PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Dopo un intenso periodo di lavoro durato quasi due mesi, ritorno a sfornare piatti e mostrare le mie ricette. Qualcuno di voi forse ha pensato è scappato con il bottino, no, mai fatto powerdown in vita mia. Sposo il progetto di steemit anche non scrivendo articoli, rendendo fruibile il mio voto automatico a tutti voi. Sono qui vivo e vegeto! Dopo il doveroso preambolo andiamo a sviscerare la ricetta del giorno, la parmigiana di zucchine. Bene, il sapore dolce delle zucchine rende questo squisito piatto più appetibile secondo me, rispetto alla versione con le melanzane. Di solito, l'accompagno con un buon vino di Cirò rosso e del buon pane croccante, che qui in Calabria è facile trovare. Bando alle ciance, ricetta !
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
PROCEDIMENTO:
A
In una pentola versare un filo di olio e la cipolla tagliata.
B
Far imbiondire le cipolla per qualche istante, versare il vino rosso e lasciar evaporare.
C
Aggiungere la salsa di pomodoro, un po’ di sale e qualche foglia di basilico spezzettata. Lasciar cuocere il sugo per circa un’ora finché diventerà ristretto.
D
Nel frattempo, lavate le zucchine e togliete le estremità. Tagliatele per lungo a fette dello spessore di circa 3-4 millimetri.
E
Disponete le fette su di una placca da forno ricoperta con delle carta forno. Spennellate le fette di zucchine con un po’ di olio e spolverizzatele con in po’ di sale.
Mettere la placca in forno caldo a 220 °C per circa 15 minuti.
F
Tagliate sia il caciocavallo che la salciccia a fettine.
G
Prendere un pirofila e mettere sul fondo un po’ si sugo, alternando a strati le zucchine, il cacio cavallo, la salciccia, qualche cucchiaio di sugo ed il parmigiano. Infornare a 200 ° C per circa 15 minuti.
E' pronto
Scrivete nei commenti se avete gradito la ricetta. Spero vi sia piaciuta? Buona giornata, non dimenticatevi di...
Mi è venuta una gran fame. e ho finito di cenare solo 1 ora fa
Dalle mie parti una ricetta così si dice "gorda" (è un complimento!)