"লোভনীয় পাতিলেবুর আচার রেসিপি"
নমস্কার
লোভনীয় পাতিলেবুর আচার রেসিপি:
পাতিলেবু আমাদের দৈনন্দিন একটি খাবারের অংশ।যেটা প্রতিনিয়ত মুখে রুচি ফিরিয়ে আনতে ভাতের সঙ্গে আমরা খেয়ে থাকি।আজ সেই পাতিলেবুর একটি ভিন্নধর্মী রেসিপি নিয়ে চলে আসলাম।আসলে বাড়িতে অনেকগুলো পাতিলেবু ছিল।তাই ভাবলাম এইগুলো কি করা যায় ,আর বেশিদিন থাকলে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা ও থাকে।তাই লোভনীয় পাতিলেবুর আচার রেসিপি তৈরি করলাম।যেটা টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের খেতে হবে।এছাড়া রেসিপিটার কালারটি যেমন লোভ হয়েছিল তেমনি খেতে খুবই মজার ও সুন্দর হয়েছিল।তো চলুন শুরু করা যাক রেসিপিটা---
উপকরণ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পাতিলেবু | 12 টি |
| চিনি | 1/2 কাপ |
| খাওয়ার সোডা | 1/2 টেবিল চামচ |
| লবন | 1.5 টেবিল চামচ |
| জিরে গুঁড়া | 1 টেবিল চামচ |
| শুকনো মরিচ গুঁড়া | 1 টেবিল চামচ |
| ভাজা মরিচ কুচি | 1 টেবিল চামচ |
| রসুন কুচি | 1 টেবিল চামচ |
| পাঁচফোড়ন | 1/2 টেবিল চামচ |
| সরিষার তেল | 80 গ্রাম |
| জল |
প্রস্তুতপ্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি একটি কড়াইতে অল্প জল দিয়ে হালকা গরম করে নেব চুলায় বসিয়ে মিডিয়াম আঁচে।এরপর পরিমান মতো খাওয়ার সোডা ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নেব জলটি।
ধাপঃ 2
এখন জলের মধ্যে ধুয়ে নেওয়া লেবুগুলি দিয়ে দেব।
ধাপঃ 3
লেবুগুলি হালকা নেড়েচেড়ে অল্প কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নেব।যাতে তেতো ভাব বের হয়ে যায়।তো জলের কালার এইরকম হলুদ রঙের হয়ে এলে নামিয়ে নেব লেবুগুলি।
ধাপঃ 4
তো লেবুগুলি নামিয়ে নিয়ে একটি গামছার সাহায্যে মুছে শুকিয়ে নেব।
ধাপঃ 5
এরপর লেবুগুলি কেটে নেব এইভাবে।লেবুর মধ্যে সাদা রঙের অংশ ও দানাগুলি ফেলে দিয়ে ছোট ছোট পিচ করে কেটে নিলাম।
ধাপঃ 6
এইভাবে আমি সমস্ত লেবুগুলি কেটে নিলাম।
ধাপঃ 7
এখন পুনরায় মিডিয়াম আঁচে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে নিলাম পরিমাণ মতো।
ধাপঃ 8
এরপর সরিষার তেলের মধ্যে পাঁচফোড়ন ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিলাম।
ধাপঃ 9
এখন কেটে রাখা লেবুগুলি দিয়ে দিলাম তেলের মধ্যে কড়াইতে।
ধাপঃ 10
লেবুর মধ্যে শুকনো মরিচ গুঁড়া, জিরে গুরাসহ সমস্ত গুঁড়া মসলাগুলি দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 11
এখন পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিলাম লেবুর মধ্যে।
ধাপঃ 12
এরপর সমস্ত উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিলাম নেড়েচেড়ে।এখন চিনিগুলি গলতে শুরু করেছে।
ধাপঃ 13
এবারে লেবুর সুন্দর একটা কালার চলে আসবে।
ধাপঃ 14
এখন একটি পাত্রে নামিয়ে নেব লেবুর রেসিপিটি।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "লোভনীয় পাতিলেবুর আচার রেসিপি"।
পরিবেশন:
এবারে এটি এমনি কিংবা গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে ।এটি খুবই টেস্টি ও মজাদার খেতে হয়েছিল।
আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের রেসিপিটা অনেক ভালো লাগবে।সকলে ভালো থাকবেন ও সুস্থ থাকবেন।
টুইটার লিংক
পাতিলেবুর আচার দেখেই তো খেতে ইচ্ছা করছে। যদিও কখনো লেবুর আচার তৈরি করা হয়নি। তবে মনে হচ্ছে খেতে দারুন লাগবে। বাসায় থাকা লেবু দিয়ে আপনি অনেক সুন্দর করে এই মজার রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে ভালো লাগলো। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
হ্যাঁ আপু ,দারুণ লেগেছিল খেতে।রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম, ধন্যবাদ আপনাকে।
পাতিলেবুর দিয়ে যে আচার তৈরি করা যায় আমার জানা ছিল না। আপনার আচার দেখে লোভ লেগে গেল। সত্যি আচার মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। কি ভাবে তৈরি করেছেন তার প্রতিটি ধাপ সুন্দর করে দেখিয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এইবার জেনে গেলেন আপু,আসলেই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।
ওয়াও আপু আপনার রেসিপিটা দেখে তো আমার জিভে জল চলে এসেছে। এই ধরনের রেসিপি খেতে অনেক টেস্টি এবং মুখো রোচক হয়ে থাকে।লোভনীয় পাতিলেবুর আচার রেসিপি এ ধরনের রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করছে। প্রতিটি ধাপ আপনি বেশ দক্ষতার সাথে তৈরি করেছেন অসংখ্য ধন্যবাদ।
চাইলে আপনিও ট্রাই করে দেখতে পারেন এভাবে।ধন্যবাদ ভাইয়া।
এটা গরম ভাতের সাথে খাওয়া যায়। নতুন একটি রেসিপি শিখলাম। লেবু দিয়ে এভাবে আচার তৈরি করা যায় তা আজ প্রথম শিখলাম । আমাদের পাতি লেবু গাছ আছে সময় পেলে অবশ্য তৈরি করার চেষ্টা করব।
আমার রেসিপি দেখে আপনি শিখতে পেরেছেন এতেই আমার সার্থকতা।ধন্যবাদ আপু।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you so much.💝
যেকোনো কিছুর আচার খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। বিশেষ করে আমের আচার হলে বেশি ভালো লাগে। তবে আপনি একটি পুরো ইউনিক একটি আচার তৈরি করেছেন। আমি কখনোই পাতি লেবুর আচার তৈরি খায় নি। আচার তৈরির প্রতিটা ধাপা খুব চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আমের আচার খেতে আমারও খুবই ভালো লাগে ভাইয়া, ধন্যবাদ আপনাকে।
লেবু দিয়ে আচার,এটা প্রথম দেখলাম আপু আপনার রেসিপির মধ্যে দিয়ে।ইউনিক একদম রেসিপিটি।তবে রেসিপি কিন্তু বেশ লোভনীয় ছিল।বেশ সুস্বাদু ছিল নিশ্চয় খেতে।ধন্যবাদ সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
সত্যিই এটা টেস্টি রেসিপি, ধন্যবাদ আপু আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও দিদি অনেক চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। পাতি লেবুর আচার দেখেইতো খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপিটি আমার কাছে একদম ইউনিক মনে হয়েছে।আচারের কালারটিও অনেক সুন্দর আসছে আমি চেষ্টা করব এই আচারটি বাসায় একদিন ট্রাই করতে। অনেক ধন্যবাদ দিদি সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অবশ্যই ট্রাই করে দেখতে পারেন আপু,ধন্যবাদ আপনাকে।
বাহ্! পাতিলেবুর আচার রেসিপি দেখে তো জিভে পানি চলে এলো আপু। এমন রেসিপি দেখলে লোভ সামলানো কঠিন হয়ে যায়। গরম গরম খিচুড়ির সাথে এমন আচার পেলে তো আর কোনো কথাই নেই। তাছাড়া অনেক সময় খাবার খেতে রুচি লাগে না। তখন এমন আচার পেলে পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়। রেসিপিটা দেখে সত্যিই খুব ভালো লাগলো। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আসলেই আচার মুখের রুচি ফিরিয়ে আনে।আপনার কাছে রেসিপিটি ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ ভাইয়া।