ঘরোয়া পদ্ধতিতে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপি। ১০% বেনিফিশিয়ারী @লাজুক-শিয়াল এর জন্য।
আসসালামুআলাইকুম
প্রিয় বন্ধুগণ, সবাই আশা করি ভালো আছেন। আল্লাহর রহমতে আমি ভালো আছি। সবার সামনে আবারও চলে এলাম নতুন আরেকটি রেসিপি নিয়ে। হয়তো এটি সবার কাছে পছন্দের একটি খাবার। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে এটি তৈরি করা হয়ে থাকে। আমি আজ এটি সম্পূর্ণ ঘরোয়াভাবে তৈরি করলাম।
প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় সাধারণত আমরা সাদা ভাত আর শাক-সবজি বা মাছ, মাংশ খেয়ে থাকি। তবে কিছুটা ভিন্নতা খাবারের তালিকায় থাকলে খাবার খেতে যেমন তৃপ্তি লাগে তেমনি আলাদা কিছু পুষ্টি পাওয়া যায়।
আমি আজকের দুপুরের খাবারের তালিকায় কিছুটা ভিন্নতা আনার চেষ্টা করলাম। আজকের রেসিপিটি একটু আলাদা আর স্পেশাল। এই রেসিপিটি তৈরি করতে এবং খেতে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আমি আপনাদের সাথে আজকের এই নতুন রেসিপিটি শেয়ার করতে চাই।
ঘরে তৈরি করা মজাদার ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপি। এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ নিম্নরূপঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চাল | ৩ পোয়া |
| পেয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাচামরিচ কুচি | ১০/১২ টি |
| গাজর কুচি | দেড় কাপ |
| টমেটো স্লাইস | দেড় কাপ |
| আলু( কিউব করে কাটা) | দেড় কাপ |
| রসুন বাটা | ২ চা চামচ |
| গোটা রসুন | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদ মত |
| ডিম | ৩ টি |
| পানি | পরিমাণ মত |
| তেল | ৩ টেবিল চামচ |
| কিসমিস | ১ টেবিল চামচ |
| বাদাম | ১ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়ো | দেড় চা চামচ |
| মরিচ গুড়ো | দেড় চা চামচ |
| তেজপাতা | ২/৩ টি |
| দারচিনি | ২ টুকরো |
| এলাচ | ২ টি |
| ঘি | ৩ চা চামচ |
| চিনি | ২ চা চামচ |
| মুরগীর মাংশ( ছোট ছোট করে কেটে রাখা) | আধা কাপ |
রন্ধন প্রণালী
প্রথম ধাপ
চালগুলো পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিলাম।
একটি বাটিতে মুরগির মাংস নিয়ে এরমধ্যে সামান্য পরিমাণ হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো আর লবণ দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ এর জন্য রেখে দিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ
- একটি পাতিল নিয়ে এরমধ্যে ১ লিটার পরিমাণ পানি দিয়ে দিলাম৷ পানি কিছুটা গরম হয়ে এলে এরমধ্যে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে দিলাম। চাল সিদ্ধ হয়ে যখন ভাত হয়ে আসে তখন পাতিল নামিয়ে মাড় ফেলে দিলাম। ভাত কিছুটা শক্ত অবস্থায় নামিয়ে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ
একটি ফ্রাইপ্যান চুলায় বসিয়ে দিয়ে ১ চা চামচ পরিমাণ ঘি আর সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে দিলাম। এরমধ্যে কিসমিস আর বাদাম দিয়ে দিলাম। এগুলোকে সামান্য ভেজে তুলে নিলাম।
একই প্যানে ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিলাম। এগুলোকে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।
- কেটে রাখা আলুগুলোকেও একইভাবে ভেজে তুলে নিলাম।
- আধা কাপ পরিমাণ পেয়াজকুচি ভেজে বেরেস্তা করে রেখে দিলাম। এরমধ্যে সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে মেখে রাখলাম।
চতুর্থ ধাপ
- প্যানে আরও কিছু পরিমাণ তেল দিয়ে এরমধ্যে একটি করে ডিম ভেঙে দিলাম।এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে দিলাম। খুন্তি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ডিম ভেজে নিলাম। ৩ টি ডিম একইভাবে ভেজে নিলাম।
