Salchichón (Turrón) de chocolate -- Receta

¿A quién no le gusta el chocolate? Si, lo se pero, este post no es para esas personas que no les gusta así que, a ti que te gusta, te traigo esta receta que hará de ti una persona nueva XD

Ingredientes

• 1 paquete de galletas tipo maría (puede ser cualquier galleta dulce que permita picarse en pedacitos facilmente)
• 3 yemas de huevo
• 200gr de chocolate oscuro
• 60gr de azucar fina
• 80 gr de mantequilla (preferiblemente sin sal, puedes usar manteca)
• opcional: almendras, avellanas, nueces, maní, etc

Preparación

• Procesar las galletas en trozos pero, que no queden muy desmoronada
• En una olla colocar, a fuego lento, la mantequilla, el chocolate y el azúcar y dejar derretir
• Remover del fuego y agregar las 3 yemas (previamente batidas) batiendo constantemente para que se integren y formen una crema

• Sin dejar enfriar, incorporar las galletas y nueces, y comenzar a mezclar con fuerza para que forme una pasta manejable pero que ira endureciendo a medida que estés integrando todos los ingredientes.
• En un papel de aluminio formar un rollo y dejar enfriar hasta que este bien firme. Entre 2 a 4 horas en la heladera.
• Servir en ruedas de 1 centímetro de grosos y disfrutar.

Nota: A la fecha de esta publicación, me encuentro realizando un curso de dulceria Criolla por parte del INCES, dictado por la Chef Elvira Hernandez Garcia. Estas fotografías fueron tomadas durante el curso.