১৬ ভাদ্র , ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি।

শুভ রাত্রি ♥️ সকলের সুস্বাস্থ্য এবং মঙ্গল কামনা করে আমার আজকের রেসিপি পোষ্ট শুরু করছি। তবে এবার অনেকদিন পরে মুরগির মাংস রান্না করেছি। গত শুক্রবারে ছিল যার কারণে অফিস হাফ বেলা খোলা ছিল। আর ম্যাচে ছিলাম মাত্র তিনজন। যার কারণে ম্যাচে মিল অফ ছিল আমরা তিনজন মিলে সব কিছু কিনে এনে রান্না করে খেয়েছি। আর বরাবরের মতো এবারও মাংস রান্না করার দায়িত্বটা আমার ওপরে পড়ে। কতটা ভালো মাংস রান্না করতে পারে জানিনা তবে আমার রুমমেট বলে আমার মাংস রান্নাটা নাকি বেস্ট হয় সবসময়। যাইহোক সাপ্তাহিক ছুটির দিন একটু ভালো খাবার না খেলে কেমন হয়। তাইতো দুপুরবেলার পরে বাজারে গিয়ে বড় একটি সোনালি মুরগি এবং প্রয়োজনীয় উপকরণ এনে রান্না শুরু করে দিলাম। সবকিছু প্রস্তুত করে রান্না শেষ করেছি রান্না খুব লোভনীয় ছিল খেতে খুব সুস্বাদু ছিল। আসলে মাঝে মাঝে নিজের রান্নার প্রশংসা নিজেই করে ফেলি। আসলে নিজের রান্না বলে কথা ভালো না হলেও কিন্তু ভালো বলতে হবে। যাইহোক খেতে কিন্তু খুব সুস্বাদু হয়েছিল খুব মজা করে আমরা খেয়েছি। আজ সেই মুরগির মাংসের রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান

১.মুরগির
২.মাংস
৩.আলু
৪.পেঁয়াজ
৫.মরিচ
৬.আদা
৭.হলুদ
৮.রসুন
৯.লবঙ্গ এলাচ দারচিনি
১০.লবণ
১১.তেল।

রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে আমি প্রয়োজনীয় উপাদান গুলো প্রস্তুত করে নেই। সবকিছু প্রস্তুত করা থাকলে রেসিপি প্রস্তুত করা ভালো হয় এবং খুব সহজ হয়। উপরের ফটোগ্রাফিতে দেখতে পাচ্ছেন আমি রেসিপি প্রস্তুত করার পূর্বে সব উপকরণ গুলো প্রস্তুত করে একত্রে রেখে দিয়েছি।

উপকরণগুলো একত্র করার পরে চুলা জ্বালিয়ে করায় দিয়ে তার উপরে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। এবং তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পেঁয়াজ মরিচ এবং রসুনের টুকরো গুলো তার উপর ছেড়ে দিয়েছি। এবং এর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ দিয়েছি। এবার এগুলো তেলের সাথে খুব ভালোভাবে ভুনা করে নিব। কিছু সময় পরে এর মধ্যে মরিচের গুঁড়া এবং হলুদের গুড়া দিয়ে নিয়েছি। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন এগুলো অতিরিক্ত ভাজা না হয়ে যায় তাহলে আবার মজা আসবে না রেসিপিতে। উপরের ফ্রেমের দুইটি ফটোগ্রাফিতে লক্ষ্য করলে এগুলো আপনারা দেখতে পাবেন।

তেলের উপরে মশলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মানুষের টুকরাগুলো দিয়েছি। প্রথম ফটোগ্রাফিতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন মনসার সাথে মাংসগুলো খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি। কিছু সময় মসলা এবং মাংস এরকম ভাবে পোষাতে থাকবো। তার কিছু সময় পরে আবার পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে দিয়েছি। এবার মাংস এবং আলু 🥔 খুব ভালো করে মনস্টার সাথে কষাতে হবে। মসলা আলু এবং মাংস কষানো যত ভালো হবে খেতেও তত সুস্বাদু হবে। এই বিষয়ের উপর নজর রেখে আমি খুব ভালোভাবে এগুলো একত্রে কষিয়ে নিয়েছি।

যেহেতু মাংস ভুনা করব এজন্য কষানোর উপর বেশি গুরুত্ব দিয়েছি। কষানো হয়ে গেলে এবার এর ভিতরে অল্প করে পানি দিয়েছি। এবার এরকম ভাবে কিছু সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে চোলার উপর রেখে দিয়েছি। এরকম ভাবে চুলার উপরে 10 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত রেখে দেওয়ার পরে মানুষের মসলা এবং জিড়ার গুড়া দিয়ে রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী শেষ করি।

এরই মধ্যে দিয়ে রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী শেষ করে এবার একটি ফটোগ্রাফির মাধ্যমে পরিবেশন করলাম। মুরগির মাংস সবসময়ই আমার একটু বেশি প্রিয়। আর সব থেকে বেশি ভালো লাগে মশলার সাথে কষানো মাংস। যাইহোক রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম আশা করছি ভালো লাগবে। রেসিপিটি খেতেও খুব সুস্বাদু ছিলাম।