আজ- ১২ চৈত্র | ১৪২৮ , বঙ্গাব্দ | শনিবার | বসন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম। আশা করি সবাই ভাল আছেন। কথায় আছে মাছের রাজা ইলিশ আর জামাইয়ের রাজা পুলিশ হাহাহাহা। দ্বিতীয় বাক্যটা সত্যি কিনা সে ব্যাপারে সন্দেহ থাকলেও মাছের রাজা ইলিশ আশা করি এটা সবাই একমত হবেন আমার সাথে। অত্যন্ত সুস্বাদু এই মাছটি খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম। গতকালকে রুই মাছের রেসিপিট পর আজ আপনাদের সামনে হাজির হলাম ইলিশ মাছের একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে। মিষ্টি কুমড়া, ইলিশ মাছ আর মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। আর রান্না করাও তেমন কঠিন কিছু না। যে কেউই একটু চেষ্টা করলেই পারবেন বলে আমার মনে হয়। আমাদের বাসায় এটি সাধারনত আমার মায়ের হাতেই তৈরি হয়। তবে আজ আমি আপনাদের জন্য শেয়ার করলাম আমার প্রিয় এই রেসিপিটি। কেমন লাগলো আশা করি অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আসুন দেখে নেয়া যাক আমাদের আজকের রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ইলিশ মাছ
- মিষ্টি কুমড়া
- মিষ্টি আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- হলুদের গুঁড়া
- জিরার গুড়া
- সয়াবিন তেল
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
প্রথমেই একটি পরিষ্কার কড়াই চুলায় বসিয়ে দেই।
ধাপ-২ঃ
টুকরো টুকরো করে কাটা মিষ্টি কুমড়া আর মিষ্টি আলু গুলো এবার কড়াইতে দিয়ে দেই।
ধাপ-৩ঃ
কুচি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ সেইসঙ্গে পরিমাণ মত লবণ, হলুদের গুঁড়া, জিরা বাটা আর সয়াবিন তেল দিয়ে উপকরণ গুলো ভালভাবে মিশিয়ে ফেলি।
ধাপ-৪ঃ
এবার আগের থেকে কেটে পরিষ্কার করে রাখা ইলিশ মাছ গুলো সবজির মধ্যে দিয়ে দেই।
ধাপ-৫ঃ
এবার পানি দেবার পালা। পানি দেয়ার সময় লক্ষ রাখতে হবে যেন খুব বেশি না হয়ে যায়। আবার খুব কমও না হয়। কড়াইতে সবজির পরিমাণ যতটুকু থাকবে পানিও ততটুকু দিতে হবে।
ধাপ-৬ঃ
সবকিছু দেয়া হয়ে গেলে পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আচে ২০/২৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
ধাপ-৭ঃ
রান্নার এক পর্যায়ে পানি ফুটতে ফুটতে শুকিয়ে আসবে। পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে পাত্রটি নামিয়ে ফেলতে হবে। হয়ে গেল আমাদের মজাদার ইলিশ মাছের কারি। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন এর পালা।
আজকের মতো এতোটুকুই। আবার আপনাদের সামনে হাজির হবো অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মত এখানেই শেষ করছি।।
মিষ্টি আলুর তরকারি। আমার কাছে সম্পুর্ন নতুন। চেষ্টা করে দেখতে হবে একবার।
দেখেন একবার চেষ্টা করে। কেমন লাগে আশা করি জানাবেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ভাইয়া আপনার এই মিষ্টি কুমড়া ও মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে ।দেখেই আমার জিভে জল এসে যাচ্ছে। মিষ্টি কুমড়া ও মিষ্টি আলু ইলিশ মাছের সঙ্গে রান্না করে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে ।আপনার রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে পরিশ্রম অনেকটাই সার্থক হল। সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
গত ১০ মিনিটের মধ্যে তিনটা রেসিপি পোষ্ট দেখলাম তার মধ্যে দুইটা রেসিপি পোস্ট হচ্ছে ইলিশ মাছের রেসিপি...
বুঝলাম না ভাই...
ইলিশ মাছের দাম অনেক কম না কি??
