সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "চিকেন বিরানি"।
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহু
হায় বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে "চিকেন বিরানি" রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।"চিকেন বিরানি" রেসিপিটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও খুবই মজাদার হয়েছিল। আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | মুরগির গোস্ত | ১ কেজি |
| ২ | পোলার চাল | ৫০০ গ্রাম |
| ৩ | রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা | ১ প্যাকেট |
| ৪ | পেঁয়াজ কুঁচি | ১ কাপ |
| ৫ | সয়াবিন তেল | ১ কাপ |
| ৬ | কিচমিচ | ১/৪ কাপ |
| ৭ | কাঁচা মরিচ | ১০-১২ টি |
| ৮ | আলু | ৫০০ গ্রাম |
| ৯ | টক দই | ১/২ কাপ |
| ১০ | তরল দুধ | ২ কাপ |
| ১১ | পেস্তাবাদাম | ১০ টি |
| ১১ | কাঠ বাদাম | ১০ টি |
| ১২ | চিনা বাদাম | ২৫-৩০ টি |
| ১৩ | ঘি | ২ টেবিল চামচ |
| ১৪ | চিনি | ১ চা চামচ |
| ১৫ | লবন | স্বাদমতো |
| ১৬ | মরিচ ফাঁকি | ২ চা চামচ |
| ১৭ | আদা ও রসুন বাটা | ২ চামচ |
| ১৮ | লংও দারচিনি | ৩,৩ পিছ |
| ১৯ | তেজপাতা | ২ পিছ |
উপকরণে ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যান নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর ফ্রাইপ্যানে সয়াবিন তেল দিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর পেঁয়াজ কুচি ভাজা অথ্যাৎ পেঁয়াজ বেরেস্তা হয়ে গেলে একটি প্লেটে রেখে দিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর আলু বড় বড় করে কেটে সয়াবিন তেল দিয়ে ভেজে আরেকটি বাটিতে রেখে দিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর কাঠবাদাম, কাজুবাদাস ও চিনাবাদাম একসাথে ব্লেন্ডার করে একটি বাটিতে রেখে দিবো।
সপ্তম ধাপ
এরপর চুলাতে একটি করাই বসাবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর চুলাতে সয়াবিন তেল দিয়ে দিবো।
নবম ধাপ
এরপর করাইয়ে কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর মরিচ ফাঁকি দিয়ে দিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু মিশিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
ব্লেন্ডার করা কাজুবাদাম,কাঠবাদাম ও চিনাবাদাম দিয়ে দিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
এরপর মসলাগুলো একসাথে মিশিয়ে একটু কসিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
কসানো মসলায় বিরানির মসলা এবং টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
ভালো করে মিশিয়ে একটু হালকা আঁচে কসানো মসলার উপর মুরগির গোস্ত দিয়ে দিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর কসানো মসলা দিয়ে মুরগির গোস্তগুলোকে ভালো করে কসিয়ে নিবো।তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে গোস্তগুলোকে রান্না করে নিবো। যতক্ষণ পর্যন্ত ঝোল গারো না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত।
সপ্তদশ ধাপ
এরপর চুলাতে একটি পাতিল বসাবো।এরপর পাতিলে সয়াবিন তেল দিয়ে দিবো। তেল গরম হয়ে আসলে এলাচি,দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিবো।
অষ্টাদশ ধাপ
এরপর পাতিলে পোলার চাল দিয়ে দিবো এবং চালগুলোকে নেড়েচেড়ে হালকা ভেজে নিবো।
উনবিংশ
এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে চালগুলোকে একটু ফুটিয়ে নিবো।
বিশতম ধাপ
এরপর চালগুলো অর্ধসিদ্ধ হয়ে আসলে পাতিলের নিচে একটি তাওয়া দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিবো।
একুশতম ধাপ
এরপর পাতিলটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।
বাইশতম ধাপ
এরপর ৯০% হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু এবং রান্না করা মুরগির গোস্তগুলো দিয়ে দিবো।
তেইশতম ধাপ
পোলার চালের সাথে ভাজা আলু ও রান্না করা মুরগির গোস্তগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিবো এবং এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে আবার কিছুক্ষন ভাপে রাখবো।
চব্বিশতম ধাপ
এরপর কিছুক্ষন ভাপে রাখার পর যখন চালগুলো ১০০% হয়ে যাবে তখন পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কিচমিচ দিয়ে দিবো
পচিঁশতম ধাপ
এরপর সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর দুই টেবিল চামচ ঘি দিয়ে হালকা মিশিয়ে নিবো। এভাবে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "চিকেন বিরানি"।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি, সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "চিকেন বিরানি" তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করত।জানিনা এতটুকু পেরেছি। কিন্তু আমার চেষ্টার কোন কমতি ছিল না। আমার তৈরি করা রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন আর কোন ভূল হয়ে থাকলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আজ এ পযর্ন্তই।
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
চিকেন বিরিয়ানি বরাবরই আমার অনেক ফেবারেট 🤪আপনার প্রস্তুত করা চিকেন বিরানি রেসিপিটি দেখেই জিভে জল চলে আসলো😋 আসলে সকাল সকাল আপনার রেসিপিটি দেখতে পেয়ে অনেক ক্ষুধা লেগে গেল😋😋 ইচ্ছে করছে খেতে শুরু করি😋😋
আপনার এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরিতে উৎসাহিত করবে। আপনার এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
সত্যি ভাই আপনি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত যেভাবে চিকেন বিরিয়ানি তৈরির ধাপ শেয়ার করেছেন আমি মুগ্ধ ভাই। আপনাদ কাজের গতি দেখেই বুঝা যাচ্ছে আপনার কাজের প্রতি ভালোবাসা অনেক। আপনার রেসিপির পরিবেশন অসাধারণ ছিলো।
এতো সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আমার জন্য দোয়া করবেন যাতে আরো সুন্দর ও চমৎকার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারি।
চিকেন বিরানি তো চমৎকার ভাবে রান্না করেছেন। দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
আপনার এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য আমাকে আরো সুন্দর ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে। আপনার এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি যেটা দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। এখন তো খেতে ইচ্ছে করছে আপনার রেসিপি তৈরি দেখে। খুব সুন্দর করে চিকেন বিরানি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে আরো সুন্দর ও চমৎকার রেসিপি তৈরি করতে উৎসাহিত করবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
প্রথমে ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটি চিকেন বিরানি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। চিকেন বিরিয়ানিটি আপনি অত্যন্ত সুন্দরভাবে, ধাপে ধাপে প্রস্তুত প্রণালী আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। বিরিয়ানিটি দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে আশা করি খেতেও ভীষণ মজাদার হয়েছে। ধন্যবাদ।
হা ভাইয়া খেতে ভীষণ মজা হয়েছিল।আপনার এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্যের জন্য আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ।
সকাল সকাল চিকেন বিরয়ানী দেখাইয়া জ্বিবে জল এনে দিলেন ভাইয়া, রেসিপিটির কালার দেখেই মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে, এছাড়াও চিকেন বিরয়ানী আমার খুবই প্রিয়, আর আপনার রান্নার পদ্ধতি আমার খুবই ভালো লেগেছে, উপস্থাপনা অনেক চমৎকার ছিলো, আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য আমাকে আরো সুন্দর ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে। আপনার এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর চিকেন বিরানি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেনা। চিকেন বিরিয়ানি আমার খুব পছন্দ। দেখে খেয়ে ফেলতে ইচ্ছে করছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
আপনার এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। আমার জন্য দোয়া করবেন যাতে আরো সুন্দর ও মজাদার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারি।
সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি চিকেন বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতিটি খুব মনোযোগের সাথে দেখে নিলাম ভাইয়া। দেখার সাথে সাথে নতুন একটি পদ্ধতি চোখে পড়ে গেল। বিশ তম ধাপে এসে একটি তাওয়া চুলার উপর দিয়ে পাতিলটি তাওয়ার উপরে বসিয়ে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করেছেন। সম্পূর্ণ নতুন একটি পদ্ধতি দেখতে পেয়ে খুবই ভালো লাগলো। ভাই আপনার তৈরি চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দেখে ভীষণ খাওয়ার লোভ হচ্ছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজার হয়েছে। খুবই যত্ন সহকারে রন্ধন প্রণালীটির প্রতিটি ধাপ শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
হা ভাইয়া "চিকেন বিরিয়ানি"রেসিপিটি খেতে খুবই মজা হয়েছিল।আসলে পাতিলের নিচে তাওয়া দিলে রেসিপিটি জরজরা থাকে। এত সুন্দর ও উৎসাহমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
খুবই মজাদার একটি চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার এই চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি অনেক বেশি লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
চিকেন বিরিয়ানি খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি খুবই দারুণ রান্না করেছেন যা দেখতে খুবই লভোনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।