টমেটো দিয়ে দেশি মাছের সুস্বাদু রেসিপি।।

হ্যালো প্রিয় বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই,আশা করি সবাই অনেক ভালো আছেন। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে একটি সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করবো। দেশি মাছের রেসিপি। আশা করি সবার কাছে খুবই ভালো লাগবে। তো চলুন শুরু করি।

রেসিপি হলো একটি শিল্প। যারা মজার মজার রান্না করতে পারে সমাজে তাদের অনেক কদর আছে। আমি আবার এত মজা করে রান্না করতে পারি না। তবে যথা সম্ভব চেষ্টা করি সুস্বাদু করে রান্না করতে। কিছুদিন আগে আমার শশুর বাড়ি থেকে কিছু দেশি মাছ পাঠিয়েছে। মাছ গুলো খুবই সুন্দর। এরকম দেশি মাছ গ্রাম ছাড়া পাওয়া অসম্ভব। মাছ গুলোর মধ্যে ছিল টেংরা,শিং,মেনি এরকম জাতীয় মাছ। এই মাছ গুলো খেতে খুবই স্বাদ লাগে।

যেহেতো টাটকা দেশি মাছ তাই একটি রেসিপি করার চিন্তা করলাম। মাছ গুলোর সাথে আলু আর টমেটো যোগ করেছি। বর্তমানে বাজারে তরতাজা ফরমালিনের টুকরা তথা টমেটো পাওয়া যায়। কিছুদিন আগে ১২০ টাকা কেজি বিক্রয় করতো। এখন ১০০ টাকা কেজি ধরে পাওয়া যাচ্ছে। আর আলুর কথা বলে আর কি হবে। ৪৫/৫০ টাকা কেজি ধরে আলু খেতে হয়। আর কাকাবাবুরা বলে বাজার নাকি স্বাভাবিকই আছে। সেই দিকে গিয়ে শরীরে আর রাগ তুলতে চাই না। যায়হোক চলুন রন্ধন প্রক্রিয়া শুরু করি।

• নদীর দেশি মাছ
• আলু
• টমেটো
• পেঁয়াজ কুচি
• কাচাঁ মরিচ
• ধনিয়া পাতা
• রসুন বাটা
• জিরা বাটা
• ধনিয়ার গুড়ো
• মরিচের গুড়ো
• হলুদের গুড়ো
• লবন
• পানি

প্রথম ধাপ-

প্রথমে আমি কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম। তারপর মাছ গুলোতে হলুদ আর লবন মিশিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম। তারপর এপাশ ওপাশ ভাজি করে একটি বাটিতে রাখলাম।

দ্বিতীয় ধাপ-

এই পর্যায়ে কেটে রাখা আলু গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিলাম। আলু গুলো ভেজে কুঁচি করে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে দিলাম। পেয়াজ গুলোর সাথে আলু গুলোও ভাজি করলাম।

তৃতীয় ধাপ-

তারপর আলুর মধ্যে মরিচ,হলুদ,জিরা,কাচাঁ মরিচ সহ সব মসলা দিয়ে দিলাম। তারপর আলুর সাথে মসলা গুলো মিক্স করে একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ-

এই পর্যায়ে আমি অন্য আরেকটি কড়াইতে টমেটো গুলো ভেজে নিলাম। তারপর টমেটো গুলো একটু নরম হলে সেটা কষানো কড়াইতে দিয়ে দিলাম। তারপর পানি দিয়ে ডেকে চুলার আগুন বাড়িয়ে দিলাম।

পঞ্চম ধাপ-

তারপর তরকারিটা কিছুটা সিদ্ধ হওয়ার পরে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর দশ থেকে পনের মিনিট ভালো করে কুক করে রান্না শেষ করে দিলাম।

উপস্থাপনা

বন্ধুরা এই হলো আমার আজকের রেসিপি। রান্না করার সময় ঘ্রানেই আমার অর্ধভোজন হয়ে গেল। রেসিপিটি খুবই টেষ্ট হয়েছে। দেশি মাছের রেসিপি করতে খুবই ভালো লাগে। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লেগেছে। আবার আপনাদের সাথে নতুন ব্লগ নিয়ে হাজির হবো। সবাই ভালো থাকবেন। সুস্থ থাকবেন।

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।