আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মাঝে মাঝে রেসিপি তৈরি করতে ভালো লাগে। আর খেতেও ভালো লাগে। শুটকি মাছ আমার ভীষণ প্রিয়। তাই তো বিভিন্নভাবে শুটকি মাছের রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করি। আজকে আমি লাউ পাতায় শুটকি ভর্তার পাতুরি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আশা করছি আমার এই রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

লাউ পাতায় শুটকি ভর্তার পাতুরি রেসিপি তৈরি করতে আমার ভীষণ ভালো লেগেছে। মাঝে মাঝে ভিন্ন রকমের খাবার তৈরি করতে ভালো লাগে এবং খেতেও ভালো লাগে। আমরা বাঙালিরা মজার মজার খাবার খেতে পছন্দ করি। তাইতো মাঝে মাঝে নতুন খাবার তৈরি করার চেষ্টা করি। লাউ পাতায় যেকোনো ধরনের পাতুরি তৈরি করলে খেতে ভালো লাগে। তাইতো আজকে আমি শুটকি ভর্তার পাতুরি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

লাউ পাতায় শুটকি ভর্তার পাতুরি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে লাউ পাতা ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর হালকা লবণ দিয়ে পানির মধ্যে ভিজিয়ে রেখেছি। এবার শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এবং ভেজে নেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।

এবার শুটকি মাছগুলো তেলের মধ্যে ভাজার জন্য দিয়েছি। এরপর এর মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী রসুন এবং কাঁচামরিচ দিয়েছি। কাঁচা মরিচ বেশি পরিমাণে দিয়েছি যাতে ভর্তা ঝাল ঝাল হয়।

এবার শুটকি মাছের ভর্তা করে নেওয়ার জন্য তেলের মধ্যে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। যাতে ভর্তা খেতে ভালো লাগে।

শুটকি মাছের ভর্তা তৈরি করার জন্য শুটকি মাছগুলো পাটায় বেটে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

ভর্তা ভালোভাবে বেটে নেওয়া হয়ে গেলে এবার লাউ পাতা প্রস্তুত করেছি।

এবার লাউ পাতায় শুটকি ভর্তার পাতুরি তৈরি করার জন্য লাউ পাতার ভেতর শুটকি ভর্তা রেখেছি। এরপর কাঁচা মরিচ দিয়েছি। যাতে একটু ঝাল ঝাল হয় এবং লাউ পাতা খেতে ভালো লাগে।

এবার সুন্দর করে ভাজ করে নিয়েছি। যাতে খুলে না যায়। এভাবে কয়েকটি পাতুরি তৈরি করে নিয়েছি।

এবার পাতুরিগুলো তেলের মধ্যে সুন্দর করে ভাজার জন্য তেল দিয়েছি এবং ধীরে ধীরে পাতুরি গুলো দেওয়ার চেষ্টা করেছি।

ধীরে ধীরে গরম তেলের মধ্যে পাতুরি গুলো দিয়েছি এবং সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি। এভাবে এই রেসিপি তৈরি করেছি।

লাউ পাতায় শুটকি ভর্তার পাতুরি রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দর ভাবে সাজিয়ে নিয়েছি। গরম ভাতের সাথে এই পাতুরি খেতে দারুন লাগে। আর সাথে যদি হয় কয়েক টুকরো লেবু তাহলে আরো বেশি মজার হয় খেতে। আমার এই রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে জানিনা তবে খেতে কিন্তু দারুণ হয়েছিল। আশা করছি সবার কাছে ভালো লাগবে।