"ডাটা শাকের পাতায় সরিষা চিংড়ি ভাপা রেসিপি"

"ডাটা শাকের পাতায় সরিষা চিংড়ি ভাপা রেসিপি"

হ্যাঁ বন্ধুরা, ভাপা রেসিপি তো আমরা অনেকেই খেয়ে থাকি।তবে সেটা হয় কলাপাতা,কুমড়ো পাতা,কচু পাতায় কিংবা লাউ পাতায় চিংড়ি ভাপা।কিন্তু আজ আমি সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের পাতা ব্যবহার করেছি।সেটি হচ্ছে ডাটাশাকের পাতা।আসলে এগুলো আমাদের ক্ষেতের ডাটা শাকের পাতা,পাতাগুলো এতটাই বড় হয়েছে যে দেখে লোভ সামলাতে পারলাম না।আর চিংড়ির সঙ্গে দুই রকমের সরিষা বাটা ব্যবহার করেছি।তাই ভাপা রেসিপি তৈরির পর যেমন সুন্দর সরিষার স্মেল বের হচ্ছিলো, তেমনি দেখতে লোভনীয় এবং খেতেও দুর্দান্ত স্বাদের হয়েছিলো।গরম ভাতে সরিষা চিংড়ি ভাপা এক অপূর্ব স্বাদ এনে দিতে পারে মুখে।তো চলুন শুরু করা যাক রেসিপিটি----

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি আমাদের ক্ষেত থেকে কিছু ডাটাশাকের বড় পাতা তুলে নিলাম।

ধাপঃ 2

এবারে গোটা পাতাগুলো বেছে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।

ধাপঃ 3

এখন আমি কিছু চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে কেটে নিলাম।

ধাপঃ 4

এরপর সাদা সরিষা,কালো সরিষা আর কালো মরিচ শীল পাটায় একত্রে বেটে নিতে হবে।

ধাপঃ 5

তো আমি মিহি করে সরিষাগুলি বেটে একটি পাত্রে তুলে নিলাম।

ধাপঃ 6

এবারে আমি পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ ও সরিষার তেল দিয়ে নেব সরিষা বাটার মধ্যে।

ধাপঃ 7

এখন সমস্ত উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 8

তো সরিষা চিংড়ির মিশ্রণটি আমার পুরোপুরি রেডি হয়ে গেছে।

ধাপঃ 9

এখন ডাটা শাকের দুটি পাতা একত্রে নিয়ে তার উপরে অল্প সরিষা চিংড়ির মিশ্রণ দিয়ে নেব।

ধাপঃ 10

এরপর হাত দিয়ে পাতাগুলো ভাঁজ করে মুড়িয়ে নেব।

ধাপঃ 11

তো আমি একইভাবে সবগুলো পাতা,সরিষা চিংড়ির মিশ্রণ দিয়ে মুড়ে নেব।

ধাপঃ 12

এখন একটি কড়াইতে কয়েকটি মুড়ানো পাতা সাজিয়ে নেব।

ধাপঃ 13

এরপর চুলায় লো আঁচে সরিষার তেল দিয়ে দেব সামান্য পরিমাণ পাতার উপর দিয়ে।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।

ধাপঃ 14

এরপর উল্টেপাল্টে ভেজে নেব পাতাগুলো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে একটি পাত্রে তুলে নেব ভাপাগুলি,আর পাতার ভাঁজটি সাবধানে খুলে নেব।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "ডাটা শাকের পাতায় সরিষা চিংড়ি ভাপা রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।যেটি দেখতে যেমন লোভনীয় তেমনি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছিল।

পোষ্ট বিবরণ: