রেসিপি-চিংড়ি বেগুন রেসিপি|[১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। চিংড়ি মাছ সবার কাছেই অনেক প্রিয়। তাই তো আজকে আমি চিংড়ি বেগুন রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। যদিও এই রেসিপিটি কিছুদিন আগে করেছিলাম। কিন্তু আপনাদের সাথে শেয়ার করা হয়নি। তাই আজকে এই রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।
চিংড়ি বেগুন রেসিপি:
চিংড়ি বেগুন খেতে সত্যি দারুন লাগে। যারা চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করেন তাদের কাছে এই রেসিপিটি আরও বেশি ভালো লাগবে। নদীর ছোট ছোট চিংড়ি মাছ গুলো বেগুন দিয়ে রান্না করলে কিংবা হালকা ভাবে চচ্চড়ি করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। এছাড়া এই চিংড়ি মাছ এমনিতে ভুনা করলেও খেতে ভালো লাগে। তাই তো আজকে আমি মজার এই রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই চিংড়ি বেগুন রেসিপি তৈরি করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| চিংড়ি মাছ | ২৫০ গ্রাম |
| বেগুন | ২০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| গোটা জিরা | ১/২ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
চিংড়ি বেগুন রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
🍲ধাপ-১🍲
চিংড়ি বেগুন রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ দিয়েছি।
🍲ধাপ-২🍲
এবার কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে গরম তেলের সাথে পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি ও বাদামী রং করে নিয়েছি। এবার পরিমাণ অনুযায়ী মসলাগুলো দিয়েছি। হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ, জিরা বাটা ও রসুন বাটা সবকিছুই পরিমাণ অনুযায়ী দিয়েছি।
🍲ধাপ-৩🍲
এবার মসলাগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করার চেষ্টা করেছি। এরপর সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি মসলা ভুনা করার জন্য।
🍲ধাপ-৪🍲
মসলাগুলো কিছুটা ভুনা হয়ে গেলে এবার চিংড়ি মাছগুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।
🍲ধাপ-৫🍲
চিংড়ি মাছ গুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। এভাবে কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর চিংড়ি মাছগুলো বেশ ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।
🍲ধাপ-৬🍲
যারা বেগুন খেতে পছন্দ করেন না তারা যদি চিংড়ি মাছ ভুন খেতে চান তাহলে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করে নিতে পারেন। এজন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি।
🍲ধাপ-৭🍲
এরপর চিংড়ি মাছ ভুনার কিছুটা রেখে দিয়েছি ভুনা ভুনা খাওয়ার জন্য।
🍲ধাপ-৮🍲
এবার যারা বেগুন চিংড়ি খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য চিংড়ি মাছ ভুনার মধ্যে বেগুন দিয়েছি।
🍲ধাপ-৯🍲
এবার চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে বেগুন চিংড়ি সুন্দরভাবে মেশানোর চেষ্টা করেছি। যাতে করে বেগুন মসলার সাথে ভালোভাবে মেশানো হয় এবং খেতে ভালো লাগে।
🍲ধাপ-১০🍲
বেগুন ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর ঢাকা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর বেগুন চিংড়ি রেসিপি তৈরি হয়েছে।
🍲উপস্থাপনা:🍲
বেগুন চিংড়ি রেসিপি সকলের মাঝে তুলে ধরার জন্য সুন্দরভাবে সাজিয়ে নিয়েছি। বেগুন চিংড়ি রেসিপি সত্যিই অনেক ভালো লাগে খেতে। চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো সবজি রান্না করলেই খেতে ভালো লাগে। আর বেগুন এমন একটি সবজি যেকোন মাছের সাথে খেতে ভালো লাগে। তাইতো আজকে আমি চিংড়ি বেগুনের এই মজার রেসিপি শেয়ার করেছি। আপনারা চাইলে এভাবে তৈরি করে খেতে পারেন।
