আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো মাছ দিয়ে করলার চচ্চড়ি রেসিপি।বাসায় ফিরে দেখি শাশুড়ি মা অসুস্থ। একে তো বাসার সব কাজকর্ম তার ওপরে শাশুড়ি অসুস্থ কিছু একটা হাতে সামলাতে হচ্ছে। শাশুড়ি মায়ের জ্বর হয়েছে।মুখে খুব একটা রুচি নেই তেমন কিছুই খেতে পারছেন না। গতকাল যখন বাজারে যাচ্ছিলাম বলছিলেন করলা নিয়ে আসতে। আমার শাশুড়ি আবার করলার যেকোনো রেসিপি খেতে খুব পছন্দ করে। বিশেষ করে কাঁঠালের বিচি, পটল এবং বিভিন্ন সবজি দিয়ে হাতে মাখা চচ্চড়ি।

আগে আমি খুব একটা করলা খেতে পারতাম না কিন্তু আমার শাশুড়ি মায়ের জন্য রান্না করতে করতে এখন আমারও পছন্দের একটা খাবার হয়ে গেছে। তবে এই রান্নায় আমি কোন প্রকার আলু ব্যবহার করিনি। কারণ আমার শাশুড়ি আলু খেতে পছন্দ করেন না। তাই বরবটি, পটল, কাঁঠালের বিচি, করলা এবং মাছ দিয়ে মজাদার এই চচ্চড়ি রান্না করেছিলাম। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। হয়তো আপনারা কালার দেখে বুঝতে পারবেন। তো যাই হোক রেসিপিটি শেয়ার করছি। আশা করছি ভাল লাগবে।

ধাপ-১

প্রথমে কয়েক পদের সবজি যেমন করলা,পটল,কাঁঠালের বিচি, বরবটি কেটে নিয়েছি। সাথে পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচও কেটে নিয়েছি। মাছে লবণ হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার কেটে রাখা সবজি গুলো ধুয়ে একটি কড়াইয়ে নিয়েছি। এবং দিয়েছি পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ ফালি।

ধাপ-৩

এরপর দিয়েছি পরিমাণ মতো আদা-রসুন বাটা, জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ এবং তেল।

ধাপ-৪

এবার হাত দিয়ে সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

মাখানো হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

রান্না প্রায় হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিয়েছি।

তো এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি। আমার শাশুড়ি মা যেহেতু এই রেসিপি খেতে পছন্দ করেন তাই উনার কাছে ভালো লেগেছিলো।আর কয়েকদিন পর পেট ভরে ভাত খেয়েছিল।যাইহোক রেসিপি টা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী সময়ে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।