হাহাহা মজা করলাম ভাই।
আপনার এই রেসিপিটি সত্যি অনেক চমৎকার হয়েছে
জ্বি ভাই আপনি ঠিক ধরেছেন। অন্যান্য দিনের তুলনায় কিছুদিন যাবত মাছের দামটা একটু কমই যাচ্ছে। তা না হলে কি আর আমাদের মত মধ্যবিত্ত মানুষের ইলিশ মাছ খাবার সাধ্য আছে। মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাই।
কাল তাহলে একবার বাজারে যেতে হয়, একটু ইলিশ মাছের দাম দেখে আসি আর কম হলে সাথে করে নিয়ে আসবো।
👍
ভাই মিষ্টি কুমড়া দিয়ে কালকে একটা পোস্ট দেখেছিলাম ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করেছে, কিন্তু মিষ্টি কুমড়া সাথে মিষ্টি আলু এভাবে কখনো তো দেখিনি খাওয়া তো দূরের কথা। আপনার এই রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে ইউনিক একটি রেসিপি। দেখতে যেরকম অসাধারণ খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। অবশ্যই এভাবে একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখবো খেতে কেমন লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এত সুন্দর মিষ্টি মিষ্টি সব জিনিস দিয়ে রান্না করেছি সুস্বাদু না হয়ে যাবে কই হাহাহাহা। খেয়ে দেখবেন ভাই অবশ্যই ভালো লাগবে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
ওয়াও মিষ্টি কুমড়া ও মিষ্টি আলু দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন দেখছি। দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে এই ধরনের রেসিপি খেতে আমি খুবই পছন্দ করি ।এমনিতেই ইলিশ মাছের স্বাদ এর পরিমাণ বেশি থাকে। সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ভিটামিন-এ ভরপুর একটি খাবার। খেয়ে দেখবেন ভাই অনেক সুস্বাদু। মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
খুব ইউনিক একটি রেসিপি, জীবনে প্রথমবার দেখতে পেলাম মিষ্টি কুমড়া মিষ্টি আলু এবং ইলিশ মাছের রেসিপি। অসংখ্য ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য,আর বর্ণনা গুলো খুব ভাল ছিল।
আসলে মিষ্টি আলু আর মিষ্টি কুমড়ার স্বাদে খুব একটা পার্থক্য নেই। আপনি বুঝতেই পারবেন না যে আপনি এভাবে কখনও খাননি। অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি কমেন্ট করার জন্য।
আজ আমার বাংলায় কি ভাই সবাই ইলিশ রেসিপি করতেছে । দেখে অনেক ভালো লাগল আপনার রেসিপিও ইলিশ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া আর মিষ্টি আলু , এত মিষ্টী খেলে তো ভাই ডায়াবেটিক্স হবে, মজা করলাম । 😋 মিষ্টী কুমড়ো আমার প্রিয় একটি তরকারি আর এই তরকারির সাথে দিয়েছেন জাতীয় মাছ ইলিশ , দেখে তো লোভ সামাল দিতে কষ্ট হচ্ছে। শুভকামনা
এই মিষ্টি যতখুশি খান ডায়াবেটিসের কোনো ভয় নেই। আর মাংসের তুলনায় মাছ খাওয়া অনেক বেশি নিরাপদ। ব্লাড প্রেসার এর ভয় থাকে না। অনেক ভালো লাগলো আপনার মন্তব্যটি পড়ে। ধন্যবাদ
ভাই আপনার রেসিপি দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আমাদের এইদিকে ইলিশ মাছের যে দাম কখন কিনব তা চিন্তা করতেছি।মিষ্টি কুমড়া আর মিষ্টি আলু দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি খুব অসাধারণ হয়েছে। আপনার রন্ধন পদ্ধতি বেশ অসাধারণ। আপনি চমৎকারভাবে রানার প্রক্রিয়াসমূহ আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অন্তরের অন্তস্থল থেকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
আমার কাছে অন্যান্য মাছের তুলনায় ইলিশ মাছের দামটা একটু কম মনে হল। কয়েকদিন আগে বাজারে কাচকি মাছের কেজি দেখলাম 600 টাকা। আর ইলিশ মাছ 700 টাকা। তুলনামূলক বিচারে ইলিশ মাছের দাম খুব বেশি মনে হয়নি আমার কাছে। মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ।
মিষ্টি কুমড়া আর মিষ্টি আলুর এমন একটি রেসিপি আজকে প্রথমবার দেখলাম।তবে আমার কাছে দেখেই মনে হচ্ছে এটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে ।বিশেষ করে দুটি মিষ্টি সবজি হওয়ার কারণে এর ফ্লেভারটা অন্যরকমই হবে। তার সাথে ইলিশ মাছ দিয়েছেন রান্না তো তাহলে বেশ মজাই হয়েছে ।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর ইউনিক একটি রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য।
জি আপু এত মিষ্টি মিষ্টি সব আইটেমের কারণে খাবারটাও অনেক চমৎকার হয়েছিল। এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন আশা করি খারাপ লাগবে না।
মিষ্টি কুমড়া আর মিষ্টি আলু দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক সুন্দর ছিল। আসলে ইলিশ মাছ সচরাচর আমার এমনি খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনি মিষ্টি কুমড়া ও আলু দিয়েছেন আরও দারুণভাবে জমে উঠেছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
আমার তৈরী রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমি আনন্দিত। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করে উৎসাহ দেয়ার জন্য।