়েছি।

মাছ ভুনা বেশি মজার করে তোলার জন্য পানি দিয়েছি। এভাবে আরও কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে। এরপর মাছগুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার মাছগুলো এর মধ্যে ভালোভাবে দিয়েছি এবং নাড়াচাড়া করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে ভালোভাবে মিক্স হয় এবং খেতে ভালো লাগে।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মাছগুলো ভালোভাবে ভুনা হয়েছে। এরপর পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি।

মাছ ভুনা খেতে আরও বেশি মজার করার জন্য এর মধ্যে ধনিয়া পাতা দিয়েছি। এরপর সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর ঝাল ঝাল মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়েছে। এরপর চুলা বন্ধ করে রেখেছি।

কার্প মাছের ঝাল ভুনা তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সাজিয়ে নিয়েছি। এই মাছের ঝোল খেতে অনেক মজার হয়েছিল। যদিও অনেকদিন আগে খেয়েছিলাম তবে এই মাছের ঝোল করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই তো আমি সেই অনেকদিন আগের করে রাখা এই রেসিপিটি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।