চিংড়ি বেগুন রেসিপি পরিবেশন টা খুব দারুন হয়েছে। খুব সুন্দর ভাবে রান্নার ধাপগুলো উপস্থাপন করেছেন। রান্নার কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমি চেষ্টা করেছি রান্নার ধাপগুলো সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য যাতে করে এই রেসিপি যে কেউ তৈরি করে খেতে পারে। আপনার মতামতের জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
খুব ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। ছবিগুলোও তেমনই সুন্দর হয়েছে। ভালো লাগল দেখে।
আমার এই রেসিপি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। আপনি চাইলে এভাবে বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করে খেতে পারেন। খেতেও বেশ ভালো লাগে।
চিংড়ি মাছ দিয়ে বেগুনের রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করে পরিবেশন করেছেন। আপনার মজাদার রেসিপি আমার খুবই ভালো লেগেছে, শুভকামনা রইল।
চিংড়ি মাছ দিয়ে বেগুনের রেসিপি দেখতে যেমন সুস্বাদু মনে হচ্ছে খেতেও বেশ ভালো হয়েছিল। ভাইয়া আমি চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে পরিবেশন করার জন্য। ধন্যবাদ আপনাকে মতামতের জন্য।
চিংড়ি বেগুনর রেসিপি করেছেন অসাধারণ হয়েছে। আসলে আপনার মতো কখনো চিংড়ি দিয়ে এভাবে বেগুন রান্না করিনি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। অবশ্যই আপু একদিন রেসিপিটি তৈরি করব। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি যেহেতু চিংড়ি মাছ দিয়ে এভাবে কখনো বেগুন রান্না করেননি তাই একদিন করে দেখতে পারেন আপু। আসলে চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোন সবজি রান্না করতে খেতে ভালো লাগে। আশা করছি আপনার কাছে ভালো লাগবে খেতে।
আপু আপনি মজার রেসিপি শেয়ার করেছেন। অনেক ভাল লাগলো। কালার দেখেই মনে হচ্ছে, খেতে দারুন হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপু।
সত্যি আপু এই রেসিপি অনেক মজার। এই রেসিপির কালার দেখতে যেমন ভাল লাগছে তেমনি খেতেও বেশ মজা হয়েছিল আপু। খেয়ে দেখবেন একদিন দিন।
আপু এমনিতে তো রান্না করতে ইচ্ছে করতেছে না আজ। সেই মুহূর্তে যদি এমন মাথা নষ্ট করা একটি রেসিপি দেখি মাথা কি ঠিক থাকে বলেন!😋।চিংড়ি দিয়ে বেগুনের রেসিপি করছেন খেতে ইচ্ছে করতেছে।এখন আবার রান্না ঘরে যেতে হবে। এই রেসিপি করে খাবো আজ।
আপনার যেহেতু রান্না করতে ইচ্ছা করছে না তাই আমার বাসায় দাওয়াত নেন আপু। চিংড়ি বেগুনের মজার রেসিপি খাওয়াব। ধন্যবাদ আপু আপনার মতামতের জন্য।
বেগুন চিংড়ি মাছ ভীষণ স্বাদের হয় একসাথে রান্না করলে। আপনার তরকারিটা জাষ্ট লোভনীয় ছিল। গতকাল আমি লাউ চিংড়ি করেছিলাম, আসলে চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে সবকিছু বেশ সুস্বাদু হয়ে ওঠে।ছবিগুলো সুন্দর ছিল আপু।
বেগুন চিংড়ি রেসিপি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখেছিলাম ভাইয়া। খুবই ভালো লেগেছিল।
চিংড়ি মাছ এমন একটি মাছে, যে সব্জি দিয়েই রান্না করা হোক না কেন খেতে বেশ মজা লাগে। আর বেগুন চিংড়ি হলেতো কথাই নেই । আপনার রান্না দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হবে। অনেক অনেক শুভ কামনা আপনার জন্য।
এটা একদম ঠিক বলেছেন আপু চিংড়ি মাছ এমন একটি মাছ যে মাছ যেকোন সবজির সাথে খেতে ভালো লাগে। আর বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছ খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে আপু। ধন্যবাদ আপনাকে।
মায়ের মুখে শুনেছিলাম দাদু নাকি মাঝে মাঝেই বাজার থেকে ঝুড়ো চিংড়ি এনে বেগুন আর আলু দিয়ে দিদা কে রান্না করতে বলতো আর তারা বেশীরভাগ সময়েই সরু বেগুনই আনতো এবং ডুমো কযে কাটতো। মা যখন এসব গল্প করে, চোখে ভাসে যেনো। আজ তোমার রান্না দেখে সব স্মৃতি মনে পড়ে গেলো।ভীষণ সুন্দর রং হয়েছে। খেতেও ভালোই হবে।
বেগুন দিয়ে চিংড়ি মাছ খেতে আপনার দাদু পছন্দ করতেন জেনে সত্যিই ভালো লাগলো। আসলে মানুষগুলো হয়তো আমাদের জীবন থেকে হারিয়ে যায়। কিন্তু তাদের স্মৃতিগুলো এবং গল্পগুলো সারা জীবন থেকে যায়।