সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি শেয়ার করবো বুটের ডাল দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি। আমার এই রেসিপি টা খুবই ভালো লাগে খেতে। মাঝে মধ্যেই বাসায় রান্না করি। সত্যি বলতে অনেক কে দেখেছি বুটের ডাল একদম ম্যাস করে ঘেটে রান্না করে।আমার কাছে সেটা খেতে খুব একটা ভালো লাগেনা।বুটের ডাল ভালোভাবে সেদ্ধও হবে আবার গোটা গোটা থাকবে আমার কাছে সেটাই বেশি ভালো লাগে। তাই আমি সেই ভাবে রান্না করি সবসময়। তো আজকে ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে বুটের ডালগুলো আমি দুই তিন ঘণ্টার জন্য পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখেছিলাম। এরপর আমি ডালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি। কড়াই গরম হয়ে গেলে কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেছে দিয়েছি গরম মসলা।

ধাপ-৩

গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি এবং ফালি করে কাঁটা কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এরপর একে একে বাটা মশলা এবং গুঁড়া মশলা এবং সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এরপর আগে থেকে ধুয়ে রাখা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ১০ মিনিটের মত মসলার সাথে কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এরপর আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা বুটের ডালগুলো দিয়ে আরো ১০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এরপর আমি দুই কাপের মতো পানি দিয়েছি আর আমি এই পানিতে রান্নাটা কমপ্লিট করে নিব। যার কারণে আমি পানিটা সামান্য একটু বেশি দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আমি রান্না করে নিয়েছি আরো ১০ মিনিট।

ধাপ-৮

এরপর রান্না হওয়ার পর আমি তরকারিতে আলাদাভাবে ফোড়ন দেওয়ার জন্য অন্য একটি চুলায় কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে দিয়েছি। এরপর তেজপাতা,শুকনা মরিচ, রসুন কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে তরকারিতে নেড়েচেড়ে উপরে ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।

🧡পরিবেশন🧡

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকে রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের সুন্দর মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানাতে ভুলবেন না। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।

সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং সুরক্ষিত থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।