পঞ্চম ধাপ
- এইবার বড় আকারের একটি কড়াই নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিলাম। এরমধ্যে অবশিষ্ট পরিমাণ তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে এরমধ্যে পেয়াজ কুচি, কাচামরিচ কুচি দিয়ে দিলাম। এগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ভেজে নিলাম।
- এরপরে দিলাম রসুন বাটা আর গোটা রসুন। এগুলো নেড়ে তেজপাতা, দারচিনি আর এলাচ দিয়ে দিলাম।
- কিছুক্ষণ ভাজার পর এরমধ্যে গাজরকুচি দিয়ে দিলাম। গাজরকুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম।
- এরপরে টমেটো স্লাইস দিয়ে আবারও ভালোভাবে নেড়ে ভাজতে থাকলাম। সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে ভেজে নিলাম। টমেটোর পানি কিছুটা বেরিয়ে আসলে তখন বাকি হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, লবণ আর জিরে গুড়ো দিয়ে দিলাম।
ষষ্ঠ ধাপ
- এই ভাজার মধ্যে পূর্বে ভেজে রাখা আলু, মুরগির মাংস দিয়ে দিলাম। সাথে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা ডিম। এগুলো নেড়ে মিশিয়ে নিলাম।
সপ্তম ধাপ
- সব্জিগুলো মিশিয়ে নেয়ার পর এরমধ্যে সিদ্ধ করে রাখা ভাত দিয়ে দিলাম। আমি অল্প পরিমাণ করেই ২/৩ বারে ভাত কড়াইতে দিলাম। আর খুন্তির সাহায্যে সবজির সাথে ভাত মেশাতে থাকলাম। সবগুলো ভাত দিয়ে বারবার করে নাড়তে থাকলাম যাতে সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
অষ্টম ধাপ
- সব্জি আর ভাত মেশানোর পর এরমধ্যে ভেজে রাখা বাদাম,কিসমিস দিয়ে দিলাম। সামান্য পরিমাণ ঘি দিয়ে এরউপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট রান্না করলাম। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।
- এখন এটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেল। আজকের দুপুরের খাবারের মেনুতে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস আর মুরগীর মাংস রান্না করা হয়েছে।
একটি প্লেটে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস, মুরগির মাংস আর সালাদ নিয়ে পরিবেশন করলাম। খুব মজাদার একটি রেসিপি।
সবার মতামত পাওয়ার আশায় রইলাম। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আগামীতে অন্যকিছু নিয়ে আবারও আপনাদের সামনে চলে আসবো, ইনশাআল্লাহ।
| ফটোগ্রাফার | @bristy1 |
|---|---|
| ডিভাইস | স্যামসাং গ্যালাক্সি জে৫ প্রাইম |
| লোকেশন | https://maps.app.goo.gl/hip5r7Lqpsxc6tF38 |
ঘরোয়া পদ্ধতিতে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপি
অনেক সুন্দর ছিল আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে বিভিন্ন ধাপে ধাপে পরিবেশন করেছেন খুবই ভাল লাগল এবং দেখে মনে হচ্ছে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আপনার জন্য শুভকামনা রইল
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে
বাহহ আপনি বেশ দারুন ভাবে ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস করেছেন।সাথে সুন্দর উপস্থাপন। শুভ কামনা রইলো
ধন্যবাদ আপনাকে
অসাধারণ হয়েছে আপু আপনার ফ্রাইড রাইসের রেসিপি। অনেক সুন্দর ভাবে ঘরোয়াভাবে আপনি রেসিপিটি করেছেন দারুন হয়েছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া
আপনার খাবার গুলো দেখে আমার খিদে বেড়ে গেল। রান্না গুলো অসাধারন ছিল এবং সঙ্গে উপস্থাপনাটিও। সব মিলিয়ে আপনার পোষ্টটি দুর্দান্ত হয়েছে। এভাবেই আমাদের সুন্দর সুন্দর রেসিপি উপহার দিতে থাকুন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল এবং ধন্যবাদ আপনাকে।